کیما بنایا ہوا گوشت: اس سے کھانا پکانے کے راز اور آمدورفت

دنیا کے بہت سے لوگوں کے پاک آرٹ، کچھ اجزاء یا نیم تیار مصنوعات کی آمدورفت کی مزید تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے حقیقی معنوں میں عالمگیر ہے. یہاں اور کیما بنایا ہوا گوشت - ان میں سے ایک. اور اسی سے نہ صرف رسیلا برگر اور kotletischi تمام رینکوں اور رنگوں کی تعمیر کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی لاجواب ہاتھ سے تیار پکوڑی، برواں گوبھی اور مزیدار casseroles کے کو اپنانے کے لئے، stuffings گلابی pies اور کیک اور بہت سے دیگر goodies کے لئے سیریز میں درخواست کرتا ہوں.

گوشت کیما بنایا ہوا - بہت سے آمدورفت کے لئے ایک مناسب اور بھی ناگزیر بنیاد، تو اس نے اسے کھانا پکانا کرنے کا طریقہ درست بات کا یقین کے لئے جاننا ضروری ہے. ہم مضمون میں بعد میں اس کے ساتھ نمٹنے گا. ہمیں امید ہے کہ آپ کو ہماری تجربہ کے بعد، آپ کے قیمتی وقت ضائع نہیں کر رہے ہیں امید ہے.

کیما بنایا ہوا گوشت

میں جدید کچن کی آج کی حقیقت عام طور پر لیس کر رہے ہیں، اگر نہیں تازہ ترین ٹیکنالوجی، تو، یقینا، پہلے ہی واقف آلات کا استعمال کرتے ہوئے، کیما دکھانے کئی ثابت طریقے ہیں:

• گوشت کی چکی میں مروڑ؛
• blenders کی استعمال کرتے ہیں - اسٹیشنری یا ڈوب؛
• تیز چھری کے ایک جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے - ایک دستی طریقہ میں اپنے ہاتھ کرنے کی کوشش کرنے کے لئے.

بہت سے، خاص طور پر بھی تجربہ نہیں گھر باورچی، صرف حقیقت یہ ہے کہ ٹھیک ہے، ہم نہیں پتھر کے زمانے میں ہو رہے ہیں کی طرف سے ان کی پسند کی وضاحت، پہلے دو میں سے کسی کو ترجیح دیتے ہیں. اور عام طور پر، ایک گوشت کی چکی تیز رفتار اور وردی کے کام میں. لیکن ہم آپ کو باہر آسان طریقہ کے لئے نظر نہیں آئے گا کچھ ہے؟

کیما بنایا ہوا گوشت: کھانا پکانے اور راز

کیوں مستند شیف ایک تیسرے راستے کا انتخاب کرتے ہیں؟ ، رسیلی اور سوادج جاری ہونے کے طور پر اس مثال کے طور پر، جیسے کٹی ہوئی ہے، لیکن ان کی اندرونی ساخت میں کچل نہیں، گوشت کاٹنے کا استعمال کرتے ہوئے ایک گوشت کی چکی میں پایا جاتا ہے. اور ان سب رس چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کے اندر ہی رہے. کورس کے، کچھ اس طرح اور اس کے ساتھ ایک "لیکن" ایک blender ہوتا ہے: یہ ایک پیسٹ میں عملی طور پر کڑا مشق ٹشو ہے. اور ہم اس کی ضرورت ہے؟

ویسے، کیما بنایا ہوا گوشت کے ایک اکیلے چاقو میں پکایا جا سکتا ہے. لیکن اگر آپ ایک جوڑی کا استعمال کرتے ہیں، تو اس کے بارے میں تین گنا تیز ہے (اور بہت متاثر کن لگ رہا) ہو جائے گا! ، اور زیادہ - بہت بھاری - چھریاں اس مقصد کے (کھانے کے کمرے یعنی گول نہیں) کے لئے ڈیزائن کیا گیا، اس کے تیز ہونا چاہئے. عمل کے لئے خود کو بھاری اور مضبوط (درمیان، بلوط) بورڈ کی ضرورت ہو گی، اور اس کے تحت آپ کو ایک ڈش تولیہ بچھانے کر سکتے ہیں - میز پر زیادہ سے زیادہ استحکام کے لئے.

قدم بہ پڑھنا ہدایت قدم

پھر ہم مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھنے:

1. کیما بنایا ہوا گوشت کھانا پکانا کرنے سے پہلے، گودا اگر ضروری ہو تو، پانی چلانے میں کللا، پیال سے detachable ہے. اس کے بعد یہ اضافی نمی دور کرنے کے خشک کیا جانا چاہئے. اور بڑے کا ایک ٹکڑا ہے تو، یہ نصف میں یا تین حصوں میں، تنگ سٹرپس مستقبل میں کام کرنے کے لئے بہت آسان ہو جائے گا کے طور پر کاٹا.
2. ہر پٹی میں crosswise ریشوں پتلی سلائسین کاٹ. ان کو شامل کرنے سے تین ڈھیر کرنے، یہاں تک کہ تقریبا 1 X 1 سینٹی میٹر کی پیمائش کیوب میں کاٹ.
3. ابھی ابتدائی کام فائنل میں آیا ہے کہ، اور بورڈ چھالا گودا میں کاٹا جاتا ہے، ایک تیز چھری اور دو کے ساتھ کام کرنے کے ساتھ مسلح کنٹرول روم، براہ راست آگے بڑھنے.
4. ویسے، تحریک تیزی سے نہیں ہو سکتا، یہ آپ کو وقت کے لئے آرام دہ اور پرسکون میں کام کے لئے اہم ہے: رفتار تجربے کے ساتھ آئے گا. دو چھریاں ٹکڑوں مرکز کے قریب جمع کرنے کا طریقہ کی کوشش کر رہا ہے، تو اسے کاٹ کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا.

