گھر میں ٹراؤٹ اچار کرنے کا طریقہ: کچھ تجاویز

ٹراؤٹ، سامن، سے Chum سرخ مچھلی کا مطالبہ کیا. اس کی نمائندگی کرتا ہے اور رنگ، لیکن سب سے بڑھ کر - لال چوک، منصفانہ شادی سے پہلے، حیرت انگیز قیمت کی اہمیت اور خوبصورتی ... ٹراؤٹ لال نامی بیکار میں نہیں ہے. اس تعریف کی اور غذائیت اور ذائقہ خصوصیات ہے. اور کس طرح گھر میں ٹراؤٹ، اچار کو اس مضمون میں احاطہ. اس طرح مچھلی اکثر غذا میں موجود ہوں گے تو بہت اچھا ہے، یہاں خفیہ معلومات کے بعض تجاویز، شکریہ.

نمکین بنانا کے لئے مچھلی کی چوائس

کس طرح گھر میں ٹراؤٹ اچار کرنے کے لئے؟ سب سے پہلے، یہ درست انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. خریدنا منجمد مچھلی کے خطرے میں ضروری ہے کیونکہ کوئی نہیں جانتا کہ کتنا وقت مچھلی جو پگھلایا گیا تھا اس کے حالات اور کتنی بار کے تحت حراست میں گزارے برف پگھلنے کے نتیجے کے طور پر کیا ہو گا. ہر کوئی گوشت اور مچھلی، کے ساتھ ساتھ کسی بھی دوسرے کی مصنوعات، غذائی اجزاء کے مواد میں، بلکہ ذائقہ میں نہ صرف محروم کرنے منجمد زیادہ کے بعد بار بار جانتا ہے. آپ کی خریدی ہوئی جب ترازو کو جلد (پری منجمد پٹریوں) کی سطح پر کوئی dents کو ہے کہ وہاں، دھیما بو اور رنگ کی جانچ پڑتال نہیں کیا گیا تھا کو دیکھنے کے لئے ضروری ہے.

کاٹنے مچھلی

ہم آپ کو بتا اس سے پہلے کہ کس طرح ٹراؤٹ اچار کو گھر پر، آپ کو اس کی خریداری کے نہ صرف خصوصیات، بلکہ ابتدائی علاج کے اصولوں کی وضاحت کرنے کی ضرورت ہے. مچھلی دھونا اور صاف ترازو. وہ nepotroshonnaya تو - اندر کو دور (کیویار ہے!). تمام پنکھ کاٹ وہ جلد دور کرنے کی لوت کے ساتھ مداخلت نہیں ہے. آپ کو ایک بہت تیز چاقو استعمال کرنے کی ضرورت ہے. کچھ بھی دور پھینک دیا جاتا ہے! یہ حقیقت ہے کہ یہ نمکین بنانا میں مفید نہیں ہے اس سے، آپ کو بہترین مچھلی کے سوپ کھانا پکانا کر سکتے سرخ مچھلی ہے. سر، آپ گلفڑا ہٹانا چاہتے ہیں جس میں سے کاٹ ڈالا، تو شوربے میں کوئی تلخی نہیں تھا. سر اور آہستہ سے جلد ہٹا دیں، گوشت نقصان نہیں ہوشیار ہونے کی وجہ سے. آپ کی انگلیوں کے ساتھ کنارے اٹھاو اور آہستہ آہستہ اندر ان گھسنا، گوشت اور کھال کے درمیان. عام طور پر چربی کی اچھی پرت ٹراؤٹ، تاکہ کے عمل کو مشکل نہیں ہونا چاہئے. خاص طور پر اگر مچھلی تازہ ہے. اس طرح پہلی احاطہ لوت میں سے ایک نصف، پھر دوسری سے آزاد کر دیا. پونچھ کے آخر مشکل سے جاری کی گئی ہے، اور یہ اس کے ساتھ نمٹنے کے لئے ضروری نہیں ہے - صرف نقطہ جہاں مشکلات شروع کر دیا سوپ پر دم کاٹ کرنے کے لئے. کمر اور پیٹ کی طرف پر گودا جدا ہے کہ لائن پر - اگلا، ریڑھ کی ہڈی کو رج کی پشت کی ہڈی کے ساتھ ساتھ ایک چیرا، اور دوسری بناتے ہیں. فیصلہ میں کمی انگلیوں میں اور آہستہ پہلے سے ایک کے ساتھ اور اس کے بعد دیگر پرشٹھیی fillet کے الگ. ہڈیوں کے گوشت سے باہر نکل جانا چاہئے، تو یہ کسی بھی اچانک تحریکوں کے بغیر ایسا کرنے کے لئے بہتر ہے. پیٹ گوشت سے جاری کی گئی ہے تاکہ صاف نہیں ہے، لیکن یہ اچھا سوپ سوادج اور بھرپور ہو جائے گا ہے. نتیجہ: دو فلیٹ fillet سٹرپس، دو عدد پیٹ - شوربا سیٹ.

سلائسین ٹراؤٹ اچار کے لئے کس طرح

پیٹ، نمک ٹکڑوں میں کاٹ نڈر ہوکر اور، ایک چھوٹی سی چینی، کالی مرچ اور ایک چاقو کی نوک پر grated جائفل گری دار میوے کے ساتھ چھڑکی شامل کیا جاتا ہے بے پتی، سونف ہو سکتا ہے. نیبو کا رس، زیتون کا تیل کے برابر حصوں میں ملا، ہلچل اور ٹھنڈا راتوں رات مضبوطی سے بند پلاسٹک کنٹینر میں ساتھ بوندا باندی. ادیر فورا کوشش کر سکتے ہیں.

مچھلی اچار کے لئے کس طرح ٹراؤٹ سوادج

نمک اور چینی، بے پتی، زیتون کا تیل، تلسی، اوریگانو، پودینے کے ایک چمچ - - پونڈ ٹراؤٹ fillet کے میں اختیاری، ذائقہ سیاہ اور سفید مرچ، ایک نیبو. پوری پارچے یا ٹکڑے ٹکڑے نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے مرکب رگڑیں. اچار سلائسین، تو ایک گلاس جار یا پلاسٹک کنٹینر پر استعمال کیا جا سکتا ہے. دھاری مکمل طور ورق یا چرمپتر میں لپیٹ. بینکوں کے نچلے حصے پر خلیج کی پتی ڈال دیا اور مضبوطی سے ٹکڑے ٹکڑے رکھ کر ہر پرت لیموں کا رس چھڑک. جب ہر چیز کا گوشت بھری ہے، زیتون کا تیل ڈال اور ڑککن بند. ریفریجریٹر راتوں رات میں کھڑے ہیں. پورے کا گوشت، مرکب رگڑنا، زیتون کا تیل ڈال نیبو سلائسین، مضبوطی چرمپتر میں لپٹی اور بھی ریفریجریٹر میں کم از کم 12 گھنٹے کھڑے کے اوپر ڈال دیں. یہاں گھر میں ٹراؤٹ اچار کا طریقہ یہ ہے، تو ذائقہ ہے!