ترکاریاں پٹیاں: ترکیبیں اور تجاویز

ایک سے زائد ملینیم ان سے سلاد اور پٹیاں کی تاریخ. قدیم چین کے ساتھ خدمات انجام دیں ، سویا ساس تیل اور سرکہ کے ساتھ doused قدیم روم اور بابل تازہ سبزیوں میں. بہت بعد میئونیز آئے - اس کے بارے میں دو سو سال پہلے فرانسیسی اشرافیہ کا استعمال کرتے ہوئے شروع کر دیا.

جدید ساس ساس کے وقت سے بہت مختلف نہیں ہے. پھر بھی آمدورفت ایک خاص ذائقہ اور مہک دینے کے لئے پرانے ترکیبیں استعمال کرتے ہیں. نہیں بالکل ایک ترکاریاں - ڈریسنگ کے بغیر ترکاریاں کے بعد. تمام ساس روایتی دو اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے. نکالنے - مختلف مصالحے کے علاوہ کے ساتھ تیل اور سرکہ کی بنیاد پر ترکاریاں پٹیاں تیاری. یہ مختلف تازہ یا پکی ہوئی سبزیوں کے ساتھ سلاد کے لئے خاص طور پر موزوں ہے. ایک میئونیز، ھٹی کریم، کریم، دہی، لسی کی بنیاد پر اختلاط، اور ابلی سبزیاں، گوشت اور مچھلی کی ان کی ترکاریاں کی طرف سے چلائے - دوسری قسم گھنے بھرنے ہیں.

سورجمھی تیل، زیتون کا تیل اور زیادہ: چٹنی کی پہلی قسم کی تیاری کے لئے آپ کو کسی بھی خوردنی تیل لے سکتے ہیں. تیل پر whisking یا ایک مہر بند کنٹینر میں جھاڑو ملاتے ہوئے، کیونکہ چند منٹ تیل اور سرکہ delaminate کرنے کے لئے شروع کرنے کے بعد، مصالحے شامل کریں اور فوری طور پر لیٹش کے ساتھ بھرنے، سرکہ کے ساتھ ملا. یہاں ہم اس بات کو ذہن ذائقہ معیار سرکہ کے انتخاب پر منحصر ہے کہ میں برداشت کرنا ہوگا. سرکہ ایسڈ کی ایک بہت فراہم کرتا ہے، لہذا آپ کو اس سے زیادہ خوردنی تیل کی ضرورت ہے. ترکاریاں پٹیاں معتدل اور زیادہ نازک تبدیل کر دیا، استعمال سرکہ. پھل نوٹوں اور ایک معمولی تیزابیت دے سیب سائڈر سرکہ. سرکہ کے استعمال اور اس طرح کبھی پرجاتیوں balsamic اور شیری ہے. کورس کے، ذائقہ دوسروں سے برتر ہے، لیکن قیمت مناسب ہے، تاکہ وہ مہنگی پیٹو آمدورفت کے لئے دستیاب ہیں.

ایک مائع کی چٹنی کے سادہ ترین مثال - ترکاریاں کے لئے ڈریسنگ. روایت سے، جو primordially خوردنی تیل کے ساتھ تجربہ کار روسی ڈش ہے، لیکن کیوں ذائقہ اور لیٹش روشن کے ذائقہ دے گا جس میں دیگر اختیارات کا استعمال نہیں. بس ایسے میئونیز نوٹ کریں، اور کبھی کبھی وہ vinaigrette کے ساتھ بھرنے کے، اس کے لئے مکمل طور پر مناسب نہیں، تمام خاموشیاں نوٹسز بعد ذائقہ ساخت.

ایک ہدایت کی چٹنی جس نے بھی تازہ سبزیوں کے ساتھ سلاد کے لئے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کا ترکاریاں، کے لئے

چینی کی گرم پانی گانٹھ ابلتے کی چھوٹی سی رقم، تحلیل ہے ٹھنڈا، زمین کالی مرچ (مرچ کا ایک مرکب لینا ممکن) شامل، رائی اور نمک ذائقہ. مسلسل stirring کے ساتھ،، سبزیوں کے تیل میں ڈال 3 فیصد سرکہ شامل کریں. تیل اور سرکہ 1 کے تناسب: 1. یہ مکمل طور پر سبزیوں میں جذب کیا جاتا ہے تاکہ ترکاریاں ڈریسنگ پانی پلایا.

موٹی ترکاریاں ڈریسنگ چند گھنٹوں میز پر برتن کی خدمت سے پہلے کم از کم، پہلے سے تیار کیا جاتا ہے، اور یہ اس دن کو برقرار رکھنے کے لئے سب سے بہتر ہے. مصنوعات کے انتخاب میں بہت زیادہ ہے. بنیاد - میئونیز، ھٹی کریم، کریم، دہی - بنا ہوا جڑوں، پنیر، انڈے، گوشت اور مچھلی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کاٹ شامل کریں. سب سے زیادہ مقبول مشہور ہے قیصر ڈریسنگ سلاد. یہ نہ صرف کے eponymous ڈش کے لئے، بلکہ بہت سے دیگر افراد کے لئے موزوں ہے.

ایک کپ میئونیز لہسن کے پسے ہوئے لونگ، ایک چمچ لے لیا Worcestershire چٹنی (اسٹورز میں دستیاب)، نصف جنگلے Parmesan پنیر کا ایک کپ، نیبو کا رس، دودھ کا ایک چمچ، کالی مرچ، نمک کی ایک چمچ. تمام اجزاء کو ایک مکسر میں مخلوط یا ہموار whisk تک کر رہے ہیں.

چٹنی اور پاستا سب سے محبت کے بغیر نہیں کر سکتے. اس کے ساتھ ساتھ سلاد کے لئے کے طور پر، ترکاریاں پاستا کھانے کا ایک اہم حصہ ہے. بہت سے صرف ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پاستا ڈال. لیکن سست نہ ہو اور جبکہ پاستا پکایا جائے گی، گھر میں ایندھن ڈالنے پکانا.

Amatrichiane چٹنی - اطالوی کھانا پکانے میں کلاسک چٹنی

250 G: ضرورت کی تیاری کے لئے پنیر pecorino، 150 جی pancetta (بیکن)، ایک بلب، ایک مرچ مرچ (لال)، زیتون کے تیل کے 4 چمچ، اجمود بیم.

باریک بیکن، چاپ مرچ، پیاز اور اجمودا، پنیر ایک ٹھیک grater پر ملوانا کاٹنا. ایک skillet بھوری ایک اور کٹوری میں بیکن اور شفٹ میں مرچ. اسی کڑاہی میں پیاز بھون، اور پھر تمام کو متحد اور گرم پاستا بھرنے، پنیر اور اجمودا کے ساتھ چھڑکی. اچھی طرح سے ملائیں اور ایک بڑی پلیٹ میں خدمت.