گوشت کے ساتھ pies کیسے پکانا. ہدایت: گوشت کے ساتھ سست آستین

روس کا کھانا ہمیشہ شاندار طور پر خوش قسمتی برتن ہے. یہ قابل ذکر اور قابل ذکر ہے، لیکن ملک کا زیادہ تر ٹھنڈا اور سردی بیلٹ میں ہے جو عام گرمی کا تبادلہ کے لئے مضبوط فراہمی کی ضرورت ہوتی ہے. روسی کھانا پکانے کے علاوہ یہ ہے کہ خیراتی ادویات کی قیمت پر تغیر نہیں پائی جاتی ہے. اور روسیوں سے عام طور پر پائی تقریبا ایک علامت تھے: آپ کسی دوسرے ملک میں ایسے سوادج اور مختلف پائی نہیں ملیں گے.

اس طرح کا نام

Pies میں pies شامل ہیں. گوشت کے ساتھ انہوں نے نسبتا حال ہی میں پکانا شروع کر دیا. اصل میں اس طرح کی pies مچھلی، اور عظیم، نمونہ، ببروا، سٹور کے ساتھ بنایا گیا تھا. اور نام روسی مزاحیہ کا نتیجہ تھا. پائی لمبی اور کھلی ہیں، سب سے اوپر نظر آتا ہے بھرتی ہے. یہ بے ترتیب بکسوا کی طرح لگ رہا ہے - لہذا pies. گوشت کے ساتھ، کیا مچھلی کے ساتھ، دوسرے بھرنے کے ساتھ - وہ ہمیشہ رسیلی، مکمل اور سوادج ہیں.

روزہ دہندہ کیوں بٹن نہیں ہے؟

سب سے پہلے، pies ایک فاسٹ فوڈ ڈش ہیں. یہ بات یہ ہے کہ بلاشبہ پیشگی میں پیش کی گئی تھیں، لیکن کھپت سے پہلے فوری طور پر پائی ہوئی تھیں. مصنوعات کے سب سے اوپر پر ایک سلاٹ کی موجودگی اس حقیقت سے منسلک کرتی ہے کہ بھرنے سے بند پائی میں زیادہ سے زیادہ تیزی سے پکایا گیا تھا، جس کے لئے ایک اہم (اور ایک پائی - سب سے اوپر تک ڈش کے اوپر) بہت اہم ہے.

"غیر متوقع بکسوا" ایک اور مقصد تھا. کچھ قسم کے مچھلی، جو گوشت کے ساتھ مقبول پائیوں سے پہلے پائی بھرے تھے، بلکہ خشک گوشت ہیں. پائوں رسیلی بنانے اور سوراخ میں مچھلی کی خشک کو نرم کرنے کے لئے جب پگھلنے والے مکھن یا شوربے کے ساتھ پھنسے ہوئے. اب کھانا پکانے کا یہ طریقہ خاص طور پر متعلقہ نہیں ہے، لیکن یہ ایک رحم ہے - اس کے فوائد تھے.

آئیے ٹیسٹ کے ساتھ شروع کریں

آج کل، جب گھریلو خاتون خریدے گئے اختیارات سے کھانا پکانا پسند کرتے ہیں تو، سرسبزی، نرم اور سوادج آٹا حاصل کرنے کے راز اور ذہنیتیں کم اہم بن جاتی ہیں. یہ بہت بدقسمتی ہے، کیونکہ گھر ہمیشہ دکان سے بہتر ہے.

فرض کریں کہ آپ گوشت کے ساتھ پائیوں کی تیاری کررہے ہیں، جس کی ہدایت آپ کے اپنے، اصلی آٹا کو پیش کرتی ہے. پھر یہ کرنا ضروری ہے. اور اس صورت میں یہ بہتر ہے کہ سپر مارکیٹوں پر متفق نہ ہوں.

سب سے زیادہ مناسب آٹا جس میں سے پائیوں کی تعمیر ممکن ہے (گوشت سمیت) خمیر ہے. اور یہ اوپنری کے ساتھ شروع ہوتا ہے. اس کے لئے، دودھ گرم ہے (لیکن جوش نہیں)، خمیر اس میں ڈال دیا جاتا ہے؛ اگر خشک کم، اگر زندہ ہو تو - تھوڑا سا اور اس کے علاوہ ایک چمچ کا آٹا اور چینی. کٹورا گرمی میں ڈال دیا جاتا ہے، اور اس کے آگے ایک کھلا آگ یا بہت ہی گرم بیٹری نہیں ہونا چاہئے - یہ خمیر بیکٹیریا کو مارے گا. کٹوری پر 15-20 منٹ میں کہیں کہیں کھوپڑی جھاگ ہوں گے - یہ اوکاارا ہے.

