آلو اور پیاز کے ساتھ پکوڑی: ایک ہدایت. آلو کے ساتھ گھر کی پکوڑی

پکوڑی - ڈش مصیبت، لیکن ناقابل یقین حد سوادج. آپ ان سے اپنے آپ کو بناتے ہیں تو بجائے فیکٹری نیم تیار مصنوعات پر انحصار کرنے کی، آپ کے خاندان کو ایک طویل وقت کے لئے انہیں کھانا کھلانا کرنے کے لئے خوش ہو جائے گا. تاہم، وہاں کچھ راز، چالوں اور راز، تیار، چاہے بظاہر قدیم ہیں، آلو کے ساتھ پکوڑی اور پیاز. ایک ہدایت کا بھرنا مختلف ہو سکتے ہیں: ٹیسٹ بھی نہیں سب کچھ آسانی سے چلے گئے کے ساتھ یہ گوشت، پنیر، گرینس کی مختلف اقسام سے لہسن، cracklings، بیکن، مشروم، کیما بنایا ہوا گوشت کا اضافہ کر دیتی ... - اس کی ساخت، عام طور پر انتہائی سادہ ہے "انیوجت" اجزاء کی طرف سے سراہا جا سکتا ہے - اور باورچیوں یہ ثابت کرنے کے منہ میں foaming آپ ان اجزاء کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں. جن میں سے سب آلو اور پیاز کے ساتھ پکوڑی ہیں کئی گنا زائد سمجھنے کی کوشش کریں. خود منتخب چکھنے کی ہدایت.

"Varenychna" راز

ان میں سے کچھ ابتدائی سادہ ہیں، اور کچھ واقعی صدیوں کا تجربہ کیا. سب ایک قطار میں لسٹنگ:

• ایک کیک میں toppings کے اس کے overabundance کے شیل پھٹ سکتا ہے سے ایک چھوٹی سی ڈال دیا.
• آلو پہلے سے پکا ہوا اور پوری کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے کیا گیا ہے تو، سٹو ڈمپلنگ تین منٹ ہے؛ خام بھرنے میں تو، آلو اور پیاز کے ساتھ پکوڑی ہدایت سات سے آٹھ منٹ کی سفارش کی گئی کھانا پکانا.
• پانی "چابی" ابالنے نہیں کرنا چاہئے - آٹا ڈھیلے ہو جائے گا.
• زیادہ لچکدار آٹا کے لئے میں نشاستے میں شامل کیا. بہتر مکئی لینے کے لئے.
• ابلنا آلو نمک بہتر ہے، اور اس پر کھولتا ہوا پانی انڈیل دے. پھر بھرنے زیادہ نازک اور ہموار ہو جائے گا.
• کھانا پکانے کے برتن کم، لیکن وسیع اور بڑے حجم لی گئی ہے: یہ پکوڑی ایک ساتھ رہنا نہیں ہے، اور ان کے ساتھ مداخلت کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا.

آٹا عالمگیر

آپ آلو (اور کسی دوسرے بھرنے) کے ساتھ پکوڑی بنانے سے پہلے، یہ ان کے شیل کو یقینی بنانے کے لئے ضروری ہے. یہی امتحان ہے. یہ گرم (جسم کے درجہ حرارت کو) پانی کا ایک کپ اور sifted آٹے کی ایک پونڈ کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ لیتا ہے. آدھی رقم جو دو چمچ کے ساتھ پانی میں ڈالا جاتا ہے نشاستے اور نمک چمچ. چمچ stirring کے بعد آہستہ آہستہ کھانا اوشیشوں انڈیل دیا جاتا ہے؛ احتیاط سے آٹا لچک تک گوندھا. اس کے بعد یہ ورق میں لپیٹ کر ایک تیسرے گھنٹے کے لئے فرج میں چھپا ہوا ہے. صرف اس صورت میں آپ کو آلو کے ساتھ پکوڑی sculpt کا آغاز کر سکتے ہیں. یہاں مجوزہ آٹا ہدایت بنیادی تصور کیا جا سکتا ہے: کچھ اور سوڈا اور دیگر باورچی کو شامل - انڈے. تاہم، یہاں تک کہ ان اجزاء کے بغیر، آپ کو آمدورفت کے لئے ایک سوادج اور مضبوط "پیکج" پڑے گا.

