15 منٹ میں ملخض گھر: ہدایت

یقینا اس ملک میں کوئی گھر سوادج اور صحت مند مصنوعات کی خریداری کی ہے کہ اس بات پر یقین کرنے کی ضرورت نہیں ہے. یہ بھی جیسے لوگوں میں اس طرح کی ایک پسندیدہ ونمرتا پر لاگو ہوتا گاڑھا دودھ. نیلے اور سفید جار کھولتے وقت چلا گیا پہلے سے ہی ان اوقات ہیں، ہم آسمانی سوادج مصنوعات کھا لیا. صرف پیش نہیں کیا گیا کہ موجودہ گاڑھا دودھ مینوفیکچررز: تیل اور پام آئل اور سویا، stabilizers اور preservatives کے کچھ نہیں کہنا. یہاں تک کہ اجزاء اور اسباب میں "دودھ" کی فہرست میں، یہ مصنوعات کی تشکیل نو کی جا سکتی ہو. اس کا مطلب یہ ہے کہ اس طرح کا گاڑھا دودھ میں وٹامن اور، سب سے اہم بات، کیلشیم، کی اکثریت پہلے سے ہی تباہ کر دیا گیا ہے. کوئی اچھا ہے، لیکن صرف ایک مشکوک cloying. یہ مضمون ایک بہت ہی اہم مسئلہ کے لئے وقف ہے: "کس طرح ایک گھر گاڑھا دودھ تیار کرنے؟" عمل مشکل نہیں ہے، لہذا آپ کو ڈر نہیں کی ضرورت ہے.

دلچسپ کہانی گاڑھا دودھ

مائع دودھ کی وانپیکرن کے خیال فرانسیسی شمالی Appert سے تعلق رکھتا ہے. 1810 میں انہوں نے ایک نظریہ ہے کہ شروع ہونے والے کی مصنوعات میں جب سے شامل کر شکر تمام مفید مادہ بچا لے گا تیار کیا ہے. اور اس سے بھی زیادہ، ان کے حراستی میں اضافہ کرے گا. تاہم، بالائی ایک صنعتی پیمانے پر "سچی کہانی میں ایک پریوں کی کہانی" نافذ کبھی نہیں، اور بھی زیادہ. اس کے لئے، یہ ایک امریکی گیل بورڈن بنایا. دودھ سے پہلے اس ادیمی تاجر کھانے کی اشیاء کی ایک قسم گاڑھا کرنے کی کوشش کی. خاص طور پر، وہ گوشت بسکٹ آویشکار کیا. وہ واقعی طویل رکھا، لیکن وہ نفرت ذائقہ تھے. لہذا، مشہور بورڈن نہ گوشت "پٹاکھی"، اور گاڑھا دودھ. ان کی ایجاد اگست 1856 میں پیٹنٹ کیا گیا تھا. ہم گھر میں گاڑھا دودھ میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، بورڈن ہدایت ہم مفید ہونے کا امکان نہیں ہیں. تاہم، اس کی ٹیکنالوجی کا جوہر صنعتی ہالوں کے طور پر ایک ہی رہتا ہے.

کس طرح گاڑھا دودھ GOST کے مطابق بنانے کے لئے

بورڈن ایک ہی 1856 میں گاڑھا دودھ کے لئے اپنا پہلا پلانٹ تعمیر کیا، اور Confederacy کے کی جنگ کے دوران سامنے کرنے کے لئے مصنوعات کی فراہمی میں ایک خوش قسمتی amassed ہے. بہت محفوظ بڑھاپے وہ ٹیکساس، باشندوں سے بھی بورڈن میں ان کے شہر کا نام بدل دیا جہاں میں ملاقات کی. لیکن روس میں، گاڑھا دودھ کی پیداوار کے لئے سب سے پہلے پلانٹ Orenburg میں کھولا گیا. اغاز کے طور پر اجزاء کو شکر اور ہیں "قدرتی معمول جراثیم سے پاک دودھ." یہ آخری جزو کی وضاحت کے لئے ضروری ہے - ہم گھر گاڑھا دودھ کھانا پکانا کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں. اس کا مطلب دودھ پورے ہونا ضروری ہے، جو کہ چربی سے پاک، کسی بھی additives اور نجاست کے بغیر نہیں ہے. اس کی مصنوعات کو چینی کی ایک بہت اضافہ کر دیتی ہے اور ایک خلا اپریٹس میں پکا. پانی، تیز رفتار ابلتے سے evaporates کے نتیجے میں دودھ میں موجود صرف خشک مادہ چھوڑ کر. گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے گاڑھا دودھ، ہم بالکل وہی پیداوار اسکیم پر عمل کرے گا.