اس کے علاوہ آٹا کے پہاڑی حصے میں باقی دودھ ڈالے گئے، چینی، نمک اور انجکشن شدہ اوکارا ڈال دیا. جب آٹا سب سے پہلے مخلوط ہوتا ہے، سبزیوں کا تیل ڈالا جاتا ہے، اور پھر سب کچھ گھایا جاتا ہے. نتیجہ غیر چپچپا، لچکدار اور گھنے کافی ہونا چاہئے. آٹا نیپکن یا تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے (بغیر کسی ڈسپوزایبل یا بیکسی) کی طرف سے اور 40 منٹ کے لئے گرمی میں ڈال دیا.

سب سے زیادہ عام جدید بھرنے

گوشت کے ساتھ پائی کیسے بنائیں - تیار شدہ گوشت سے گوشت یا منتخب کردہ ٹکڑے سے پیسنا - یہ آپ کا کاروبار ہے. ہماری رائے میں، فاسٹ بنانے کے لئے زیادہ قابل اعتماد ہے، اور ذائقہ صرف فائدہ مند ہوگا. لیکن شاید آپ کے پاس ایک قابل اعتماد اسٹور ہے ... تو، بھرنے والا ہے. پیاز، جتنی جلدی ممکن ہو کٹا ہوا، مکمل طور پر صاف ہونے تک خشک تیل میں بھرا ہوا ہے. اسی بھری ہوئی پین میں کھنگالیں بھرتی ہوئی؛ مرچ اور نمک کو مت بھولنا. اب - backfilling کا سوال. چونکہ زیادہ تر لوگ گوشت کے ساتھ پائی پکاتے ہیں، یہ ہدایت کھڑی ابلی ہوئی انڈے کی موجودگی کے لئے فراہم کرتا ہے. نہیں کرنا چاہتے ہیں - نہیں. کلاسیکیوں کے مطابق، انڈے پتلی کٹی ہوتی ہیں، پیاز اور میوے ہوئے گوشت کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں- اور، جب ٹھنڈے جاتے ہیں تو پائی کا حصہ بننے کے لئے تیار ہونا ضروری ہے.

سب سے اہم چیز - بیکنگ

متوقع آٹا کا تعین کرنا آسان ہے - یہ دو گنا زیادہ سے زیادہ ہو جاتا ہے. اگر آپ کمال حاصل کرنا چاہتے ہیں تو پھر آٹا کو کھانا کھلانا اور دوبارہ گرم جگہ میں ڈال دیں (پہلے ہی بہت مختصر طور پر، جب تک یہ دوبارہ نہیں آتا). جب آپ فیصلہ کرتے ہیں کہ مثالی طور پر حاصل کیا گیا ہے، تو (اس کے معنی میں، مثالی) ساسیج کی طرف سے تیار ہونا ضروری ہے اور مساوی حصوں میں کاٹ جاتا ہے. فلیٹ کیک میں رول ضروری نہیں ہے، آپ کرگلیشوک بنانے کے لئے اپنے ہاتھوں کو بڑھا سکتے ہیں. گوشت کے ساتھ مکمل اور رسیلی پائی حاصل کرنے کے لئے، ہدایت پکا ہوا بھرتی کے نصف اور نصف چمچ (کورس کے، کھانے کے کمرے) میں ڈال دیتا ہے. یہ ضروری ہے کہ احتیاط سے زلاپیٹ کریں، "سیام" مضبوط ہونا چاہئے، تاکہ اس کے ذریعے پیٹی کے اندر جو کچھ کیا گیا ہے وہ نہ لینا. ایک سوراخ ہمیشہ کی جاتی ہے! اضافی سیال کو ہٹانا معیار اور مزیدار پائی حاصل کرنے کی کلید ہے.

مصنوعات 20 سے 30 منٹ تک پھنس جائے گی. انڈے یا سبزیوں کے تیل سے ہر ایک پیٹی کا چمکدار کرسٹ - تیل چاہتے ہیں. انڈے بہتر ہے - گوشت کے ساتھ ایسی طرح کے رنگ بہت زیادہ رنگا رنگ اور گلابی ہیں.

بھرنے کے اختیارات

پائی کے اڈے میں مچھلی کے مقابلے میں کسی بھی چیز کے ساتھ یہ پیٹی تصور کرنا مشکل نہیں تھا. اب وہ صرف گوشت کے ساتھ منسلک ہے، اگرچہ اس کی اصل مختلف ہوتی ہے: گوشت، میمن، چکن اور سورک کے ساتھ. خاص طور پر پیسہ دارانہ اور مستحکم شہری بھی کھیل کے ساتھ پائی تلاش کرسکتے ہیں.