آلو کے ساتھ پکوڑی

اب ہم صرف toppings کی مختلف اقسام کے بارے میں بات کریں گے. سب سے پہلے آلو اور پیاز کے ساتھ سادہ ترین پکوڑی رہنے دو. ایک ہدایت tubers کے بڑے بلبوں کے کلو گرام کے ایک جوڑے کی لینے کا مشورہ دیتا ہے، لیکن اس کے ذائقہ کا معاملہ ہے، محبت zazharku کے - یہ ایک چھوٹا سا زیادہ بناتے ہیں. الو پاک کیا پکایا. اسے کاٹ کیا جانا چاہئے جو پہلے ہی بہت بڑا ہے صرف اس وقت جب. ابلا ہوا آلو جب تک nadkalyvanii دوراہے پر کے طور پر آسانی سے حصوں میں علاوہ گر نہیں کرے گا. متوازی باریک کٹی پیاز کے مضبوط بھوری رنگ پر خوردنی تیل میں تلی ہوئی. یہاں، اسٹاک کے ساتھ مخصوص رقم: یہ نصف ریڈی میڈ پکوڑی بہا پر جائیں گے کہ فرض کیا گیا ہے. پکی آلو سے بنایا puree کے؛ کے ساتھ یا بغیر دودھ - آپ روزے سے ہیں یا نہیں پر منحصر ہے. سالٹ یہ گوندھنے کے عمل میں ہونا ضروری ہے. اس سے پہلے کہ فراانگ کے ساتھ ملا "پڑھنا" میشڈ پکوڑی. سب، آپ پاک شاہکار کی تخلیق شروع کر سکتے ہیں.

سست پکوڑی

وقت طلب عمل ماڈلنگ کے لئے وقت تیزی سے تعمیر کر سکتے ہیں کی ضرورت نہیں ہے وہ لوگ جو آلو اور پیاز کے ساتھ پکوڑی (بھی طور پر "سست" کہا جاتا ہے). ابتدائی ہدایت: نمک کے ساتھ پکایا tubers کے pyuriruyutsya، لیکن تیل یا دودھ کے بغیر؛ فراانگ کے ساتھ ملا (یہ بھی خاصیت بلینڈر کے ذریعے منظور کیا جا سکتا ہے)؛ دو انڈے (چھ بڑے آلو) میں چلنے والی ایک قدرے ٹھنڈا بڑے پیمانے پر میں، بہت کم نصف آٹا ایک کپ کے بارے میں ڈالا جاتا ہے - اگر آپ کو ایک کافی سخت آٹا آلو ہے جب تک. اس رولڈ بنڈل (اگر مطلوبہ سوچا اہتمام کیا جا سکتا ہے) سلائسین میں transversely کاٹا جاتا ہے جس سے. اس کے بعد - جتنی عام پکوڑی: چار تین منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈوبی، ایک slotted چمچ سے ہٹا رہے ہیں.

خام آلو کے ساتھ پکوڑی

آلو خام کے ساتھ پکوڑی بنانے کے لئے کس طرح بہت دلچسپ طریقہ. خام یا نمکین - - اور دو تازہ پیاز اس کے لئے، tuber کی فی کلوگرام جو چربی کے 150 گرام لے جاتا ہے. تمام مصنوعات (جس سے پہلے آلو اضافی رس نچوڑنا) ایک گوشت کی چکی میں ملنگ رہے ہیں. آپ کو کچھ نمک شامل کرنے سے پہلے، آپ کو بھرنے کی کوشش کرنی چاہئے: نمکین بیکن فعال طور پر اس کے نمک دیتا ہے. عمل ماڈلنگ اور ابلتے مختلف نہیں ہے اہداف سے تیاری کے لئے صرف وقت میں ایک سے زیادہ چند لینے کے لئے ضروری ہے.