فوائد اور مصنوعات کو پہنچنے والے نقصان

قدرتی دودھ کی مثبت خصوصیات کا بڑا حصہ ابلتے ٹیکنالوجی کی طرف سے محفوظ. گاڑھا دودھ دودھ کی چربی، کیلشیم، وٹامن اے، بی، سی اور ای، اور مفید کے microelements کے استعمال - آئوڈین، فلورین اور سوڈیم. اس میٹھی کے استعمال، وژن بہتر ہڈیوں اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے. GOST ٹیکنالوجی کسی بھی خمیر یا رنگ، کوئی اضافہ کئے شامل نہیں ہے کے بعد سے ذائقہ enhancers، اس کی مصنوعات کی دیگر جدید مٹھائی سے زیادہ مفید ہے. اور صحت کے لئے زیادہ نقصان دہ اکیلے گاڑھا دودھ پکایا. گھر پر، ہدایت چلتا ہے، کورس کے، ایک کٹوری استعمال کرتے ہیں یا اس کی بجائے ویکیوم آلات کی ایک موٹی نیچے کے ساتھ پین، لیکن یہ کچھ بھی تبدیل نہیں ہوتا. چینی کی ایک بہت: لیکن مصنوعات کو پہنچنے والے نقصان کو صرف ایک چیز پر مشتمل ہے. اس طرح کی ٹیکنالوجی - کچھ کرنے کی بات نہیں ہے. گاڑھا دودھ کیلوری میں بہت زیادہ ہے. مصنوعات میں سے ایک سو گرام 323 کلو کیلوری پر مشتمل ہے. لہذا، یہ اعتدال پسندی میں، ترجیحا ایک additive کے طور پر (پینکیکس، کریم، چائے یا کافی کے لئے) استعمال کیا جانا چاہئے.

گھر میں گاڑھا دودھ: ہماری دادی کی ہدایت

معیار دودھ - انٹرپرائز کی کامیابی ہے! ہم ساتھ گاڑھا دودھ کھانا پکانا، تو آپ ایک مکمل طور پر تازہ اور، سب سے اہم بات، ٹھوس مصنوعات لینے کے لئے کی ضرورت ہے. بدقسمتی سے، اب بھی مارکیٹ طرح دودھ خریدنے کے لئے مشکل ہے. بہت سے کسانوں نے اپنے علیحدگی سکم مصنوعات کی نسل، اور اس وقت سے پہلے ہی ھٹی نہیں ہے، اینٹی بایوٹک سے شامل کر رہے ہیں. لیکن اگر آپ اب دودھ، ایک گاڑھا دودھ میں تبدیل مشکلات لاحق نہیں ہے کے اس وقت کے عمل کو خریدنے کے لئے کا انتظام تو. آپ صرف صبر کرنے کی ضرورت ہے - ہماری دادی سے تمام وقت کے بعد، گھریلو خواتین کافی تھا. گھر میں گاڑھا دودھ بنانے کے لئے، آپ جام کھانے پکانے کے لیے کٹورا لے لینا چاہیئے. برتن مائع کے وانپیکرن کو تیز کرنے کے لئے وسیع تر ہونا چاہئے. اس میں دودھ ایک لیٹر ڈالو، نصف چینی کی مقدار کو سوتا ہے. کرسٹل کی مکمل تحلیل تک ہلچل. ایک اعتدال پسند آگ پر پین رکھو اور دو سے تین گھنٹے کے لئے کھانا پکانا اکثر stirring کے، لمبا بندکی پھیل نہیں کرتا جب گاڑھا دودھ ختم سمجھا، اور ایک تشتری "گنبد" پر ٹکی ہوئی ہے کر رہا ہے.

فوری ہدایت

آپ کو یہ مشکل مسلسل بیسن میں مرکب چمچ کرنے کے لئے بنا، تین گھنٹے کے لیے چولہا اوپر امکان موقف کی طرف سے خوفزدہ ہیں تو، یہ عمل کو تیز کرنا ممکن ہے. کس طرح ایک گھر زیادہ تیزی سے گاڑھا دودھ بنانے کے لئے؟ آپ کو کم شکار کرنے کے چالیس منٹ ہو جائے گا آپ کو دودھ کی بجائے کریم استعمال کرتے ہیں تو. موٹے وہ ہیں، زیادہ کم کر چولہے پر خرچ وقت. لیکن 25-30-فی صد کریم کا بھی تناسب ایک ہی عام دودھ کے ساتھ کے طور پر، دو حصوں مائع ایک حصہ چینی رہتے ہیں. ویسے، ان چھوٹے کرسٹل، غذائیت "سفید زہر" کہا جاتا ہے. چینی کی فی دودھ کی فی لیٹر ایک پونڈ لے نہیں ہے تو، اور، کا کہنا ہے کہ، 700 گرام، تیاری کے عمل کو بھی کم ہے. لیکن یہ سفارش کی نہیں ہے: گاڑھا دودھ کا بہت بہت cloying چلا جاتا ہے. اس کو استعمال کرنے کا سب سے بہتر ہے چھڑی چینی (براؤن). انہوں نے کہا کہ سب سے اچھا ذائقہ ہوتا ہے اور crystallization کے کا شکار ہے. اس کے ساتھ آپ گاڑھا دودھ زیادہ گھنے ہو جائے گا. اس کے علاوہ دودھ پاؤڈر (پاؤڈر polstakana) کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرنے کے لئے کر رہے ہیں کا استعمال کیا.

