چکن کیف: کلاسک ہدایت اور پکانے کی ٹیکنالوجی

چکن سے تیار سب سے زیادہ مزیدار پکوان میں سے ایک - یقینی طور پر چکن کیف. یہ ھستا، flavorful اور ناقابل یقین حد تک مزیدار. "کیف" کیک کے ساتھ ساتھ یہ یوکرائن کے دارالحکومت کا طرہ امتیاز ہے. تو جو پہلے پکایا گیا تھا چکن کیف؟ ایک کلاسک ہدایت کیتھرین II کے دور حکومت کے دوران روس کے پاس آیا. یہ بہت سے روسی باورچیوں پاک آرٹ کی تعلیم حاصل کرنے پر فرانس میں بھیج دیا گیا ہے کہ اس وقت تھا. لہذا، فرانسیسی "ڈی Kotlet گے" کی ترکیب نسخے نکولس Appert روس میں تھا. ابتدائی طور پر، ان کے برگر صرف شاہی شخصیات کے لئے تیار ہیں، لیکن 1912 ء میں انہوں نے بھی "Novomikhailovsky" کہا جاتا تاجروں 'کلب کو فراہم کی گئیں. کیف میں، وہ صرف انقلاب کے بعد تھے، لیکن وسیع پیمانے پر 1947. میں استعمال کیا اس سے وہ آج کے نام ہے کہ اس وقت تھا - "چکن کیف". ایک کلاسک ہدایت چھاتی svezhezarezannyh صرف مرگی کے استعمال کا مشورہ دیا، لیکن آج اس ڈش کے لئے ہدایت کئی تبدیلیاں جھیلا ہے. برگر پنیر، اسی مشروم، مصالحے کے بہت سے اور استعمال کرتے ہوئے ایک بھرنے کے طور پر آج کی چاپ میں صرف مکھن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھرے رہے ہیں اس سے پہلے تو. D.

چکن کیف، کلاسیکی نسخے (4)

- دو چکن بریسٹ (humeral کے ہڈیوں کے ساتھ)؛

- مکھن - 80 G؛

- انڈے - 3 پی سیز؛

- بیٹن بچے - 1 تخسوچت جنجاتی کے.

- بریڈانگ - 3-4 چمچوں؛

- سپئسس: کالی مرچ اور نمک؛

- اجمود اور dill - 2 sprigs کے؛

- فراانگ کے لئے خوردنی تیل.

یہ پکوان پکا تکنیک میں کیا ہے؟

"چکن کیف": مرحلہ گائیڈ کی طرف قدم

1. ہر چھاتی 2 حصوں، پسپا، نمک اور کالی مرچ میں تقسیم کیا.

2. تیل قدرے نرمی پیدا کی ہے، باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مارا پیٹا گیا، ایک 4 knobs کے تشکیل. فلم چپٹنا کے ساتھ ایک کے لئے تیار کی جانے والی پلیٹ پر رکھ اور فریزر میں رکھ دیا.

3. کے بعد تیل کی کٹھور ہے، رول اور فریزر میں ڈال کرنے کے لئے رول، ایک ٹوٹا آف پارچے پر ڈال دیا.

4. ایک کٹوری میں، انڈے سے شکست دی. انڈے کی فہرستوں میں اور اس کے بعد crumbs میں ڈپ چکن، ایک بار پھر، انڈے میں ڈوبا تو breadcrumbs میں، ہلکے سے چکن ٹانگوں کی تشکیل، اپنے ہاتھ دبائیں.

5. cutlets کے بارے میں 12 منٹ کے لئے خوردنی تیل میں فراانگ. یہاں اور تیار چکن کیف. ایک کلاسک ہدایت موجود سے تھوڑا مختلف ہے. اور یہ کہتے ہیں کہ ڈش خراب یا نہیں کرنا مشکل ہے. کچھ پرانے ہدایت کے وفادار رہے ہیں لیکن جیسا کہ بہت سے لوگ پنیر اور مشروم کے ساتھ برگر بھرنے. وہ زیادہ پرورش اور خوشبودار ہیں.

چکن کیف. کچھ ترمیم کے ساتھ ایک کلاسک ہدایت

مصنوعات 4 cutlets کی:

- چکن بریسٹ - 2 پی سیز؛

- پنیر "وائلا" یا "Hochland" - 1 پیک؛

- مکھن - 50 G؛

- پہلے سے ریکارڈ شدہ مشروم (پورے) - 5-6 پی سیز؛

- مشروم نمک، کالی مرچ کے لئے مصالحے؛

- بیٹن ٹکڑیاں اور breadcrumbs پتلی زمین؛

- انڈے - 3 پی سیز.

ہدایات

پارچے گزشتہ ہدایت میں کے طور پر اسی طرح میں عملدرآمد. یہاں زور toppings کی پیداوار پر ڈال دیا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا کٹورا ہے Whisk میں ایک اچھا پنیر اور تھوڑا پگھلا مکھن کی ضرورت ہے. lumps سے ایک چھوٹی انگلی کے سائز کی تشکیل کرنے سے Diced مشروم، مصالحے اور اس بڑے پیمانے کا مسالا شامل کریں. فریزر میں رکھ دیں. اس کے بعد سب کچھ کے طور پر کلاسک ہدایت میں پیش کی جاتی ہے ایسا. اس کے نتیجے کے طور پر، میز پر آپ خوشبودار اور ناقابل یقین حد تک مزیدار بھرنا کے ساتھ ایک عظیم ھستا کٹلیٹ پڑے گا.