پکانے گھر پنیر دہی

تیار گھر میں پنیر مشکل نہیں ہے، آپ کی ضرورت ہے صرف سفارشات، جس کی ترکیبیں میں درج ہیں پیروی کرتے ہیں. بالکل، چند لوگوں کو اپنے باورچی خانے میں پکڑ اور اس طرح ڈچ طور عمر پنیر کا ایک بھرپور پیداوار تیار کرنے لگتا ہے کہ. گھر میں، سب سے زیادہ کثرت سے نرم یا پکایا عملدرآمد پنیر.

مثال کے طور پر یہاں ہے جس کے لئے آپ کے گھر پنیر دہی تیار کر سکتے ہیں ایک بہت آسان نسخہ ہے. پنیر کا بہترین استعمال، جس کے کافی خشک ہونا ضروری ہے تیار کرنے کے لئے. دوسری صورت میں، آپ پریس کے تحت اسے ڈال کر، اضافی چھینے پریس کرنے کی ضرورت ہے.

پنیر بنانے کے لئے، ہم پنیر کی کلوگرام ٹھیک نمک کے ایک چمچ اور ھٹی کریم یا کریم کا تھوڑا سا کی ضرورت ہے. پنیر کی ایک چھلنی کے ذریعے ملوانا اور نمک کے ساتھ مکس، پھر ligament کے کریم کا ایک تھوڑا سا شامل کیا جانا چاہیے. ایک پنیر کے سر کی تشکیل کرنے کے لئے، آپ کو ایک شنک کی شکل میں ایک کپڑے بیگ سلائی کرنے کی ضرورت ہے. یہ بہت تنگ پیک میں پکایا بڑے پیمانے پر (پانچ سو سے زائد گرام میں ایک تیلی نہیں ہے)، مضبوطی سے باندھ نیچے بیگ فٹ بیٹھتا ہے. اس کے بعد بھرے تھیلے، ایک مائل بورڈ پر باہر رکھی علاقے انہیں رکھ، اور سب سے اوپر جوا نیچے دبائیں. اس صورت میں، پنیر کے بارے میں دس گھنٹے کے لئے سال کی عمر ہے. یہ گھر پنیر دہی تازہ تیار اور تجربہ کھایا جا سکتا ہے. مؤخر الذکر صورت میں، پنیر سر obsushivayut مسودے میں، اور پھر یہ تہھانے میں، شیلف پر دو سے تین ہفتوں کے لئے زندہ بچ جانے والے شامل ہیں. لینا دوران، پنیر باقاعدگی باری ہے اور نمک پانی کی سطح دھو جانا چاہئے.

آپ جس Adygea طرح ذائقہ پنیر دہی، کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو مندرجہ ذیل نسخہ استعمال کرنا چاہئے. پنیر کی فی کلو گرام (بہتر٪ 9 سے کم نہیں کی چربی مواد کے ساتھ مصنوعات کو لینے کے لئے) دودھ ایک لیٹر، تین انڈے، مکھن کا ایک اچھا سو گرام (ان مقاصد کیلئے مارجرین سختی مناسب نہیں ہے)، نصف نمک کے چمچ اور عام کا ایک چمچ کی ضرورت پڑے گی بیکنگ سوڈا.

ہم کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع. ایک بڑی saucepan میں ابالنے کے لئے دودھ رکھو. پسند فوڑے، دہی شامل کریں اور، درمیانے گرمی پر آدھے گھنٹے کے لئے کھانا پکانا ایک چمچ کے بڑے پیمانے پر stirring. colander کے گوج، نصف میں جوڑ چاہئے جس ٹھنڈے پانی میں لینا اور اچھی طرح مروڑ کے ساتھ blanketed. ہم ایک colander میں مواد ڈال اور سیرم نالی کرنے کی ہماری برتنوں دے. ویسے،، سیرم ضروری نہیں ہے پھینک جو آٹا کی مختلف اقسام کی تیاری کے لئے کامیابی سے استعمال کیا جا سکتا ہے.