سائز فرق پڑتا ہے!

ایک بڑی بعض چھوٹے، اور بنانے کے لئے پسند کرتا ہے کسی ایسے شخص کے طور پر یہاں انفرادی طور پر: کے ذرات کے سائز سے تیار پڑھنا بارے میں. mushy ہے تبدیل کر دیا نہیں کیا ہے کہ اور گوشت کی اندرونی جوس میں اجازت نہیں ہے اہم بات. اور زیادہ سے زیادہ طول و عرض (ملی میٹر سے نصف سینٹی میٹر تک) کو empirically حاصل کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، مثال کے طور پر ایک کباب کے لئے ایک وسیع تر کیما بنایا ہوا گوشت استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا. اور cutlets کے فٹ اور چھوٹے کے لئے. ایک بار جب ایک مطلوبہ مستقل مزاجی آپ تک پہنچ جاتا ہے، unground ہاتھ سے تیار پڑھنا تیار ہے.

کھانے

کیما بنایا ہوا گوشت کے پکوان ان کے متنوع اور قومی رنگ کے لئے جانا جاتا ہے. اہم جزو کی تیاری کا طریقہ کے لئے شکریہ، وہ اضافہ juiciness کے اور اصل ذائقہ خصوصیات کی طرف سے خصوصیات ہیں:

1. کو steaks. وہ گوشت یا ویل کیما بنایا ہوا گوشت سے بنا رہے ہیں. اس کے علاوہ کچھ suet (بیف بھی) اضافہ. قدر: 1 انڈے کی بڑے پیمانے میں کے بارے میں 7. مزید vobem کو، تیسری کپ جیلی، ترکاریاں اور نمک ذائقہ شامل کریں. ساننا اور تشکیل. ایک روایتی "کٹلیٹ" کے موڈ میں بھون. آپ کو خون کے ساتھ ایک سٹیک، تھوڑا dozharivaem چاہتے ہیں.
2. پکوڑی کے لئے بھی پڑھنا کے کٹی قسم کا استعمال کر سکتے ہیں. یہ سور کا گوشت (1 حصہ) اور گوشت (3 حصوں) سے بنایا گیا ہے. کچھ سالسا (01.10 حصوں)، ایک سر پیاز، نمک، کالی مرچ آمیزہ شامل کریں. ساننا اور ایک بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہیں.
3. کباب. کلاسک تیاری گوشت RAM (3 حصوں) میں. پیاز کی ایک بہت، اور کٹی (1 حصہ)، kurdjuchnyj مٹن چربی (1 حصہ) کا اضافہ کریں. مسالا استعمال cilantro کے، دنیا، جیرا، کالی مرچ اور لہسن مرکب. کیما بنایا ہوا ساننا اور ایک طویل کباب کی تشکیل، skewers پر ان تھریڈنگ.

برگر - سٹوڈیو میں!

کیما بنایا ہوا گوشت سے cutlets کے - سب سے تیز آپ کو بنا سکتا ہے کہ خاص طور پر بوجھ ڈال کے بغیر. کٹی کیما بنایا ہوا اضافہ انڈے، پیاز، ایک دفاتر کے ساتھ دم توڑ کر، سفید روٹی کا گوشت دودھ، مسالے اور مرچ میں بھیگی. پڑھنا ساننا. فارم برگر بہت بڑی نہیں ہیں. گرم تیل میں دونوں اطراف پر breadcrumbs اور بھون میں نافذ اچھا کیا ہے جب تک (غلطی پر چیک: اندرونی گلابی ہیں تو، پھر ایک مزیدار اہم ڈش کو پہلے ہی بند ہو جائے اور آلو، چاول، تازہ سبزیوں کا سلاد کی ایک سائڈ ڈش کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

خفیہ: meatballs کے مدہوش اور اسے بھونا نہیں، یہ ایک بڑی کڑاہی پہلے سے گرم کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد یہ تقریبا فراانگ کے لئے ایک فوڑا دبلی تیل کے لئے لایا گیا تھا. اور ہر کٹلیٹ دوسرے سے الگ الگ جگہ ان کے کناروں کو چھو نہیں ہے تاکہ. وہ اسے تلا ہوا ہو جائے گا اس طرح میں، ابلی نہیں. لیکن، ویسے، آپ (کیما بنایا ہوا مرغی کے گوشت، یا مخلوط سے ترجیحا) بنانے اور بھاپ سکتے ہیں. وہ حقیقت یہ ہے کہ گوشت اس کے رس کا اجرا اور کھانے کے اور صرف برتن کے استعمال کے دوران حتمی تیاری تک اندر رکھتا ہے کی وجہ سے انتہائی رسیلی باہر آنا - مکمل طور پر "انکشاف".