کیک "سرخ مخمل" باورچی اینڈی سے: ہدایت اور پکانے کی خصوصیات

امریکی میٹھی دانت کی ایک پسندیدہ، کنفیکشنری آرٹ کی اصل کام، "شیطان کا کھانا" - یہ سب کیک "ریڈ مخمل" (اینڈی شیف). اس کیک کی تاریخ اپنے قیام کے آغاز یہ بہت زیادہ مقبولیت ہے، ختم اور اب نہیں ہے جس میں حاصل کی ہے کے ساتھ کئی دہائیوں پہلے شروع کر دیا. ہدایت "ریڈ مخمل" دوسرے براعظموں کی طرف ہجرت کی ہے، اور اب وہ محبت ہے اور نہ صرف امریکہ میں بلکہ دوسرے ممالک میں تیار کیا. لہذا، ایک کیک، "ریڈ مخمل" اینڈی آپریشنز کی طرف سے کس طرح کھانا پکانا کی ٹیکنالوجی پر غور کریں.

کیک "سرخ مخمل"

کیک کی مصنوعات کو ایک خصوصی piquancy دیتا ہے جس میں ایک سرخ اور سفید رنگ، ہے. Shortcakes کی یہ بہت روشنی اور ہوادار، خشک نہیں ملا. کوکو ختم مصنوعات کی چھوٹی سی رقم کی وجہ سے ایک چاکلیٹ aftertaste کے، بھوری اور سرخ کیک نظر نہیں آتا جو ان لوگوں کے لئے بہت ہی تعجب کی بات ہے جو.

کس طرح درست طریقے سے "ریڈ مخمل" (اینڈی چیف) جاری کرنے کی؟ کیک ہدایت دو اختیارات فراہم کرتا ہے. پہلے "ننگے" کیک کے کناروں کو چھوڑ دیں اور کریم اس میں سے صرف اوپری حصے کا احاطہ کرنے کی تجویز ہے. اس صورت میں، مصنوعات کی ایک سرخ سفید رنگ کے ساتھ، بہت متاثر کن نظر آئے گا. ہم ایک کلاسک ہے جو دوسرا آپشن کی پیروی، تو یہ صرف باہر کاٹنے کے بعد دستیاب ہو جائے گا سفید کریم اور سرخ کیک کے ساتھ پورے کیک کا احاطہ کرنے کے لئے ضروری ہے.

اجزاء

آٹا، چینی اور آٹے کے تقریبا برابر حصوں سے باہر گوندھا جاتا ہے - ان اجزاء بالترتیب 300 اور 340 گرام سے کم ہونا چاہئے. اس کے علاوہ یہ 1.5 کپ بہتر خوردنی تیل (300 ملی)، 3 چکن انڈے، ھٹی کریم کپ حصہ (130 جی 20٪ سے اوپر چربی) اور کریم (33٪ پر 150 جی) کی ضرورت ہے. چاکلیٹ ذائقہ فراہم کرنے ملایمتا ٹیسٹ کے لئے 20 G کوکو لینے - 1 عدد سوڈا 2 عدد بیکنگ پاؤڈر اور 1/4 عدد نمک. سرخ 2 ضرورت عدد بنانے کے لئے کھانے رنگنے (اس ہدایت کے لئے مثالی جیل ہے).

مکھن 200 گرام (82.5٪ چربی)، 1 چمچ: کریم تیار کرنے کے لئے، آپ کو تین اجزاء کی ضرورت ہے. icing چینی اور پنیر کے 200 گرام.

تیاری کی ٹیکنالوجی

کھانا پکانے کیک کے دوران بہت سے غیر متعلقہ pryadok اجزاء شامل. آپ ایک کٹوری میں تمام سو سکتے ہیں، اور پھر صرف شکست دی اور سب کچھ.

