یونانی ترکاریاں پنیر منتخب کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے جس کے لئے؟ اصل کی ترکیبیں

اس سے کسی کو اس نے اپنے وطن واپس جانے کے لئے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ یونانی ترکاریاں کی کوشش کی ہے جو کبھی نہیں تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے. یہ سوادج ہے اور صحت مند ڈش گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے بہت ممکن ہے. یہ صرف، سبزیوں کی کس قسم معلوم کرنے کی ضرورت ہے جو اس نے یونانی ترکاریاں میں پنیر کی اور کس قسم کا الزام عائد کیا جاتا ہے کہ کیا شامل ہے؟ اب یہ چھوٹا ہے - صحیح ہدایت کو تلاش کریں.

یونانی ترکاریاں کے قیام کی تاریخ

یونان میں، اس مشہور ترکاریاں کی جائے پیدائش، یہ دیہی سمجھا جاتا ہے. اور یہ سب غیر پیچیدہ ساخت کے ذریعے. تازہ ٹماٹر، کھیرے اور ککڑی، مرچ، پیاز، زیتون، زیتون کا تیل اور پنیر "feta" اور سب سے زیادہ تھے، روایتی کسانوں کے کھانے میں اہم مصنوعات. لیکن ایک متجسس کیس کے ساتھ منسلک یونانیوں کی میز پر ترکاریاں کے قیام کی تاریخ.

حقیقت یہ ہے کہ XIX صدی میں، اس طرح کے طور پر ٹماٹر اور پیاز سبزیوں،، یہاں تک کہ، یہ روٹی اور قبضہ یا پنیر کا ایک ٹکڑا دور کاٹتے، پورے کھانے کا فیصلہ کیا گیا تھا. یہ صرف 1909 میں، ایک تارک وطن نے اصل میں یونان سے، ان کے گھر کے لئے امریکہ سے واپس آنے کے بعد انہوں نے ہمیشہ کی طرح کی مصنوعات کاٹنا اور انہیں ایک دوسرے کے ساتھ رابطہ قائم کرنے کا فیصلہ کیا تھا. اس کی وجہ ایک برا دانت، جس لڑکے سبزیاں پوری کاٹنے کی اجازت نہیں دی تھی.

بعد میں بھی اس ڈش کو پسند کیا ہے جو اس کی بہن،، وہ ایک گنوار شادی میں مہمانوں کا علاج کرنے کا فیصلہ کیا. کامیابی شاندار تھا. اور "Feta" پنیر کے ساتھ یونانی ترکاریاں کے لئے سب سے پہلے اور اصل نسخہ بھی نہیں تھا. اب وہ نہ صرف یونان میں، بلکہ جہاں تک اس دھوپ ملک کی سرحدوں سے باہر بھی مشہور ہے.

یونانی ترکاریاں کے لئے پنیر: نام، وضاحت،

یونانیوں خود کو، ترکاریاں، feta استعمال نہیں کرتا جس کی تیاری کو تلاش کرنے کے لئے کس طرح، یہ یونانی نہیں کہا جا سکتا. یہ پنیر طویل یونان کی ایک شناخت کیا گیا ہے. یہ صرف اس ملک میں، صرف مخصوص علاقوں میں، مثال کے طور پر، کریٹ، مقدونیہ اور دوسروں کے جزیرے پر بنایا گیا ہے.

Feta - بھیڑ کے اور بکری کے دودھ سے بنائی گئی ایک نرم روشنی نمکین پنیر. اس ابال کے لئے خصوصی استعمال کیا rennet کے ینجائم renin. پنیر کی تیاری کے لئے پیشگی شرط - دودھ مخصوص تناسب: 70٪ اور 30٪ بھیڑ بکری. اور کچھ نہیں، کوئی preservatives شامل کی جاتی ہے رنجک.