تاہم، گوشت ہمیشہ متبادل بھرنے کے ساتھ مقابلہ نہیں کر سکتا، خاص طور پر دباؤ کے دنوں میں.

اب اس پائی کے اندر آپ صرف گرین ڈال سکتے ہیں - اور یہ مزیدار ہو جائے گا. آپ مشروم اور sauerkraut کے ساتھ pies کاٹ سکتے ہیں (اگر آپ مچھلی شامل کرتے ہیں تو یہ زیادہ سوادج ہو گا، لیکن یہ سب سے سخت دنوں پر نہیں ہے). جو لوگ روزہ نہیں رکھتے وہ کھلی انڈے کے ساتھ ہدایت میں دلچسپی رکھتے ہیں، مسالے والی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ذائقہ. پنیر، اور میٹھا، اور اسی گھاس کی شکل میں اضافہ کے ساتھ بہت سے بہت سے pies کے منظوری دیتے ہیں.

ایک لفظ میں - صحیح آٹا اور شکل ہو جائے گا، اور چیزیں کیا ہو گی، فنانس کو فوری طور پر کریں گے.

اور آپ کے پسندیدہ آلو کے بارے میں کیا ہے؟

آلو پائوں کے لئے بہت مناسب نہیں ہیں، یہاں تک کہ گوشت کے ساتھ مجموعہ میں. شروع کرنے کے لئے، یہ بہت چھوٹا ہے؛ آپ کو پرانے ترکیبیں ذائقہ یا مکھن کے ٹھنڈے کے ساتھ یاد رکھنا پڑے گا. تاہم، دستکاری والے گوشت اور آلو کے ساتھ پائی پکانا چاہتے ہیں. اس کوشش میں، اہم چیز گوشت کے ساتھ آپ کے پسندیدہ سبزیوں کو چھپانا ہے. اس کے بعد یہ جوس کے ساتھ کم ہو جائے گا، سب خشک نہیں ہو گا اور گوشت اور مسالوں کے خامے سے بھی سیراب ہو جائے گا. زیادہ تر معاملات میں، "نرم" تیل یا شوربے کو اب بھی شامل کیا جانا پڑے گا. اگرچہ نتیجے میں شکست بھی ہو گی.

بہت سستی کے لئے

سچی، نہ صرف سست لوگوں کے لئے. اس کے باوجود، ہماری زندگی سخت، ناقابل یقین حد تک ہے اور کل کی واپسی کی ضرورت ہے، تاکہ ہمارے پاس زیادہ سے زیادہ ڈش کے صحیح، مکمل تیاری کے لئے کافی وقت نہیں ہے. اور گوشت کے ساتھ سست پائی (اور شاید نہ صرف ان کے ساتھ) بہت سے خاندانوں کے لئے ایک نجات بن سکتی ہے جو ہر روز مرغونی-بکرواٹ ساسیج سے تھکا ہوا ہے. انتہائی مصروف لوگوں کے لئے ورژن میں، سب سے زیادہ تر ہدایت آسان ہے. خشک ٹیسٹ پر بگاڑ نہ کرو - قریبی اسٹور پر ایک تیار شدہ پف خریدیں (اس کے ساتھ آسان ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ کو پف خمیر یا صرف خمیر پسند کر سکتے ہیں). سامان کو بھی خریدا جا سکتا ہے- آپ کو معیار اور ذائقہ میں کھو جانے کی اجازت دیتی ہے، لیکن گھریلو پائوں آپ کے پائوں سے بے وقوف نہیں رہیں گے. گراؤنڈ کا گوشت کسی بھی طرح سے بھرا ہوا ہوگا. چند منٹ ہیں - اس سے برے ہوئے پیاز شامل کریں. انڈے بنائے اور ان کو بھی کاٹ، زیادہ وقت نہیں لگے گا، لیکن آپ کی ڈش سب سے زیادہ مقبول ہدایت سے مل جائے گا.

اس کے علاوہ - بھی آسان ہے. تیار آٹا باہر پھینک دیا، آئتاکاروں میں کاٹ؛ بھرنے مخلوط اور مصالحے (کم از کم نمک اور مرچ) کے ساتھ ذائقہ ہے. بھر ڈالیں، آٹا صحیح راستے میں لپیٹ لیا گیا ہے - اور 20 منٹ کے لئے تندور میں. یہ کھانا پکانا بہت مصروف لوگ بھی دستیاب ہے!

دراصل، میں یہ جاننا چاہوں گا کہ یہ برادری کو بلند کرنے کے لئے ضروری ہے ... اور کس طرح کلاسک اور اصلی پف پیسٹری سے پائی مختلف ہوتی ہیں ... اور کیوں "سوراخ" میں انہوں نے غلط مچھلی کو بھرنے میں ڈال دیا ... شاید کسی دن ہم ہم تلاش کریں گے.