مالٹی سے گھر پر کفاس کھانا پکانا

موسم گرما کی گرمی میں کفاس کی طرح کچھ بھی نہیں پیاس. تاہم، اس پینے کے پروڈیوسر، ہدایت کے مطابق تعمیل کے باوجود اسے گھر کے طور پر مزیدار نہیں بنا سکتے. مالٹی سے گھر پر کفاس بنانا مشکل نہیں ہے. اپنی پسندیدہ ثابت ہدایت کو تلاش کرنے کے لئے یہ ایک چھوٹی چیز ہے.

ایک قدیم روسی پینے - kvass

کفاس کا ملک روس سمجھا جاتا ہے. قدیم حدیثوں میں، معلومات کو محفوظ کیا گیا ہے کہ Kievan Rus میں روٹی پینے ہمیشہ اور ہر جگہ استعمال کیا گیا تھا - دونوں شہزادوں اور عام لوگ. پہلے سے ہی ان دنوں میں، گھر کا کاساس کھانا پکانے کے لئے کئی درجن اختیارات تھے. بہت سے ترکیبیں بچ گئے ہیں اور اس دن زندہ رہے ہیں. روسی مٹی پر یہ طویل عرصے سے اس بات پر یقین رکھتا ہے کہ میز پر کفاس گھر میں بہبود کا ایک علامت ہے.

حقیقت یہ ہے کہ روس میں کفاس ہمیشہ ہمیشہ کی حیثیت سے اعلی معزز کی حیثیت رکھتا ہے. وہ مختلف قسم کی تازہ ترین مشروبات کی تیاری میں ایک ماہر تھے: روٹی، پھل، بیری، اوکروسکنکنگو، دودھ.

یہ کفاس ایک خوشگوار، تھوڑا سا تیز، تازہ ترین ذائقہ ہے، اور لییکٹک اور acetic ایسڈ کے مواد کی وجہ سے مکمل طور پر پیاس کو کچلتا ہے.

سے کفاس کیا ہے؟

کیواس کو روٹی وورت کے خمیر کی غیر معمولی عمل کے نتیجے میں قائم کیا گیا ہے. اسی وجہ سے یہ پینے 1.2 فیصد کی مقدار میں اخلاقی شراب کی ساخت میں ہے. الکحل کے مواد کی وجہ سے، روس میں کفاس تاریخی روایتی بیر کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے.

صرف قدرتی اجزاء سے یہ پسماندہ پینے کی بنا پر ہے. مالٹ، رائی یا جلی کی روٹی اور additives (ممبئی، خشک زرد) سے گھر پر کفاس تیار کریں. اور کچھ بھی نہیں کی ضرورت ہے. لیکن اس طرح کا ایک مجموعہ صرف کفاس کے ساتھ گھر میں پکا ہوتا ہے. لازمی اجزاء کے علاوہ مصنوعات کو اسٹور کریں، میٹھیر، ذائقہ، کاربن ڈائی آکسائیڈ پر مشتمل ہے. جسم کے فوائد وہ نہیں لائیں گے، لیکن نقصان کافی ہوسکتا ہے.

مالٹ کیا ہے؟ یہ کیسے ہوتا ہے؟

جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، کیواس کی تیاری میں اہم اجزاء مالٹ ہے، جس میں اناج کی اناج سے حاصل ہوتی ہے . وہ اسے گندم، رائی، جاک، جھوٹے اور باجرا سے بنا دیتے ہیں. دانت پہلے سب سے پہلے چمکائی جاتی ہے، پھر خشک اور پیسنا. پہلی صورت میں، سبز مالٹ حاصل کیا جاتا ہے، بعد میں اس صورت میں خشک ہے.

سب سے بڑی مانگ روئی اور جلی مالٹ کے لئے ہے، جسے پیسنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. دیگر قسمیں بنیادی طور پر بیکنگ روٹی کے لئے استعمال ہوتے ہیں.

رائی مالٹ خمیر (سیاہ) اور غیر متوقع (روشنی) ہے. ان پرجاتیوں کے درمیان اختلافات صرف حاصل کرنے اور رنگ کے استعمال کے میدان میں نہیں بلکہ استعمال کے میدان میں ہیں. مالٹ ایک سرخ بھوری رنگ کا رنگ دینے کے لئے، اناج کی کھدائی کا خمیر سے تعلق رکھتا ہے، یہ خشک کرنے سے پہلے، اعلی درجہ حرارت پر بھرا ہوا ہے. گھر میں اس طرح کی ایک مالٹی تیار کرنا تقریبا ناممکن ہے. مشکلات عام طور پر ایک طویل وقت کے لئے مطلوبہ درجہ حرارت کے نظام کو دیکھنے میں پیدا ہوتا ہے. لیکن روشنی یا سفید مالٹ، جس سے آپ آکروچینی کفاس حاصل کرتے ہیں، آپ گھر میں کھانا پکاتے ہیں.