باورچی خانے کے آلات کی مدد سے گاڑھا دودھ

ٹھیک ہے، ہم ہماری دادی کی عمر میں نہیں رہتے، اور ہم نے باورچی خانے کے آلات کی نجات کے لئے آئے. مثال کے طور پر میں کس طرح گھر بنانے کے لئے multivarka میں گاڑھا دودھ؟ جی ہاں، آسانی سے اس کے بارے میں آدھے گھنٹے لگیں گے. اجزاء ہم 1 کے تناسب میں استعمال کرتے ہیں: 1: 1. ایک کٹوری میں چینی اور پاؤڈر دودھ، مائع کے ساتھ پتلا ملائیں. "سوپ" موڈ پر بند ہے. ہر وقت stirring کے، ایک ابال لانے. پھر "بیکنگ" کے انداز پر تبدیل. ہم مسلسل ایک چمچ کے ساتھ مداخلت، ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے اب بھی پکڑ. نتیجہ حیرت انگیز، کریمی گاڑھا دودھ گھر ہے. اس شاندار نتیجہ کے 15 منٹ کے دوران! کبھی کبھی بہت زیادہ گاڑھا دودھ crystallized ہے. گندی lumps سے ہو جاتا ہے. بیکنگ سوڈا - لفظی ایک چاقو کی نوک پر - اس سے بچنے کے لئے، ہم تھوڑا سا مکس میں شامل کریں.

روٹی میکر میں گاڑھا دودھ

Multivarka - ابلتے دودھ کی طویل اور مشکل عمل میں ہماری زندگی کو آسان بنانے کے کر سکتے ہیں کہ صرف آلہ نہیں ہے. ویسے، ہماری دادی کے گھر گاڑھا دودھ تیار کرنے کا طریقہ کے دو طریقے جانتے تھے. سب سے پہلے تاریخ - ایک کھلی آگ پر بیسن میں طویل پک، ہمیں بتایا جا چکا ہے. ایک دوسرا طریقہ ہے - یہ ایک پانی کے غسل میں دودھ sguschivanie. عمل بہت طویل اور مصیبت ... لیکن بہت سے گھریلو خواتین ایک ڈبل بوائلر ہے کیونکہ اب! عمل ایک گھنٹہ اور ایک نصف لیتا ہے، لیکن مداخلت کرنے کی ضرورت نہیں. روٹی، بھی، سب کچھ خود کروں گا. ہم صرف دودھ ایک لیٹر ابال. ، مشین کی کٹوری میں ڈال چینی اور (اختیاری) ایک ونیلا کے بیگ کے 350 گرام کا اضافہ کریں. stirring کے، کور کے لئے بلیڈ داخل کریں اور ایک "جام" موڈ بھی شامل ہے. ڈراپ پھیلتا ہے تو، ایک بار پھر روٹی میکر باری.

aerogrill کے میں ابلتے

اس آلہ کلاسک ہدایت میں کے طور پر اسی تناسب کا استعمال کے طور پر، یہ ہے کہ، دودھ ایک لیٹر میں آدھے چینی کی فی کلو تحلیل. aerogrill کے میں پین رکھ. زیادہ سے زیادہ رفتار اور درجہ حرارت پر ڑککن کے تحت پہلے نصف گھنٹہ ابال. اس کے بعد اوسط موڈ مقرر. آدھے گھنٹے کے طور پر کوک یا اس سے بھی 200 ڈگری کے درجہ حرارت میں. عمل پر نظر رکھنے کے لئے ضروری ہے. یہ کھانا پکانے کے وقت بڑھانے کے لئے ضروری نہیں ہے، دوسری صورت میں آپ کو ایک گھر کا بنا گاڑھا دودھ پڑے گا. مصنوعات کی ساخت کو تبدیل کرنے کیلئے بھی موٹی ہے، یہ اب بھی گرم پنڈوببی مکسر whipped ہے. اس کے بعد ایک میٹھی کے lumps کے بغیر یکساں ہو جائے گا.

