ابخازی میں ہدایت mamalygi اور اس کی تیاری کے مطابق

Mamaliga ایک سوادج، اطمینان بخش اور سستا ڈش ہے جو اکثر جارجیا، اوسیستان، ادغھ اور ابخاز خاندانوں میں میز پر دیکھا جا سکتا ہے. یہ آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، اجزاء کو زیادہ ضرورت نہیں ہے. حقیقت میں، گھریلو کے لئے ہدایت بہت موٹی دوری کے لئے ایک ہدایت ہے (یہ اکثر روٹی کی بجائے کھایا جاتا ہے)، جس میں مشکل ابھرے ہوئے ہیں، اور پھر ایک خصوصی لکڑی چاقو یا کینوس دھاگے میں کاٹ دیا.

رومانیہ اور مالدووین کھانا میں، mamaliga مستقل طور پر بہت موٹی باندھا ہے. ہم کہہ سکتے ہیں کہ یہ بھی اناج، لیکن بھاپ کی روٹی نہیں ہے. ایک تیار شدہ ڈش، یہاں تک کہ اس کی شکل میں بھی ایک ڈھیلا لگتا ہے. کاکسیوں کو بھی ریشہ کے قریب گھریلو تیاری کر رہی ہے. یہ مکئی یا آٹا سے بھرا ہوا ہے. ایک اور ناقابل یقین شرط یہ ہے کہ قفقاز میں گھریلو کے لئے ہدایت نمک، چینی یا مسالوں کے اضافے سے متعلق نہیں ہے، پتلون بالکل تازہ ہو جاتا ہے. منفرد ذائقہ اضافی اجزاء کو دیا جاتا ہے: نمکین suluguni پنیر، چیری پلا ساس اور دیگر پیچیدہ ساس.

ابخازی میں گھرنی: کھانا پکانے کے لئے ہدایت

گھریلو تیاری میں، کچھ بھی پیچیدہ نہیں ہے. شاید سب سے اہم چیز پانی اور مکئی کا آٹا کا تناسب کا اندازہ لگانا ہے . بہت سے 1: 3 تناسب کا استعمال کرتے ہیں، لیکن ابخزادی خاتونوں کے لئے ہمارے ہدایت میں، یہ 1: 2.5 ہے. لہذا، ایک مکمل گلاس چھوٹے مکئی گڑیا یا آٹا کے لئے، ہمیں دو اور نصف شیشے کے پانی کی ضرورت ہے. اس میں پتلی پنیر سولگونی، تقریبا 150 گرام اور مکھن کا ایک چمچ بھی ضرورت ہے.

hominych کے لئے روایتی ہدایت، جیسا کہ ہم نے پہلے ہی ذکر کیا ہے، نمک کے علاوہ میں شامل نہیں ہے. تاہم، پہلے پاؤڈر آپ کو بہت تازی لگتی ہے، اور ہمارے ملک کے ذائقہ کی ترجیحات کوکاساس میں اپنا روایتی روایات سے کچھ مختلف ہے. لہذا جب آپ mamalyg اور podsolit کر سکتے ہیں، لیکن بہت کم - تو آپ اپنے آپ کو سمجھ لیں گے، کیا آپ اس ہدایت میں نمک کی ضرورت ہے اور کتنا.

مزیدار گھریلو کے لئے، آپ کو صحیح ساسپین کی ضرورت ہے، اور اگر اس کی موٹی دیواریں تو بہتر ہے. کھانا پکانے کے لئے مثالی cookware ایک برتن ہے، لیکن بدترین طور پر، ایک عام انامیل ساسپین کرے گا. اس میں پانی کی ضروری رقم، تھوڑا پوڈالیلیمم اور پانی کو ابالنے کی منتظر.

ابلتے ہوئے پانی میں اناجوں کو ایک اہم اور ذمہ دار عمل ہے. آپ کو یہ احتیاط سے کرنے کی ضرورت ہے، ایک پتلی چیلنج کے ساتھ، مسلسل چٹنی کے مواد کو سنبھالنے کے دوران. اس کے بعد ختم شدہ دزے ہموار اور گندی گونگا کے بغیر ہو جائے گا.

کھانا پکانے کے لئے cornmeal سے گھریلو کے لئے ہدایت 20-30 منٹ ہے. اگر کچر آٹا سے تیار ہوتا ہے تو، نصف وقت کافی ہے. تاہم، ایک طویل عرصے تک ککر سے دور ہونے کے لئے ممکن نہیں ہوگا - سب کے بعد، یہ ضروری ہے کہ یہ اکثر ہلچل لیں. ڈش سب سے چھوٹی آگ پر پکایا جاتا ہے. تیاری بہت آسانی سے جانچ پڑتال کی جاتی ہے: ہم پاؤڈر میں ایک لکڑی کا پن رکھتے ہیں اور اسے کرینک کرتے ہیں. اگر دلی چھڑی نہیں ہے، تو یہ تیار ہے!

لیکن پلیٹوں پر گھریلو نکالنے کے لئے جلدی مت کرو. سب سے پہلے، لکڑی کے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، پانی کے ساتھ نمی ہوئی، تھوڑا تھوڑا سا برتنوں کی دیواروں سے اس کی دیواروں سے ڈالا اور چولہا پر ایک اور منٹ کے لۓ اسے چھوڑ کر. اس کے بعد یہ صرف ضروری ہے کہ برتنوں کو برتن اور ایک خوبصورت ڈش پر تیار "ڈھیلا" ڈمپ ڈالیں. ویسے، گھریلو کی سالمیت اور شکل کی طرف سے، اس کی طرف سے، یہ الگ ہو جاتا ہے، یا تمام اناج ایک monolith کی تشکیل، اور ختم دوری کی کیفیت کا فیصلہ.

بہت سی مختلف مصنوعات کے ساتھ گھریلو خدمت کریں. یہ suluguni، اور brynza، اور kvass، لہسن، اور جارجیا adzhika، اور خشک پیاز ہے، اور cracklings کے ساتھ گراؤنڈ ہے ... عام طور پر، آپ جو پسند کرتے ہیں کا انتخاب کریں، اور اس غذائی اور صحت مند ڈش سے لطف اندوز!