پنیر کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کئی سالوں کے لئے استحکام رہا. سب سے پہلے، دودھ ینجائم میں یہ Quark کے مشابہت عوام کی تشکیل کے لئے skvashivaetsya جس کے تحت، شامل کیا جاتا ہے. اس کے بعد انہوں خصوصی ٹکڑوں میں دبایا. اس کے بعد، بڑے پیمانے پر قائم کیا ایک اور دو ماہ کے لئے لکڑی بیرل میں خصوصی نمکین پانی میں بھیگی ہے. تو یہ ایک یونانی ترکاریاں، اطالوی زبان سے جس کا نام اور کے طور پر ترجمہ کے لئے ایک ہی پنیر باہر کر دیتا ہے "ایک ٹکڑا". Feta - دنیا میں سب سے زیادہ مشہور اور مقبول نرم پنیر.

اصل ترکاریاں ڈریسنگ

کلاسیکی "دیہی" ہدایت یونانی صرف زیتون کا تیل کے ساتھ کپڑے پہنے ترکاریاں کے مطابق. صرف ایک چھوٹے ضمیمہ کے ساتھ. تم ایک خوشبودار گلدستے اور اعلی معیار اضافی کنواری زیتون کا تیل کے لئے ایک منفرد ذائقہ شامل کی جاتی ہے نیبو کا رس اور زیتون گھاس پیدا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

تا کہ اس کی تمام اجزاء ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ہیں ترکاریاں ڈریسنگ ہمیشہ پیشگی تیار رہنا چاہئے، اور وہ مرکب اور ان کی خوشبو کو لینا سکتا ہے. یہ زیتون کا تیل کی 70 ملی لیٹر کی ضرورت ہو گی کے طور پر، نصف نیبو کا رس، کھشبودار جڑی بوٹیاں (اوریگانو، thyme کے یا زیتون) (اگر آپ شراب یا balsamic سرکہ کے ایک چمچ متبادل کر سکتے ہیں).

لہذا، صرف کیا پنیر پر یونانی ترکاریاں موجود ہوں گے، لیکن بہت چارجنگ سے بھی ڈش کی حقیقی ذائقہ پر منحصر ہے. اب ہم ایک دوسرے کے ساتھ تمام اجزاء کو جمع کرنے اور کھانا پکانے کے عمل کو براہ راست آگے بڑھنے کے لئے ہے.

یونانی ترکاریاں کے لئے کلاسک ہدایت

یونانی ترکاریاں کی تیاری میں بھی غور کیا جا کرنے کی ضرورت ہے کہ راز موجود ہیں. کٹ سبزیاں اور نرم پنیر، انہیں موسم اور اچھی طرح مکس: اس کمپلیکس نے لگتا ہے. لیکن ایسا نہیں ہے. یونانی کے لئے اصل ہدایت ترکاریاں "Feta" پنیر اجزاء کی کوئی اختلاط کی ضرورت ہوتی ہے، اور ان کی layering کے بچھانے.

یہ پکوان تیار کرنے کے لئے ان اجزاء کی ضرورت ہو گی:

• 4 ٹماٹر اوسط قیمت؛
• 2 ککڑی؛
• 1 بڑی گھنٹی مرچ سبز؛
• ½ پیاز (میٹھا بنفشی)؛
• feta کی 150 G؛
• سیاہ جیتون کے 8 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چھوٹی سی شرارت؛
• ڈریسنگ، مندرجہ بالا تجویز پیش ہدایت کے مطابق پکایا.

ترکاریاں کے لئے اور ترتیب میں بڑے سجا دیئے تہوں میں کاٹ تمام اجزاء.

1. سلائس کھیرے: چھوٹے حلقوں، بڑی نصف پھر. ترکاریاں کٹورا کے نیچے رکھو.

کور سے صاف اور نصف بجتی میں کاٹ کرنے کے لئے 2. مرچ. ککڑی کے سب سے اوپر پر بندوبست.

3. ٹماٹر stalk سے صاف کیا گیا اور چار ٹکڑوں میں کاٹ.

4. پیاز نصف بجتی میں کاٹ. اس کے بعد، یہ کڑواہٹ دور کرنے کے ٹھنڈے پانی میں rinsed کیا جانا چاہئے. دخش اور ٹماٹر کی پرت کے بعد اگلے پریس کرنے ڈال دیا.