تیاری کے لئے آپ sifted آٹے، چینی، کوکو، نمک، بیکنگ سوڈا اور بیکنگ پاؤڈر، انڈے اور خوردنی تیل کے جمع کرنے کی ضرورت ہے. یہ بھی کریم اور ھٹا کریم میں شامل. مذکورہ بالا میں سے سب کے بعد کھانے رنگنے شامل کرنے کے لئے ہے. شیف اینڈی طرف سے ایک "ریڈ مخمل" تیار کرنے کے لئے، یہ ایک ڈائی معروف برانڈ AmeriColor، سایہ استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے "ریڈ". آٹا اجزاء کی کم تعداد پر ایک کامل سرخ رنگ کی ضرورت کی 1.5-2 چمچ ملا ہے ڈائی کہا.

پوری بڑے پیمانے پر تیز رفتار میں ایک مکسر کے ساتھ شکست دی کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے نتیجے کے طور پر، روشن سرخ رنگ کا ایک مرکب ہو جانا چاہئے. فوری طور پر بڑے پیمانے پر کوڑے کے بعد کے بارے میں 25 منٹ، جس کے دوران یہ ایک thicker مستقل مزاجی بن جائے گا کے لئے تنہا چھوڑ دیا جانا چاہئے.

ختم آٹا، تین برابر حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے ان میں سے ہر ایک شیٹ ustelenny تیل چرمپتر پر انڈیل دیا. 15-20 منٹ کے لئے 170 ڈگری پر پکانا کی ضرورت ہے. ایک بار ہر ایک کیک کی تیاری کے معیار کو یقین دلایا جائے گا، وہ ٹھنڈا ہو جائے (2 منٹ کافی ہے) اور میز پر ڈال دیا جانا چاہئے. تمام سانچے فلم چپٹنا کے ساتھ لپیٹ دیں اور گھنٹے کے ایک جوڑے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. اس وقت کے بعد، یہ Shortcakes کی خوبصورت شکل بنانے کے لئے ضروری ہے، اس کے کناروں کے گرد اوپر اور ناہمواری کو کاٹ کرنے کے لئے ضروری ہے.

تمام تیاری کے بعد، آپ کو ایک کریم بنا سکتے ہیں. "ریڈ مخمل" باورچی اینڈی طرف پنیر اور مکھن کریم ہدایت کے ساتھ مجموعہ میں مثالی ہے بھی آسان ہے.

کریم پنیر، پاوڈر چینی اور مکھن: کریم تیار کرنے کے صرف تین اجزاء لینے کے لئے ضروری ہے. یہ نرم ہو جاتا، تاکہ پنیر فرج میں رکھا جانا چاہیے پکانے سے پہلے 5-6 گھنٹے کے لئے، اور 2-3 گھنٹے کے کمرے کے درجہ حرارت میز پر جانے کا تیل - تیار مصنوعات جو بہت نرم اور ایک سادہ سا حکمرانی کا مشاہدہ کرنے کے لئے کافی نرم ہے حاصل کرنے کے لئے.

اگر آپ کو ایک الیکٹرک مکسر رابطہ قائم کریں اور 5-10 منٹ کے لئے شکست کی ضرورت ہے تمام اجزاء کی تیاری کے عمل میں، اس کے بعد بڑے پیمانے پر موٹی ہو جاتا ہے. کچھ وقت فرج یا میں ڈال کرنے کے لئے اس کے بعد، یہ ضروری ہے.

Cupcakes کی "ریڈ مخمل" (اینڈی چیف)

cupcakes کے - حالیہ برسوں میں مٹھائی کی بہت مقبول نئی قسم بن جاتے ہیں. انہوں نے کہا کہ امریکہ، مزید ایک واقف آنکھ اوسط روسی cupcakes کی طرح دیکھا جو بھی آتا ہے.

