Adjara میں حقیقی khachapuri کھانا پکانا

جارجیا کھانا کیونکہ نہ صرف shish کباب، sacivi یا میں سوویت یونین میں مقبولیت حاصل کر لی ہے چٹنی چٹنی Tkemali. میزیں کے دیگر ریاستوں اور یہاں تک کہ دور دراز ممالک کے باشندوں کے لئے اس کے فروغ میں ایک بہت بڑا کردار ایک خاص روٹی ادا کیا - khachapuri. ان میں سے بہت سے قسم کے ہیں. ہم نہ صرف علاقے بلکہ دھوپ جارجیا میں کسی بھی گاؤں کو اس ڈش کے لئے ایک ہدایت کے حامل ہے کہ کہہ سکتے ہیں. لیکن ہم کسی نہ کسی طرح خصوصی ہمدردی Ajarian کا سبب بنتا ہے ترتلا. یہ ہے ایک کشتی ہے، جس کے اندر انڈے اور پنیر نمکین رہے ہیں کے طور پر. چلو اس کا سامنا، کہ کس طرح khachapuri کھانا پکانا کرنے Adjara میں.

آٹا

یہ کیک کا راز جارجی ایک امیر بھرنے کے ساتھ سادہ بےخمیری خمیر آٹا کا ایک مجموعہ ہے. لہذا بنیاد پر کسی بھی frills کے بغیر ساننا - صرف دودھ (یا کریم، پانی کے ساتھ پتلا)، خوردنی تیل، آٹا، انڈے، خمیر، چینی اور نمک. پیسٹری اور ھستا باہر نشر کرنے کے لئے، اس کی بنیاد نرم اور کومل، نہ تنگ ہونا چاہئے. Adjara میں khachapuri لئے آٹا اس اصول سے مستثنی نہیں ہے اور عام ضروریات کے مطابق ملا ہے. گرم دودھ کے ایک گلاس میں انڈے گاڑی چلانے کے لئے، خشک خمیر کے ایک بیگ چینی کے ایک چمچ، نمک کی ایک چوتھائی چمچ، آٹے کے 500 گرام، تحلیل. ایک ہموار آٹا ساننا. تیل کے سب سے نیچے اور خوردنی تیل کے دو چمچوں کے ساتھ پین کے اطراف، روٹی واپس، بہادر بننے کی ارد گرد کارفرما رکھا اور ورق کے ساتھ احاطہ. ہم ایک گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں ڈال دیا. اس وقت کے دوران، آٹا سائز میں دوگنا کرنا چاہئے. ہم ایک بار پھر اس چھدرت اور ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے گرمی میں ڈال دیا.

بھرنے

Adjarian khachapuri پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، پنیر اور انڈے کے ساتھ بنا دیا. پنیر کے ٹکڑے اور ہمیشہ نمکین ضرورت ہو گی. مثالی طور Adjarian پنیر کا استعمال کیا، لیکن اتنا حاصل کرنے کے بعد ہم نے ایک مسئلہ ہے، اور suluguni اور Adygea، اور یہاں تک پنیر جائیں گے. انڈے کے لئے کے طور پر، تو پھر ہم نصف ان میں سے ایک درجن ضرورت ہو گی. اس کے علاوہ، ایک اور pies کے greasing کے لئے کی ضرورت ہے.

khachapuri Adjara ڈال

آخری بار آٹا چھدرت اور چھ حصوں میں تقسیم. نرم اور ملائم آٹا ہاتھوں کو اچھی طرح جھرریوں، خوردنی تیل کے ساتھ greased - ایک رولنگ پن کا استعمال نہیں کرتے پیٹس کی تشکیل میں جارجی مالکن. لہذا، ہم ایک بیضہ کیک سے اس کے قیام، آٹا کا ایک ٹکڑا لے. ایک پھیلنے کے اس درمیانی، چیزکیک کے لئے، grated پنیر. آٹا کے کناروں کشتیوں کی جھلک دکھانے کے لئے ایک "bumpers کے" اور zaschipyvaem طریقہ بلند. watercraft کے انڈے گاڑی چلانے کے لئے، زردی نقصان نہیں ہوشیار ہے. یہ سب سے اوپر پر تھوڑا نمک چاہئے.

پیسٹری Adjara میں khachapuri

ایک علیحدہ کٹوری میں ساتویں بیٹ انڈے، ایک کانٹا ہلا اور انہیں کنارے کشتیاں رگڑنا گلابی باہر آنے کے لئے. تندور 200 ڈگری وہاں pies کے آدھے گھنٹے کے لئے پکایا جائے ضروری ہے کے لئے گرم کیا جائے ہے. وہ تیار ہیں تو، وہ مکھن کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا پر ایک کشتی میں ایک پلیٹ اور جگہ پر ڈال دیا جائے کی ضرورت ہے.

اختیار khachapuri Adjara

انڈے کو پسند کرنے والوں کے لئے پرانے روایت سے اتنی روانگی ہے کہ وہاں ابالا جاتا ہے "شکار"،،. آٹا کی کشتیاں صرف پنیر سے بھرا ہوا. صرف وہ ایک انڈے کو ہلا کے اندر اور باہر lubricated کر رہے ہیں. آدھے گھنٹے میں وہ صرف پنیر کے ساتھ پکایا. کشتی بے دخل کر دیا جب، نقطہ پروٹین تیار ہو جائے گا جہاں ایک انڈا اور dopekayut گاڑی چلانے کے لئے پین باہر لے گئے. پھر پین فوری طور بھٹی سے ہٹا دیا - آپ کو صرف اسے بند کردیں تو، جردی اب بھی مشکل، مشکل ہو جائے گا.