5. پری کٹ کی ضرورت نہیں ہے جس ڈش capers اور زیتون، سجانے کے.

6. ترکاریاں، نہ ہلایا کپڑے.

7. پنیر کا ایک ٹکڑا کے ساتھ سر فہرست ہے اور اس کی باقی ڈریسنگ ڈال.

8. بس کی خدمت سے پہلے، آپ کو نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور ایک یونانی ترکاریاں ہلچل ضروری ہے. پنیر "feta" بڑے ٹکڑوں میں آہستہ توڑ گیا.

تو اپنے وطن میں ایک یونانی ترکاریاں تیار. تاہم، مختلف ممالک میں کئی باورچیوں طویل روایتی ہدایت سے چلے گئے ہیں، اور ریستوران زائرین ایک ڈش، ساخت پنیر کی دیگر اقسام ہیں جس میں پیش کرتے ہیں.

کیا یونانی ترکاریاں میں پنیر "feta" کی جگہ لے سکتے ہیں؟

یونانی ترکاریاں تیار feta نہیں ملا سے پہلے تو آپ کو دوسرے نمکین پنیر کو تبدیل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. یہ اسی طرح کی ایک ذائقہ پنیر ہے. یہ پنیر feta کے برعکس، ایسا نہیں ہے کے طور پر بھی نمکین پانی میں بھیگی ہے، یونانی ترکاریاں کے لئے اچھا ہے، لیکن، بہت crumble اور زیادہ، کمپریسڈ تم نے اس برتن میں شامل تاکہ اگر اب بھی کمی ہے.

feta پنیر ایک نمکین ذائقہ ہے. یونانی ترکاریاں پنیر کے لئے اس طرح ایک منصوبہ صرف ایک ڈش زیادہ بہت آسان ہے اس معنی میں بھی کم موزوں ہے. اس سے بچنے کیلئے، آپ کو سرد ابلا ہوا پانی میں بھیگی چند گھنٹوں کے لئے پنیر کی ضرورت ہے. تو یہ کم نمکین ہو اور اس سے زیادہ ایک روایتی یونانی پنیر کی طرح ہے گا.

feta کی جگہ کے لئے دیگر اختیارات ہیں. اکثر ترکیبیں Sirtaki یونانی پنیر اور fetaksa میں استعمال کیا. دونوں ایک صاف نمکین ذائقہ ہے، لہذا احتیاط سے کرنا چاہئے ترکیبیں میں ان کا استعمال. دوسری صورت میں، آپ کو بہت ڈش میں overshoot سکتے ہیں اس کے نتیجے کے طور پر کی بجائے، اسے خراب.

پنیر کے ساتھ "Fetaksa" یونانی ترکاریاں: قدم ہدایت کی طرف ایک قدم

یہ ایک اصل ترکاریاں ہدایت یونان سے آتا ہے نہیں ہے. اور یہ صرف پنیر کی ایک اور قسم نہیں ہے. اس کے بجائے پیاز لیٹش کے یہاں استعمال کیا جاتا ہے. اجزاء کی باقی ملتے جلتے ہیں. (2 پی سیز.) (2 پی سیز.) میٹھی مرچ، ٹماٹر، کھیرے اور ککڑی، کے ساتھ: پنیر "Fetaksa" ہدایت یونانی ترکاریاں مندرجہ ذیل اجزاء درکار لیٹش، زیتون، fetaksa (150 G)، زیتون کا تیل (30 ملی) نمک.

قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ:

1. کھیرے، ٹماٹر اور گھنٹی مرچ بڑے ٹکڑوں میں کاٹ.

2. لیٹش ہاتھوں لینے.

3. Fetaksu بڑے کیوب میں کاٹ. feta crumble نہیں کریں گے کے برعکس، لہذا یہ ایک گھنے ساخت ہے.

4. زیتون نصف میں کاٹ یا ترکاریاں میں مکمل طور پر شامل کیا جا سکتا.

5. ایک ترکاریاں کٹوری میں تمام اجزاء ملائیں، ذائقہ زیتون کا تیل اور نمک کے ساتھ موسم.