کفاس کے لئے کھانا پکانا مالٹ کے لئے ہدایت

تیار خشک مالٹی اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے. آپ اپنے آپ کو بھی تیار کر سکتے ہیں. گھر میں رائی مالٹ سے کفاس بنانے کے لئے، آپ اجزاء کی تیاری کرکے شروع کرنے کی ضرورت ہے.

مالٹی کھانا پکانے کے لئے:

1. رئی کے بیجوں کو اچھی طرح سے کھینچنا، خراب اور خالی بیجوں کو ہٹا دیں.
2. انہیں ایک کنٹینر میں ڈالیں جو پرت کے ساتھ دو سینٹی میٹر سے زائد ہو. جراحی گوج کے ساتھ اسے ڈھانپیں. دن میں کئی بار سپرے گن سے چھڑکیں. یقینی بنائیں کہ اناج خشک نہیں ہے اور نہ ہی گیلے.
3. 3-4 دن کے بعد، مسکراہٹ ظاہر ہوتے ہیں. جب وہ اناج یا اس سے زیادہ کا سائز بن جاتے ہیں تو، پہلے مرحلے کو پورا کیا جا سکتا ہے. سپرے ہوئے اناج سبز مالٹ ہیں.
4. اس کے علاوہ دو دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر خشک ہونا ضروری ہے.
5. اناجوں کو خشک کرنے کے بعد، وہ ایک بار پھر پیسنے یا صاف کنٹینر میں ایک ڑککن کے ساتھ جوڑی جا سکتی ہیں اور ضرورت کے طور پر لے جا سکتے ہیں. لہذا یہ خشک مالٹ بدل جاتا ہے.

اب آپ کو کفاس کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں.

خشک مالٹ سے سفید کفاس

خود تیار شدہ مالٹ سے یہ سفید یا آکروجنکی کفاس بنانے کے لئے ممکن ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• گائے کا آٹا - ½ کپ؛
• غیر معدنی مالٹ مالٹ - 1 گلاس؛
• پاک پینے کے پانی (ترجیحا طور پر موسم بہار یا بوتل پانی) - 3 لیٹر؛
• تیار خمیر لہر - 1 چائے کا چمچ؛
• ردیوں - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے.

اگر گھر میں کوئی خمیر اسٹارٹر نہیں ہے تو اسے خود کو پکایا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، ایک چینی چمچ اور دو چمچ آٹا کے ساتھ 5-10 گرام دباؤ خمیر ہلانا. آدھے گھنٹے کے کپ کا ایک مرکب کپ ڈالیں اور میز پر آدھے گھنٹہ تک چھوڑ دیں. اس لہر کو ریفریجریٹر میں دو ہفتوں سے زائد سے ذخیرہ کرو.

گھر میں مالٹ سے کیواس کی تیاری وارٹ کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتی ہے. اس کے لئے، مالٹی اور آٹے کو لیبل کے ابلتے پانی میں بھرایا جاتا ہے، جو زمین میں پھینک دیا جاتا ہے اور 38 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے. اس کے بعد آپ کو خشک مٹی اور خمیر اسٹارٹر شامل کرنے کی ضرورت ہے. ہلچل اور ایک دن خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دو مخصوص وقت کے بعد، باقی پانی کو شامل کریں، اور ایک دن یا دو (پینے کے مطلوبہ ایسڈ پر منحصر ہے) کے لئے تیار ہو جائے گا. اسے صاف جار میں ڈالنا اور ریفریجریٹر میں ڈالنا ضروری ہے.

مالٹی خمیر سے گھر پر رائی کفاس

شہد کی ایک خوشگوار ذائقہ کے ساتھ ایک خوشبودار اور invigorating سیاہ kvass خمیر شدہ مالٹ سے حاصل کی جاتی ہے. اسے حاصل کرنے کی عمل کافی محنت کش ہے، لہذا یہ بہتر ہوگا کہ تیار شدہ شکل میں روٹی پینے کا مرکزی جزو خریدیں.

آپ کو گھر میں مالٹی سے kvass کھانا پکانا کرنے سے پہلے، آپ کو لہر تیار کرنا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، خشک خمیر شدہ رائی ملٹ کا ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھرا ہوا ہے. چند گھنٹوں کے بعد جب مرکب 38 ڈگری تک ٹھنڈا ہوتا ہے، تو اس میں 4 چمچ کی چینی اور خشک خمیر کے 2 چمچ شامل ہیں. اس کے بعد، جار اچھا ملا ہے. ہم سمجھ سکتے ہیں کہ لہر تیار ہے.

