گھر کے ماحول کے لئے کی ترکیبیں - کواس کی تیاری

کم از کم ایک ہزار سال سے زیادہ پہلے، سلافی ایک مرکب تیار کرنے کے قابل تھے. پہلی بار اس سال 989 سے متعلق تحریروں میں ذکر کیا جاتا ہے. ایک ہی وقت میں ہم پولینڈ اور لتھوانیائی کھانا پکانا جانتے ہیں. اور کواس ایک جام کہ لوگ کسی ایک طبقے پیا نہیں تھا. اس کے پینے زمینداروں اور کسانوں، راہبوں اور فوجی. ایک مشکل کام کے بعد کواس پینے، کیونکہ وہ اسے تھکاوٹ دور اور طاقت کو بحال کرنے میں مدد ملتی ہے کہ خیال کیا. اس کے باوجود اس معجزہ پینے تمام بیماریوں کے ساتھ میں مدد ملتی ہے کہ کیا گیا تھا اور کچھ نقصان دہ بیکٹیریا کو ہلاک کر رہے ہیں.

پہلے سے روس میں 15th صدی میں پینے کے 500 کم نہیں کے مقابلے میں مختلف قسم کی تھی. لیکن اب تیاری کواس بھی اس کی مطابقت کھو نہیں کیا. آج، لوگوں کو کم از کم 150 ترکیبیں بیری، پھل، شہد اور استعمال کواس. انہوں رائ بریڈ، پھل اور سبزیاں، شہد، جوس، کے ٹکڑوں کا استعمال اناج اور روبرب. اور ایک additive (مذہب) کے طور پر خمیر، کشمش، چینی یا دوسری مصنوعات کی ہے.

اور اب، میں کس طرح تیار کرنے کے لئے گھر میں کواس. یہ ایک سادہ پیداوار کے عمل کا مطالعہ کرنے کی ضرورت ہوگی. یہ دو مراحل پر مشتمل ہے. ایک پہلے مرحلے میں لئے wort خالی ہے، اور دوسرا - اس کے ابال. کواس لئے wort بنیادی طور پر پھل، اناج یا دیگر خام مال کی ایک پانی کے نچوڑ ہے. اور ان کی روٹی-fermenting کی خمیر کے لئے استعمال کیا.

اور لئے wort خمیر کرنے کے لئے شروع کرنے کے لئے، یہ ایک کٹوری (اس طرح بڑے برتن یا کچھ اور) میں ڈال، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور کسی گرم جگہ میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ خمیر ایک بار، مرکب نالی چاہئے اور ٹھنڈا، اور پھر بوتلوں میں ڈال. اس مقصد کے لئے، شیمپین یا پلاسٹک کی بوتلوں سافٹ ڈرنک فروخت کی ایک بوتل فٹ. اور کھانا پکانے کواس واقعے (فائرنگ اور دھماکوں کنٹینرز) کے بغیر منظور جاری رکھنے کے لئے، ان بوتلوں پلگ بند اور سٹرنگ یا تار کے ساتھ باندھنے کے لئے ہر ممکن حد تک قریب ہونا چاہئے. پھر وہ کے ذریعے Dobrodiy مرکب کرنے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے.

یہ جو ایک مرکب حاصل کرنے کے لئے، کے بعد ضروری ہے صرف عام قوانین ہیں. wort کے ہدایت اس طرح وسیع پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں. کم از کم ایک سیب کواس لے لو، یہ سائڈر کہا جاتا ہے. یہ مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت پڑے گی کے طور پر: 8-12 کلو سیب، دار چینی - 3 ک L، چینی کی 1 کلو، شہد کی 1 کلو اور پانی کے 6.8 لیٹر ..

سیب ٹکڑوں میں کاٹا اور ایک صاف کپڑے بیگ میں ڈال دیا جانا چاہئے. یہ بیگ باندھنے اور ایک enameled کے برتن میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے، اور سیب کے اوپر ایک بوجھ کے ساتھ لکڑی کے کلب آتا ہے. پھر ٹینک ابلا ہوا پانی ہے جس میں چینی اور شہد تحلیل کے ساتھ بھری ہوئی ہے. ٹینک صاف کپڑے سے احاطہ کرتا ہے اور ابال کے لئے ایک ٹھنڈی تہھانے میں ڈال دیا جاتا ہے. اس کارروائی کے بارے میں 4-5 ہفتے لگتے ہیں. اس مدت کے اختتام پر، جب سائڈر خمیر، یہ ایک صاف برتن میں ڈالا اور اسی تہھانے میں سٹور چھوڑ دیا جانا چاہئے.

پھر کواس نئے سرے سے شروع ہوتی ہے. اسی گودا دوبارہ کھولتے ہوئے پانی ڈال چاہئے، بھی شہد اور چینی تحلیل، جو اور بھی خمیر کرنے کے لئے اسے چھوڑنے کے لئے. اور اسی مدت میں ایک بار پھر ہم مرکب کرنے کے لئے تیار ہو جاؤ. اسی طرح سے اس عمل کو تیسری بار دہرایا گیا ہے. اس کے بعد تینوں بیر کواس اختلاط اور تہھانے، انہوں نے آخر میں خمیر جہاں میں چھوڑ دینا چاہئے. یہ 6 سے 9 ماہ لگتے ہیں. بعد اس سائڈر پہلے سے ہی بوتلیں، کارک میں ڈالا جا سکتا ہے اور تہھانے میں ایک ماہ کے لئے ان کو پکڑ. ان تمام طریقہ کار کے بعد ایک اچھا سیب کواس ہو جائے گا.

مندرجہ بالا ہدایت سے دیکھا جا سکتا ہے تیار کرنے کے لئے ایک حقیقی ایپل کواس وقت کی ایک بہت ہونا چاہئے. لیکن ترکیبیں، اچھا مشروبات کو زیادہ تیزی سے حاصل کی جاتی ہے جب موجود ہیں. مثال کے طور پر کی تیاری کواس کے گھر چار دن سے زیادہ لے جائے گا. رائ بریڈ کے 500 G، پانی کے 4 L، چینی کی 200 جی، 50 جی کشمش، currants اور پتی 4 کے لئے 10 منٹ ٹہنیاں: یہ ایسے اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے کے لئے.

بسکٹ پکانا، ہم رائ بریڈ لے ضروری ہے اور تندور میں خشک کرنے کے لئے. یہ ایک گہری بھوری بن جانا چاہئے. پھر ان پٹاکھی کھولتے ہوئے پانی سے بھرا ہوا ہے اور 3-4 گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں ڈال دیا. اس کے بعد، نیم تیار لئے wort cheesecloth کے، جس میں کئی تہوں پر مشتمل ہے کے ذریعے فلٹر ہے. خمیر ایک گلاس پانی میں نسل اور بھی لئے wort میں شامل. اس کے علاوہ، وہاں چھوڑ دینا چاہئے منقی، پودینے اور چینی. پھر برتن کپڑے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور گرمی میں 10-12 گھنٹے کے لئے رکھ دیا گیا. اس وقت کے دوران، یہ اچھی طرح مرکب کرنے کے لئے وقت ہونا ضروری ہے. اور یہ مکمل طور پر خمیر ہے جب، اسے دوبارہ زور لگانا اور بوتلوں میں ڈال دینا چاہئے. بوتلوں میں سے ہر چند کشمش پر ٹکی ہوئی ہے میں، وہ اچھی طرح corked اور ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھ دیا جاتا ہے. اور تین دن میں ایک تیار ہوم مرکب ہے.