مندرجہ ذیل میں تیار ہدایت cupcakes کے "ریڈ مخمل" شیف اینڈی ہے کی طرف سے بہت مزیدار، ٹینڈر اور صرف اپنے منہ میں پگھلا دیتا ہے. وہ ایک رومانٹک رات کا کھانا یا سالگرہ، شادیوں، نئے سال کے اعزاز میں کسی دعوت کے دوران ٹیبل کے ایک شاندار سجاوٹ ہو جائے گا.

اجزاء cupcakes تیار کرنے کی ضرورت

تمام اجزاء کو آٹے کی 300 جی اور چینی کی 150 گرام پر شمار کیا جاتا ہے. یہ بھی 1 یا 2 چکن انڈے (ان کے سائز پر منحصر ہے)، دودھ کے 0.5 کپ اور مکھن کے 60 گرام کی ضرورت ہوگی. ہمواری ٹیسٹ دینے کے لئے - 4 چمچوں سورجمھی تیل، بو کے بغیر (یہ اختیاری زیتون کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛ 40 جی کوکو - چاکلیٹ ذائقہ کے لئے. ٹیسٹ کرنے کے لئے بیکنگ پاؤڈر کے ایک پیکج - اس کے علاوہ، آپ کو ونیلا کی ایک بیگ، نمک کی ایک چوٹکی اور شان و شوکت کی ضرورت ہے. سرخ رنگ میں cupcakes دینے کے لئے، 30 ملی لیٹر کے لئے کافی کھانے رنگنے ہو جائے گا.

تیاری cupcakes کی ٹیکنالوجی

cupcakes کی کھانا پکانے کے دوران "ریڈ مخمل"، ایک ہدایت ہے کہ وہ کیک کا یہ مشکل ٹیکنالوجی نہیں ملے گا.

شروع میں آپ کو کم گرمی یا پانی کے غسل سے زیادہ مکھن پگھل کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد یہ چینی اور ونیلا شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. تمام اجزاء آپ کو ایک مکسر کے ساتھ ایک چھوٹا سا بیٹ کی ضرورت ہے. مار پیٹ کرنے کے عمل کو روکنے کے بغیر، آپ کو انڈے اور ڈائی شامل کرنا ضروری ہے. اب اہم بات - یہ ایک وردی سرخ رنگ حاصل کر لیا ہے کہ خاصیت کے وزن اپ لانے کے لئے. کچھ وقت کے لئے، نتیجے میں مرکب تنہا چھوڑ دیا جانا چاہئے.

اس دوران، آپ کی ٹیسٹ کے دوسرے حصے کی تیاری شروع کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، آٹا، نمک کے لئے کوکو، بیکنگ پاؤڈر لے اور پیشگی sifted آٹے میں ان کے لئے شامل کریں. پاؤڈر مرکب آہستہ آہستہ سرخ وزن سے منسلک اور ایک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے کی خاصیت کے لئے لایا جانا چاہئے.

نتیجے میں آٹا کل حجم کے بارے میں 2/3 کے لئے ان کو بھرنے، پہلے سے پکایا اور greased کے مفن ٹن یا کیک میں سڑے جائے. فارم کے بارے میں 170 ڈگری کے درجہ حرارت میں 15-20 منٹ کے لئے تندور اور پکانا میں رکھا جانا چاہئے. ختم cupcakes کے تندور سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور شکلوں سے آزاد ہے، چھوڑ دو "پکنا" میز پر.

ٹھنڈی چیزکیک "ریڈ مخمل" (اینڈی چیف)

یہ شیرینی اس کے وجود کے طویل سالوں میں بھی ہے، امریکیوں سے محبت کرتا تھا. اب ہم روس میں اس کے بارے میں سیکھا ہے - یہ چیزکیک "ریڈ مخمل" ہے (اینڈی شیف). یہ ایک confection، ایک بہت ہی نرم اور ذائقہ کے لئے خوشگوار ہے. انہوں نے کہا کہ کیونکہ ایک کیک اور "ریڈ مخمل" (اینڈی شیف) ہے جس سے اس غیر معمولی سرخ رنگ، کی بھی مقبول ہے. یہ پنیر اور بسکٹ کی بنیاد پر ایک پروڈکٹ بن جاتا ہے.

