Pilaf ہدایت ازبک روایتی ہدایت کھانا پکانا کرنے کا طریقہ

شاید ایسا کوئی شخص pilaf ہدایت کھانا پکانا کرنے کا طریقہ معلوم نہیں کرے گا جو موجود ہے. موجودہ وقت میں، ایک بہت بڑی رقم ہے، اور کبھی کبھی اس کی بجائے گوشت کے اس مقبول ڈش کی تیاری کے طریقوں جو سبزیاں، مشروم، سمندری غذا اور بھی سبزیوں کی ایک قسم میں شامل ہو سکتے ہیں. لیکن pilaf ہدایت بذات خود - گوشت، گاجر اور پیاز کے ٹکڑوں کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوشت اختلاط، ایک مسلسل ہدایت پر تیار کیا جاتا ہے جس کی وجہ سے اسے ازبکستان کی قومی ڈش.

روایتی میں ازبکستان کے باورچی خانے کا استعمال کیا گوشت میں سے ہر دوسری قسم سے مختلف ہے جس کی تیاری کھانے کے دو اہم طریقے ہیں. اس سے پہلے کہ رسوٹٹو کھانا پکانا کرنے کا طریقہ، اچھی طرح چربی سینکا ہوا. ازبکوں کو یہ بہت زیادہ، اور جانوروں اور سبزیوں نژاد کا استعمال. کپاس یا کسی دوسرے کا تیل ایک آگ اور calcined طویل پر ایک بہت گرم کاسٹ لوہے کیتلی میں ڈالا جاتا ہے، کبھی کبھی یہ ایک slotted چمچ ہلچل کرنے کے لئے ضروری ہے، اور عمل کے آخر تیل سفید دھواں سے اضافہ کرنے سے شروع ہوتا ہے جب میں، یہ پورے کھلی پیاز، تیل کڑواہٹ دور کرنے کے لئے ڈیزائن کیا جاتا ہے جس میں رکھ دیا گیا.

مٹن چربی pilaf کے لئے استعمال کیا جاتا چھوٹے کیوب میں کاٹ اور ایک ھستا Greaves کی تشکیل کے لئے پگھل. پھر وہ پکڑے جاتے ہیں اور چربی calcined 7 منٹ اور مخصوص بو مٹن کو تباہ کرنے کے لئے.

ایک بار جب پکایا ایک تیار چربی zirvak میں (مصالحے کے ساتھ سبزیاں ابلی) اور گوشت ڈال دیں. اس کے ساتھ مصنوعات کو ان کے اصل ظہور کو برقرار رکھا overcooking اور دیگ کے نیچے تک رہنا نہیں ہے کہ یقینی بنانے کے لئے یہ ضروری ہے. صرف اصلی ازبکوں چاول کھانا پکانا جانتے ہیں، تو یہ، خوشبودار کرکرا اور ناقابل یقین حد سوادج باہر کر دیا. وہ گوشت نمکین، اور پانی میں دو بار اس میں شامل کیا جاتا ہے، مکمل طور پر تیار zirvak یہ صرف اس وقت جب مصالحے کے ساتھ تجربہ کار. پیکر zirvak کی چوٹی پر رکھی ہے اور کسی بھی صورت میں رسوٹٹو ہلچل نہیں. جب تک بہت کم گرمی پر پکا ڈش لانے، اور پھر براہ راست ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا لکڑی سیخ کے ساتھ کئی مقامات پر، میں بید اور pilaf ہدایت چھوڑ آدھے گھنٹے کے لئے "ٹھیک ہے مدہوش جائے" کہ دیگ سلائڈ میں ایک چمچ کے ساتھ یہ جمع. اس کے بعد، تیار ڈش، آپ اختلاط اور خدمت کر سکتا ہے.

جدید میزبان کبھی کبھی ازبک آقاؤں کی ہدایت سے انحراف پلاو پکانے، باورچی خانے میں استعمال، اور پھر حیرت ہے کہ وہ بجائے مشہور آمدورفت ہم گوشت کے ساتھ ہمیشہ کی طرح چاول دلیہ حاصل کی ہے کیوں. آپ کے اپنے باورچی خانے میں واقعی ایک شاندار پلاو بناتے کہ نزاکتوں کے ایک جوڑے کی ہیں. اور میں اب تیار کرنے کا طریقہ بیان کریں گے ایک cauldron میں pilaf کے گھر میں.