اس کے علاوہ، گھر میں خشک مالٹ سے براہ راست کفاس حاصل کرنے کے لئے، آپ کو ایک کپ لیون لے جانا چاہئے، اسے تین لیٹر ٹھنڈے ہوئے پانی کے ساتھ ڈال دو، پانچ چینی چمچیں، ممیز 10 ٹکڑے ٹکڑے اور ایک دن کے لئے ایک ٹھنڈا جگہ بھیجیں. اس ہدایت پر رائی کفاس بہت جلدی تیار کی جاتی ہے. اس وقت کے بعد، روٹی پینے کو ایک صاف کنٹینر میں فلج کی کئی تہوں کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے. باقی ٹکٹوں کو پھینک نہیں دیا جانا چاہئے. یہ ریفریجریٹر سے کپ کے آدھے کپ کو تازہ کر دیتا ہے، چینی کو شامل کریں، سردی ابھرنے والے پانی میں ڈالیں اور کتے کو دوبارہ پکائیں.

جلی کی بنیاد پر گھر میں مالٹ سے کیواس کا مزیدار طریقہ

ذائقہ کے لئے کوئی کم خوشگوار نہیں ہے اور مفید جڑی کوری ہے. یہ خشک مالٹ یا مائع مالٹ نکالنے سے جڑی اناج کی بنیاد پر ہے.

مالٹ سے گھر پر کفاس ایسی اجزاء بناتا ہے:

• مائع کی شکل میں تیار شدہ جلی نکالیں - 2 چمچوں؛
• چینی - 250 جی؛
• خشک خمیر - 1 چائے کا چمچ؛
• سائٹرک ایسڈ - ½ چائے کا چمچ؛
• ابلا ہوا پانی - 3 لیٹر؛
• ردیوں - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے.

ایک کنٹینر میں ضروری ہے کہ کمرے کے درجہ حرارت پر 3 لیٹر ابلا ہوا پانی ڈالیں، چینی، سیٹرک ایسڈ اور مالٹ نکالیں، مکس شامل کریں. خشک خمیر کے ساتھ اوپر. ہلچل کے بغیر، خمیر کے لئے 6 گھنٹے تک چھوڑ دو مخصوص وقت کے بعد، کینوس یا بوتلوں میں ڈالے جانے دو، چند ممبئیوں کو ہر ایک میں شامل کریں اور ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں ڈالنے سے پہلے ڈالیں.

جلی کفاس ایک ہلکے اناج کا ذائقہ، تھوڑا سا ہوا اور بہت مفید ہے.

مالٹ سے کفاس: فائدہ یا نقصان؟

مالٹی سے بنا یہ گھر کا کاس، ایک بہت بڑی مقدار وٹامن اور معدنیات ہے، لہذا اس کا باقاعدگی سے استعمال صرف جسم سے فائدہ اٹھایا جائے گا. لیکن گیسٹرائٹس، سائروساسس اور ہائپر ٹھنڈنشن کے لوگوں کو اس کے استعمال کو محدود کرنا چاہئے. یہ ethyl شراب اور روٹی پینے میں مختلف ایسڈ کی مقدار کی طرف سے وضاحت کی گئی ہے.

مالٹ سے گھر پر کفاس کئی مفید خصوصیات ہیں، جن میں سے ہم مندرجہ ذیل فرق کر سکتے ہیں:

• پیاس بجتی ہے، جسم کو اہم توانائی، وٹامن اور معدنیات سے محفوظ کرتا ہے؛
• خوش قسمتی سے ہضم نظام پر اثر انداز ہوتا ہے، خوراک کی تیزی سے عمل انہی اور عام گیسٹرک کی کمی کی بحالی کو فروغ دیتا ہے؛
• وٹامن سی کی ہائی مواد کو سینے اور ویرل بیماریوں کی روک تھام کے لۓ کفاس کے استعمال کی اجازت دیتا ہے؛
• اس کی ساخت میں لییکٹک ایسڈ روججیکک مائکروفروفورا کی تباہی میں حصہ لیتا ہے، اور فائدہ مند بیکٹیریا صحیح رقم میں رکھتا ہے؛
• کفاس وزن کھونے کے لئے ایک بہترین ذریعہ ہے، وشوسنیت دیتا ہے اور کارکردگی میں اضافہ کرتا ہے.

اور یاد رکھو کہ کبھی بھی ایک اسٹور میں پیسہ نہیں پائے گا، مالٹی سے ایک اصلی گھر کی جگہ لے لے گا.