اجزاء چیزکیک کھانا پکانے کے لئے کی ضرورت

چیزکیک کی مبادیات کے لئے کافی کے ذائقہ کے ساتھ سیاہ Shortcake کی 350 گرام کی ضرورت ہوگی. فلنگ کے لئے 0.8 کلو دہی، چھوٹے پیک مکھن، گائے کے دودھ اور دانےدار چینی، 0.5 کپ چربی ھٹی کریم اور جلیٹن کے 20 گرام کے 150 جی کی ضرورت ہے. ذائقہ اور مہک کے لئے 3 چمچوں کی ضرورت ہو گی کوکو پاؤڈر اور ونیلا پیکیج، اور تیار چیزکیک کے سرخ رنگ کے لئے - 2 چمچ خوراک ڈائی.

چیزکیک کی تیاری کی ٹیکنالوجی

ٹینڈر چیزکیک کا راز اس کے لئے دودھ اجزاء کی صحیح پسند ہے، وہ تمام (- گھر مثالی طور پر) بہت چیکنا ہونا چاہئے ہے.

شروع کریں کھانا پکانے چیزکیک "ریڈ مخمل" باورچی اینڈی طرف مکھن پگھل کرنے کے لئے ضروری ہے، یا یہ کہ ایک پانی کے غسل میں یا ایک سست آگ پر کیا جاتا ہے. اس کے بعد آپ کی حالت پر کچل کوکی crumbs الگ اور مکھن کو اس میں شامل کرنے کی ضرورت ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے مضبوطی کے تیل کے ساتھ اہتمام کیا بیکنگ چرمپتر پر ڈال دیا، اور ریفریجریٹر میں تھوڑی دیر کے لئے ایک طرف رکھ ضروری ہے.

چیزکیک کے مستقبل کے لئے بنیاد تیار کرنے کے لئے آتا ہے، جبکہ یہ اس کے دوسرے حصہ ایسا کرنے کا وقت ہے. ایک علیحدہ کٹوری میں ایک یکساں وسیع پیمانے پر ھٹی کریم، پنیر اور کوکو میں منسلک کیا جانا چاہئے. یہ دونوں ہاتھوں سے کیا اور ایک مکسر (اہم بات - اعلی رفتار سے دھڑک نہیں) کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا. ایک الگ واقعے میں جلیٹن لینا اور سوجن اسے چھوڑ.

ایک علیحدہ کٹوری میں دودھ ڈالا جانا چاہئے. یہ چینی اور ونیلا شامل کیا. دودھ میں اجزاء کی مکمل تحلیل کے بعد آپ کو ایک فوڑا کرنے کے لئے انہیں فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، دودھ آپ سوجن جلیٹن شامل کرنا چاہتے ہیں. پھر ہموار تک تمام اجزاء لانے، ان کو رنگنا اور سرخ رنگ کے بڑے پیمانے کے حصول تک ساننا شامل کریں.

اب یہ مکھن کے ساتھ ریفریجریٹر بسکٹ سے باہر حاصل کرنے کے لئے وقت ہے. آپ کے نتیجے میں دہی بڑے پیمانے پر ڈال اور اسے مناسب طریقے سے تقسیم کرنے کی ضرورت شکل میں کوکی کے اوپر، اس ٹیبل پر بھرا ہوا فارم کو نشانہ بنانے کی صرف چند بار ہو سکتا ہے. پنیر فرج میں 8-10 گھنٹے کے بعد تیار ہے.

ہم تینوں شیرینی سیریز "ریڈ مخمل" (اینڈی چیف) اندازہ تو، کیک اور cupcakes ہدایت بہت آسان ہے، لیکن چیزکیک کا ذائقہ کیا خاص اور نازک جو بالکل کوشش کرنا ضروری ہے!