موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے کٹائی

موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے کٹائی - پرجوش مالکان کے لئے بنیادی کام گرما. بے شک، کوئی نمکین یا نمکین کھیرے اور ککڑی ھستا ، کوئی ٹیبل مکمل ہے. یہ بہت سلاد کے لئے ایک لازمی جزو ہے، اسی طرح ووڈکا کے ساتھ ایک عظیم بھوک بڑھانے ہے.

مزیدار کرنا preform سرما میں کھیرے اور ککڑی، کے لئے نمکین مرچ

تین لیٹر جار یہ 10 سے 14 کھیرے سے لیتا ہے میں، ان کے سائز پر منحصر ہے. اچار کے لئے: تین چھوٹی گھنٹی مرچ، 10 مٹر کالی مرچ، لہسن کے 9 لونگ، 3 پی سیز. لونگ، خلیج کی پتی، دو، پانچ گھنٹے. سرکہ کی spoonfuls، تین بلب، 3 چمچ. نمک کے چمچ اور دو مرتبہ کے طور پر زیادہ چینی. موسم سرما میں Billets کھیرے نشفل جار میں رول کرنے کی ضرورت ہے. تین لیٹر جار میں کم از کم 20 منٹ کے لئے بھاپ کے اوپر رکھنا چاہیے.

اس وقت،، لہسن لونگ صاف اور دو ٹکڑوں میں ان کو کاٹ دھونا اور کالی مرچ صاف، سٹرپس میں کاٹ. بلبوں سے صاف اور 4-6 ٹکڑوں میں تقسیم کر رہے ہیں. اس کے بعد، بینک، تھوڑا ٹھنڈا پورے حجم پر ان کو پھیلانے کی کوشش کر رہے ہیں، یہ کھیرے اور ککڑی، پیاز اور مرچ کو بھرنے کے لئے تیار ہے جب. کالی مرچ اور lavrushku پوشیدہ ہے - ایک حصہ، سب سے اوپر کے نچلے حصے پر ایک حصہ کے وسط میں.

بھرنے کے لئے نمکین پانی تیار - ایک saucepan میں ڈال نمک اور چینی میں، نصف پانی کی ایک لیٹر کا اضافہ. اپ ابال نمک اور چینی تحلیل کر رہے ہیں جب تک، اس کے بعد جار میں نمکین پانی ڈال، مطلوبہ حجم کو کھولتا ہوا پانی اور سرکہ شامل کے ساتھ سب سے اونچے مقام. بینک رول اور کئی بار، الٹا کر دیا یکساں طور پر نمکین پانی تقسیم کرنے کی.

ہارسریڈش کے پتے کے ساتھ موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے کٹائی

ایک چھوٹے کھیرے اور ککڑی لے لو (12-16 پی سیز. 3 لیٹر جار میں)، ہارسریڈش شیٹ کی لمبائی 40 سینٹی میٹر، 3 بڑے شیٹ currant کے، 10 چیری چھوڑ دیتا تیز پات، دس مٹر کالی مرچ، dill کے 2 بڑے چھتری، 6 لہسن لونگ.

کھیرے دھونا اور رات بھیگی ہیں. جار بھریں - نچلے حصے پر رکھا جاتا ہے ہارسریڈش کی شیٹ، تو کھیرے اور dill، کالی مرچ، currants اور چیری کی پتیوں پورے حجم پر تقسیم کر رہے ہیں. پانی کی 2 لیٹر اور نمک کی تحلیل اس میں 100 جی ابال. ایک پلاسٹک ڑککن کے ساتھ نتیجے حل کھیرے اور ککڑی، مہربند جار ڈالو اور دن کے ایک جوڑے کے لئے چھوڑ دیں. پھر اسے دوبارہ پانی ابال، نالی، برتنوں میں لہسن شامل دوبارہ نمکین پانی ڈال اور دھات lids کے ساتھ رول.

یہ اچار میں موسم سرما میں بہترین کٹائی کھیرے کرتا ہے. تحفظ کے لئے، 2 یا 3 لیٹر کین لے وہ دھویا اور نشفل کیا گیا. 5 لیٹر پانی میں (کھیرے اور ککڑی کے ساتھ تقریبا 3 تین لیٹر جار) نمک اور 5 چینی کی 7 چمچوں، 1/3 کپ 6٪ سرکہ ضرورت ہوتی ہے. اس کے علاوہ، ضرورت مصالحے: 2 پتی currant کے، ہارسریڈش جڑ، چھاتے dill کے ایک جوڑے، لہسن لونگ 3، 4، لونگ اور کالی مرچ 6 مٹر. پانی، گرم کیا جاتا ہے جو نمک اور چینی میں ڈالا، اور مکمل تحلیل تک ابالا جاتا ہے. بینکوں ککڑی اور مسالا ڈال دیا. حل cheesecloth کے ذریعے فلٹر اور انہیں بھرے ڈبے ڈال دیا گیا تھا. 20 منٹ بعد سے decanted کین، بار بار گرم پانی سے کھیرے ڈالا اور انہیں رول.

نمکین اور نمکین کھیرے اور ککڑی - موسم سرما میں ہی ممکن کٹائی کھیرے نہیں ہیں. سبزیوں کے ساتھ بہت سوادج حاصل ککڑی ترکاریاں.

ضرورت تیاری کے لیے (quart کے اوپر): 8-10 چھوٹے کھیرے اور ککڑی، 4 لہسن لونگ 2 درمیانے گاجر اور پیاز 2، چار peppercorns کے، تیز پات اور 2 چمچ خشک dill کے بیج (یا چھتری 1 تازہ dill) .. مصفا گاجر ایک موٹے grater پر زمین. سلائسین میں کاٹ دھونا کھیرے اور پیاز - پتلی بجتی ہے. تہوں کے ساتھ بھرا جار: تو پھر سے میں کھیرے اور ککڑی، گاجر، پیاز پھر، کھیرا، گاجر، اور، جب تک بینک کے پورے بھرا ہوا ہے جب تک. تہوں کے درمیان یکساں طور پر پکائی اور مصالحے ہموار. اچار ڈالو - پانی کی فی لیٹر 0.5 کپ نمک، چینی گلاس، اور نصف 9 فیصد سرکہ ایک کپ لے. اچار فوڑے اور سبزیوں کے ساتھ ان کے بینکوں ڈال.

موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے کٹائی - یہ مصیبت اور وقت لگتا ہے. دوسری طرف، کیا موسم سرما میں pohrustet رسیلی کھیرے سے بہتر ہو سکتا ہے؟