ملخض گھر 15 منٹ

یقینا یہ ممکن ہے؟ جی ہاں، میں شکر کی جگہ لے لے کرنے کے لئے اجزاء مکھن، اور چینی کی ساخت میں شامل ہو. لہذا مندرجہ ذیل تناسب: 1: 1: 0.1. مثال کے طور پر، دودھ یا کریم کا ایک گلاس لے اور اس میں پاوڈر چینی کی 200 جی تحلیل. ایک تیل پین کے 20 G چھوڑ دیا اور کم گرمی پر مقرر کیا ہے. فوری طور پر ایک یکساں وسیع پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے بھرپور طریقے سے ہلچل. جیسے ہی جھاگ کے طور پر، ابلتے اشارہ، آگ ایک اعتدال پسند سطح پر سوئچ کریں. یہاں ہم خاص طور پر ہوشیار رہنا چاہئے - دودھ "بھگوڑے" کرنے کے لئے ایک رجحان کو ہے جانا جاتا ہے. لہذا خاص طور پر شدید ہلچل. کھولتے ہوئے ابالنے 10 بالکل منٹ کے بعد. اگر آپ کے عمل کو جاری اپج گھر "varonku" تو. آگ، ایک saucepan ہے Whisk مکسر اور whisk میں ڈوبی آف کریں. تمام - 15 منٹ کے لئے تیار میں دودھ گھر گاڑھا. ابتدائی طور پر یہ بھی مائع لگے گا، لیکن یہ ٹھنڈا ہونے پر، یہ موٹی فکر نہ کرو. ٹھنڈا پانی اور ہلچل کی ایک وسیع کٹوری میں پین رکھ.

سٹوریج کی مصنوعات

اس معاملے میں، گاڑھا دودھ ہوم (15 منٹ ایک گھنٹے یا تین بنایا - کوئی فرق نہیں پڑتا) اسٹور پر مصنوعات کو کافی کمتر ہے. یہ ٹن جار اسے کھول دیا ہے جب تک چند سال انتظار کر سکتے ہیں. حقیقت میں یہ اعلی درجہ حرارت پر خلا حالات میں کیا گیا تھا - اور uncorked طرح گاڑھا دودھ فرج میں خراب نہیں ہے. لیکن گھر کی مصنوعات مستقبل کے استعمال کے لیے کاشت کیا جا سکتا ہے. اس سے تیار ہونا چاہئے کرنے کے لئے (صاف اور جراثیم سے پاک) بینکوں. تیار گاڑھا دودھ گرم دھات کا احاطہ کرتا ہے رول کو فوری طور پر رہنے کی ضرورت ہے کہ کنٹینرز میں ڈال. لیکن پھر بھی اس طرح کا خیال رکھنے والی نقطہ نظر کے ساتھ، مصنوعات کی دو ماہ سے زیادہ نہیں ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے. آپ جار کھولتے ہیں تو، گاڑھا دودھ ایک صاف، خشک چمچ حاصل کرنے کے لئے نہیں ہونا چاہئے.

کس طرح بنانے کے لئے "varonku"

ذائقہ کی طرح بہت سے لوگ، ٹافی کا اتنا یاد تازہ! کریمیں، The Mousses میں لئے - اس کے علاوہ، ابلا ہوا گاڑھا دودھ اکثر کنفیکشنری مقاصد میں استعمال کیا جاتا ہے. اس سے آپ کو بھی مزیدار مٹھائیاں "Ladybird کی" بنا سکتے ہیں. آپ کو شاید اندازہ ہے کے طور پر، گھر میں ابلا ہوا گاڑھا دودھ بالکل اسی طرح جیسے عام ہے. مرکب کیریمل، یا اس سے بھی ہلکا براؤن کو خاکستری سفید سے رنگ تبدیل کریں، اور پھر جب تک بس، کھانا پکانے کے وقت میں اضافہ. یہ آپشن آپ کی مصنوعات کی کثافت کو ایڈجسٹ کرنے کی صلاحیت دیتا ہے. لیکن جوش گاڑھا دودھ، گھر کا بنا، ایک خاص وضع میں ٹھنڈا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. ڈش، جس میں یہ تیار کیا جاتا ہے بہت ہی ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک وسیع تر بھرا ہوا میں رکھیں. مسلسل varonku ہلچل. ایسا نہیں ہے تو، کولنگ اکٹھی تہوں، تو lumps کے تشکیل دے سکتے ہیں جس میں قائم کیا جائے گا.