گوبھی منتخب کرنے کے لئے کس طرح

آپ گوبھی اور آلو کے ساتھ پکوڑی بنانے کا فیصلہ کیا ہے تو، آپ کو مؤخر الذکر سبزیاں منتخب جس میں فیصلہ - تازہ یا نمکین. پہلی جگہ میں یہ کھانا پکانے کے وقت کو متاثر کرے گا - تازہ گوبھی سٹو کے ساتھ پکوڑی تھوڑی دیر ہو جائے گا. لیکن سب سے اہم - ذائقہ. sauerkraut کے پکوان کے ساتھ ایک سے زیادہ مکمل جسم اور ایک ھستا بھرنے کے ساتھ، لیکن ہر کوئی جوش نمکین گوبھی پسند کرتا ہے. آپ ان کے کٹر نیبو کا رس یا پتلا سرکہ کے تازہ سبزیاں آگ کے دوران (آخر میں) کا انتخاب کرتے ہیں. اور مصالحے پر کمجوسی نہیں ہے - اس کے بعد آلو اور گوبھی کے ساتھ پکوڑی زیادہ وشد ذائقہ بن جائے گا. ہم ایک خمیر کے لئے بند کرو، تو یہ پہلے سے کوشش کریں: گوبھی بھی املیی ہے تو، یہ بھی ہو سکتا ہے کہ میں شکر کے علاوہ کے ساتھ، تھوڑا سا باہر ڈال کرنا پڑے گا. یا مرکب تازہ اور نمکین shredded کے.

الو کے علاوہ گوبھی

آپ نمکین فارم پر چھوڑا مان لیں. اس صورت میں، مندرجہ ذیل کے طور پر پڑھنا، آلو اور گوبھی کے ساتھ پکوڑی میں جائیں گے جس میں یہ ہے کہ:

• آلو کے پانچ ٹکڑے ٹکڑے ابلتے پانی اور looseness کے تک کھانا پکانا میں ڈوبی.
• پیاز اور سورجمھی تیل میں تلی ہوئی بھوری کرنے کے لئے دو Shinko؛
• گوبھی کی گلاس اضافی نمکین پانی اور دس منٹ تلا ہوا کے ساتھ ختم pripuskayut سے دھکا دے دیا جاتا ہے؛
• بنایا میشڈ آلو، ہلکے prisalivaem؛
• مخلوط اور فرائڈ آلو.

اگلا، دوسرا - سٹینڈرڈ: باہر رول حلقوں یا کٹی چوکوں میں توسیع پڑھنا (پکوڑی آپ موصول کرنا چاہتے ہیں کیا کے باوجود - سہ رخی یا نیم سرکلر) کنارے zaleplivayutsya، پکوڑی ابلا ہوا اور تلی ہوئی پیاز اور پگھلا مکھن ڈال رہے ہیں.

پولش پکوڑی

قریبی پڑوسیوں سے بہت دلچسپ ہدایت! آلو اور پیاز کے ساتھ بہت نازک پکوڑی موصول. نسخہ بھی گیلی نہیں دہی سراہا ہے. اس کی مصنوعات کی ایک پیک ایک colander کے ذریعے ملوانا ہے. میشڈ بڑے سفید پیاز پانچ آلو کی، shredded اور خوردنی تیل میں pripuskayut. تمام اجزاء، ملا رہے مرچ اور نمک کے ساتھ تجربہ کار؛ ممکن ذائقہ کو پڑھنا زیادہ سے زیادہ باریک dill کے کاٹ. نتیجہ آلو کے ساتھ ایک بہت سوادج آمدورفت ہے. تیار مصنوعات آبپاشی بہتر تلی ہوئی، اور پگھلا مکھن نہیں ہے. اور ھٹا کریم ڈپ میں ہم، اور عظیم نے کیا ہو.

آلو اور جگر کی پکوڑی

ہمیشہ مقبول آلو اور جگر کے ساتھ گھر پکوڑی ہیں. ان کے لئے پڑھنا تین یا چار بڑے آلو اور سور کا گوشت جگر کا ایک کلو گرام کے ایک تہائی سے بنا ایک سانی پر مشتمل ہے. ہم نے ایک چکن لے جا سکتے ہیں، لیکن یہ بہت نازک ساخت ہے - پانی ملتا بھرنے. جگر پکایا اور ایک گوشت کی چکی کے ذریعے منظور کیا جاتا ہے. Zazharki اس بار ایسا نہیں کیا جاتا ہے - یہ کٹی dill اور پیاز-قلم کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے. تمام اجزاء تجربہ کار، ملا رہے ہیں، خط دیا آٹا ٹکڑوں میں توسیع کیما بنایا ہوا، پکوڑی ڑالا پکایا اور میئونیز یا کریم کے ساتھ کھایا جاتا ہے.