بعد چھینے الگ کیا جاتا ہے، پنیر، ایک پین میں پھیلا پیٹا انڈے، نمک، تیل اور راھ (مذہب) کا اضافہ. گزشتہ جزو ہمارے پنیر porosity کے دے، اور سوڈا کا ذائقہ نہیں کریں گے محسوس کیا جائے گا. دس منٹ کے لئے مسلسل stirring کے تحت بڑے پیمانے پر ابلنا.

کچھ پنیر ڈال کے لئے ایک کنٹینر تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو کسی بھی شکل یا کپ کا استعمال کر سکتے ہیں. انہوں نے فلم چپٹنا، پگھلا مکھن کی ایک برش پتلی پرت کی وجہ سے جس کے ساتھ اہتمام کیا جانا چاہئے. ہم کنٹینر میں ہماری پنیر کیک مکس پھیلانے اور ٹھنڈا کرنے کے بعد، فرج میں فارم بھیجیں. دو یا تین گھنٹے کے بعد ہم پنیر کے لئے تیار ہو جائے گا. کس طرح ایک مسالیدار پکایا مصنوعات بنانے کے لئے؟ اس مقصد کے لئے، تیار دہی مصالحے، کٹی جڑی بوٹیوں یا لہسن شامل کر سکتے ہیں. ساخت اور additives کی رقم اپنے ذائقہ کے مطابق مختلف ہو سکتے ہیں.

اور یہاں آپ کے گھر کریم پنیر دہی میں کیا کر سکتے ہیں کس طرح ہے. اس پنیر کی ہدایت مندرجہ بالا اجزاء سے تشکیل میں بہت مختلف نہیں ہے، لیکن کھانا پکانے کے کسی حد تک مختلف ٹیکنالوجی ہے.

پنیر کی ایک پونڈ پر، ہم دو انڈے، مکھن کے ایک سو گرام، آدھا نمک اور بیکنگ سوڈا کی ایک چمچ اور چینی ایک چائے کا چمچ کی ضرورت ہے. مسالا کے لئے لہسن کی ایک لونگ اور زمین سرخ شملہ مرچ، خشک تلسی، ہلدی اور کالی مرچ کے برابر بھی اہمیت نہیں لے.

اس کی تیاری کے لئے دہی پنیر کی قسم خشک ہونا چاہئے. ایک پین میں ڈال دیا اور ہدایت میں بیان کردہ دیگر تمام اجزاء شامل کریں مصالحے کے لئے سوائے. سب اچھا ہلچل اور آگ پر برتن رکھ دیا. گرم، کبھی کبھار stirring ہمارے پنیر پگھل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب تک. اس مقصد کے لئے، عام طور پر پندرہ منٹ کے بڑے پیمانے پر گرم کرنے کی ضرورت ہے.

اب یہ مصالحے شامل کرنے کے لئے وقت ہے. ایک بار پھر، آپ کو اس مقصد ایک وسرجن blender یا مکسر کے لئے استعمال کرتے ہوئے، ایک اچھا مرکب کی ضرورت ہے. کورس کے، ہم ہاتھ سے پنیر ہلچل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں، لیکن یہ بہت زیادہ وقت لگے گا. اس کے نتیجے کے طور پر، ہم مصالحے کے ذرات کی شمولیت کے ساتھ ایک viscous یکساں وسیع پیمانے پر ہو جانا چاہئے.

تیار پنیر کنٹینرز میں ڈالو اور، نیچے ٹھنڈا کرنے کے بعد، فرج میں رکھ دیا. اس ہدایت کے لئے ہم نے ایک چھری سے کاٹا جا سکتا ہے جس میں پنیر دہی، کاٹیج گا. آپ کو تو وزن کو مسالا شامل کرنے پر، ایک نرم پنیر ایک چمچ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے بنانے کے لئے چاہتے ہیں تو آپ کو تھوڑا زیادہ پانی شامل کرنا چاہتے ہیں. (آپ کو ایک مکسر یا blender استعمال نہیں کرتے خاص طور پر اگر) پنیر بڑے پیمانے کے ساتھ اس مرکب پانی بہت آسان نہیں ہے، یاد رکھیں، لیکن کچھ کوشش کے ساتھ، آپ کو کنٹینرز میں ڈال اور مستحکم کرنے کے فرج یا میں ڈال کرنے کی ضرورت ہو گی جس میں ایک یکساں نیم مائع بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے قابل ہو جائے گا.