یہ اس کی بجائے ایلومینیم کی ایک کاسٹ لوہے کی کیتلی، طویل Kushanov شتل کی اجازت نہیں دیتا جس میں لینے کے لئے سب سے بہتر ہے. pilaf ہدایت کے crumbly باہر کر دیا کے لئے، اس کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے طویل اناج چاول. انہوں نے کہا کہ پانی اوشوشیت اور علاوہ گر نہیں. گاجر اور پیاز زیادہ لینے کی ضرورت ہے، لیکن برابر مقدار میں، اور یہ پتلی سٹرپس میں گاجر کاٹ کرنے کے لئے، اور ایک grater پر رگڑنا نہیں سب سے بہتر ہے. مصالحے کے علاوہ لہسن، گرم مرچ، Zira، زمین دنیا، تازہ زمین کالی مرچ کو ترجیح دینا چاہئے. مٹھاس گروی رکھنے prunes کے، خشک پھل یا کہ barberry دے. وہ ذائقہ پر توجہ مرکوز، شامل ہیں.

چربی میں فراانگ پیاز احتیاط سے نگرانی کی جائے چاہئے تاکہ یہ جلا نہیں ہے، دوسری صورت میں تلخی کے ساتھ تیار pilaf ہدایت حاصل کریں. روسٹ پیاز کھانے کی اشیاء کی حتمی رنگ کا تعین کرتا ہے. Zirvak pilaf کے طویل سوپ نور کر دیا جائے چاہئے. اس کے علاوہ، مزید سخت گوشت، زیادہ پانی رس کی تیاری کے دوران شامل کیا جانا چاہئے. دوسری بار pilaf تیار بچھانے کے بعد پانی میں شامل کیا جاتا ہے. ایک cauldron میں ڈش سٹو کے بعد سے، ایک ڑککن کے ساتھ اس کا احاطہ نہیں کرتے. پانی بخارات بن کر اڑ گیا ہے جب، ایک لکڑی کی چھڑی چاول ان میں کئی سوراخ بنانے اور پانی ڈالا. اور ایک خستہ حال اور پکی تک تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کیا گیا تھا.

کس طرح رسوٹٹو کھانا پکانا کرنے کی ایک پریشر ککر میں، ہر نرسیں نہیں جانتا ہے. درحقیقت ان دو تصورات کو مکمل طور پر مطابقت نہیں لگتے ہو. لیکن ایک مزیدار بنانے کے لئے ایک پریشر ککر میں pilaf کے لئے آسان. اصول کی تیاری زیادہ ایک cauldron میں ایک ہی پاک فن pilaf ہے. سبزیاں اور گوشت ہلکے چربی کی ایک بہت میں ایک ڑککن کے بغیر ایک برتن میں تلی ہوئی. لیکن گوشت، ضروری نہیں ہے جو بہت جلد ایک پریشر ککر میں پکایا کیونکہ ابالنا. گوشت browned ہے ایک بار، ایک پین میں چاول شامل کریں، اس کو پھیلانے اور کافی پانی کے ایک بٹ کے ساتھ سب سے اونچے مقام رہا ہے. پانی evaporate نہیں کرے گا کے بعد سے، یہ چاول کا احاطہ کرنے کے لئے کافی ہونا چاہئے. اب آپ، پریشر ککر ڑککن کا احاطہ "گوشت" اور تمام پر تبدیل کر سکتے ہیں. ہوشیار برتن خود کو ایک بلند آواز گھنٹی pilaf کے لئے تیار ہے کہ مالک کو مطلع کریں گے.

اب آپ pilaf کے ازبک سچی ہدایت کھانا پکانا کرنے کا طریقہ معلوم ہے کہ آپ چکن کے بجائے گوشت، سمندری غذا، مشروم، اور یہاں تک کہ مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے مختلف اجزاء کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. appetit بون!