یونانی کے لئے مجوزہ مندرجہ بالا ہدایت "Fetaksa" پنیر کے ساتھ ترکاریاں کلاسیکی ورژن ذائقہ میں کمتر نہیں ہے. اگر آپ چاہیں، آپ کو زیتون کا تیل نیبو کا رس اور خوشبودار مصالحے میں شامل کر سلاد ڈریسنگ تبدیل کرسکتے ہیں.

Sirtaki ساتھ یونانی ترکاریاں

اصل ہدایت سے واپس نکلنے میں کم از کم سوادج ترکاریاں پکایا، لیکن ایک مختلف پنیر کے ساتھ کیا جا سکتا. Sirtaki بھی یونان میں پیدا ہوئے، لیکن یہ کامیابی گائے کے دودھ سے کھانا پکانا اور روس میں سیکھ لیا ہے. ساخت کے مطابق، یہ feta سے زیادہ گھنے ہے. کیوب میں اچھا کٹ، crumble نہیں کرتا.

"Sirtaki" پنیر کے ساتھ ہدایت یونانی ترکاریاں ٹماٹر، کھیرے اور ککڑی، میٹھی مرچ، زیتون، زیتون کا تیل اور تازہ تلسی کا استعمال شامل ہے. آپ کو ہر ایک ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں تاکہ تمام اجزاء، coarsely بنایا کاٹ رہے ہیں. یا تازہ تلسی (½ بیم) کے ساتھ ملبوس ترکاریاں زیتون کا تیل خشک (1 گھنٹہ. چمچ). Sirtaki - نمکین پنیر، نمک آخری وقت میں سلاد میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ جب. دوسری صورت میں، ڈش خراب کیا جا سکتا ہے.

"Sirtaki" پنیر کے ساتھ ہدایت یونانی ترکاریاں - یہ روایتی کھانا پکانے کے اختیارات کے لئے ایک عظیم متبادل ہے. یہ ایک تہوار کی میز اور ناشتا کے طور پر پیش کیا جا سکتا.

موتزاریلا یونانی ترکاریاں

تازہ سبزیوں کی سوادج اور صحت مند ڈش اطالوی موتزاریلا کے علاوہ کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے. یہ ایک گھنے ساخت ہے، لیکن نازک نمکین ذائقہ مختلف ہے. یونانی ترکاریاں پنیر کے لئے "موتزاریلا" Sirtaki یا fetaksa سے بھی بدتر نہیں موزوں ہے.

یہ ہدایت مندرجہ بالا تجویز پیش کی گئی ہے کہ ان لوگوں میں کے طور پر ایک ہی اجزاء استعمال کرتا ہے. ٹماٹر، کھیرے اور ککڑی، مرچ، زیتون، نرم پنیر اور زیتون کا تیل - یہ لیٹش کے واجب اجزاء ہے. لیکن پیاز شامل کرنے کے لئے کہ آیا، باورچی مختلف ترجیحات پر انحصار کرتا ہے.

زیتون کا تیل، نیبو کا رس اور PROVENCE کے جڑی بوٹیوں کے ساتھ کپڑے پہنے روایتی یونانی ترکاریاں کے ساتھ کپڑے پہنے.

Adygei پنیر کے ساتھ یونانی ترکاریاں

بکری کے دودھ سے بنا یہ یونانی پنیر ہر سٹور میں پایا جا سکتا ہے. بالکل، وہ کر دے اور گائے کے دودھ سے روس میں سیکھا. لیکن یہ پنیر کا ذائقہ (feta، Sirtaki یا یہ fetaksa - فرق نہیں پڑتا) بالکل غلط ہے، اور قیمت اب بھی زیادہ ہے. کس طرح ایک راستہ تلاش کرنے کے لئے؟

پنیر Adyghe - ایک اور آپشن ہے، ایک یونانی ترکاریاں کے لئے مثالی ہے جو موجود نہیں ہے. اس سے زیادہ کمزور ذائقہ ہے، لیکن بھرنے کے قابل تیاری زیادہ مہنگی پنیر کی جگہ لے سکتے ہیں. یونانی ترکاریاں کے لئے ہدایت کے باقی کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے.