یونانی ہدایت میں بینگن

بینگن - ایک ورسٹائل سبزی، آپ کر سکتے ہیں جن سے و سلاد اور ناشتا، اور اس سے بھی casseroles کے کی ایک قسم. اس مضمون میں، ہم نے آپ کو کچھ ترکیبیں اوپر کی مصنوعات کے لئے بنیاد کے طور پر کام کرتا ہے جو آسان اور سستی آمدورفت، پیش کریں گے.

یونانی میں Moussaka اور Manzano میں بینگن - تو مزیدار اور savory نمکین آزادانہ تقریبا سب کر سکتے ہیں. لیکن اس کے لئے آپ کو صرف صبر پر ذخیرہ کرنا ہے، بلکہ تمام ضروری اجزاء. بالکل، ہم مزید تھوڑا بتائیں گے کیا.

ایک کلاسک یونانی بینگن بنائیں

ہدایت سبزیوں سے محبت کرنے والوں کے لئے مثالی ہے. ایک سوادج تیاری کے لئے ایک طریقہ بینگن کی سنیک جڑی بوٹیاں اور سبزیوں کے ساتھ گھر اور باہر میں دستیاب ہے.

یونانی میں بینگن کرو، یہ فصل کے موسم میں ضروری ہے. واحد راستہ آپ کو پیسے بچانے کے لئے اور پیسے کی بڑی رقم خرچ کر کے بغیر ایک رسیلی سنیک کھانا پکانا کر سکتے ہیں.

نوجوان eggplants اور مانسل ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو رسیلی اور تسلی بخش ڈش باہر آنا ہوگا. ایک میز پر کھانا کھلانے اور ایک اہم کھانا، اور ایک سائڈ ڈش یا سنیک کے طور پر ہو سکتا ہے.

یونانی میں بینگن کی تیاری کے بعد؟ پکوان کی ترکیبیں مختلف اجزاء کا استعمال شامل ہو سکتے ہیں. تاہم، اس کی تیاری کے کلاسیکی طریقہ کار کے استعمال کی ضرورت ہے:

• بینگن نوجوان مطلب قدر - 2 یونٹس؛
• بڑی میٹھی پیاز - ایک سر؛
• بڑے مانسل ٹماٹر - 3 پی سیز؛
• اپنی پسند کا اطلاق کرنے کی - کوئی ذائقہ کے ساتھ زیتون کا تیل؛
• گندم کا میدہ برف - 1/3 کپ؛
• سمندری نمک، کالی مرچ - اپنے ذائقہ کے مطابق استعمال کرنے کے لئے؛
• تازہ سبز - صوابدید استعمال کرتے ہیں.

پروسیسنگ سبزیاں

آپ یونانی میں بینگن بنانے سے پہلے، تمام سبزیاں اوپر درج کیا گیا ہے کہ، اسے احتیاط سے علاج کیا جانا چاہئے.

شوقین بینگن اچھی طرح سلائسین کے بارے میں 5 ملی میٹر موٹی، اور پھر ایک کٹوری میں رکھا اور دل کھول نمکین میں کاٹ دھونا. اس فارم میں مصنوعات 10-20 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے اور پھر اچھی طرح دھویا اور obsushivayut. یہ بینگن کرنے کے لئے کیا جاتا ہے ان کی فطری تلخی زیادہ سوادج اور ٹینڈر بنے کھو دیا ہے.

بلب اور بڑے ٹماٹر کے لئے کے طور پر، وہ بھی صاف اور چھوٹے کیوب میں کاٹ.

ہیٹ ٹریٹمنٹ کے عمل

تیار ایک سنیک مختلف طریقوں سے ممکن ہے. کچھ باورچیوں کو ترجیح دیتے تندور میں سبزیاں پکانا، لیکن ہم ایک پین میں بھون ان کا فیصلہ کیا. اس مقصد کے لئے، زیتون کا تیل کے ساتھ ایک saucepan سختی سے گرم کیا جاتا ہے اور اس کے بعد باری باری بینگن کی سلائسین میں پھیل گیا. یکساں طور پر بنا ہوا سبزیاں اور سب سے زیادہ منہ پانی بننے کے لئے، وہ پہلے سے رول میں گندم کے آٹے میں حوصلہ افزائی کر رہے ہیں.

بینگن سے browned بار، وہ باہر لے جایا جاتا ہے اور ایک بڑی پلیٹ پر رکھی جاتی ہیں. تیل کے باقیات کے ساتھ ایک کڑاہی میں اس وقت پیاز پھیلانے اور اسے بھون شفاف تک. اگلا اس کو کچل ٹماٹر شامل کی جاتی ہے اور فوری طور پر کم از کم کے لئے آگ میں ڈال دیا. اس میں سبزیوں کی شکل چٹنی جو مستقل مزاجی کی ضرورت ہے مل جائے گا، جب تک تقریبا 10 منٹ نور کر دیا جائے چاہئے. یہ موٹی یا مائع (آپ کے اختیارات پر) ہو سکتا ہے.

ان کے لئے مصنوعات ڈال لامحالہ مرچ، نمک اور دوسرے مصالحے شامل کریں گے کے عمل میں.

کس طرح رات کے کھانے کے لئے پیش کرنے کے لئے؟

(1 یا 2 تہوں میں) ایک فلیٹ پلیٹ پر پھیل ٹیبل بنا ہوا بینگن کو ایسی خوراک کی فراہمی کے لئے، اور ٹماٹر کی چٹنی تلی ہوئی پیاز کے ساتھ سب سے اوپر پر رکھا جاتا ہے. آخر میں، اجزاء کے تمام تازہ جڑی بوٹیوں کے بہت سے کے ساتھ چھڑکا. ایسے میں ایک مزیدار یونانی نمکین روٹی کا ایک ٹکڑا کے ساتھ ساتھ، میز پر پیش کیا.

ترکیب: کے ساتھ بینگن یونانی میں Moussaka کی

Musaka کی ایک روایتی پکوان رہائشیوں اور مشرق وسطی بلقان ہے. بینگن، بھیڑ، ٹماٹر اور béchamel چٹنی: یہ کئی تہوں پر مشتمل ہے. یہ بھی اکثر میں Moussaka آلو، zucchini اور مشروم میں شامل کیا جاتا ہے.

عرب ممالک میں، یہ پکوان ایک سٹارٹر کے طور پر میز پر فراہم کی جاتی ہے. تاہم، آپ کو ایک مکمل کھانے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں.

کیا مصنوعات بینگن کے ساتھ مزیدار اور رسیلی یونانی میں Moussaka باہر کر دیا ہے کے لئے مخصوص کیا جانا چاہئے؟ یہ بحیرہ روم کے پکوان کی ترکیب کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے:

• ایک درمیانے درجے کے آلو - 3 پی سیز؛
• نوجوان بینگن بہت بڑی نہیں ہے - 2 پی سیز.
• کیما بنایا ہوا بھیڑ کا بچہ (استعمال کیا اور بیف جا سکتا ہے) - 300 G؛
• مانسل ٹماٹر - 1 پی سی کے. (2 بڑے چمچ پیسٹ ٹماٹر متبادل کر سکتے ہیں)؛
• سخت پنیر - 200 جی؛
• سرخ میٹھی مرچ (بلغاریہ) - 1 PC؛
• پیاز - 1 پی سی کے. کیما، اور بھرنے کے لئے ایک ہی؛
• تازہ جڑی بوٹیوں کے مرکب - اپنی پسند (ٹکسال، اجمود، oregano کے، وغیرہ) کو لاگو کرنے کے لئے؛
• چٹنی "Bechamel" تیار - 400 ملی؛
• مہک بغیر زیتون کا تیل - صوابدید پر؛
• سمندری نمک، کالی مرچ اور دیگر خوشبودار مصالحے - اپنی پسند پر لاگو کرنے کے لئے.

اجزاء کی تیاری

کس طرح بینگن کے ساتھ یونانی میں Moussaka کی پکانا ہے؟ تمام سبزیوں کی پراسیسنگ شروع کرنے کے لئے. بینگن اچھی طرح دھویا اور 10 ملی میٹر کی موٹائی کے سلائسین میں کاٹا. پھر وہ نمک کے ساتھ چھڑکا 20 منٹ، احتیاط سے دھویا اور خشک کے لئے ایک طرف چھوڑ دیا.

اس کے علاوہ محتاط پروسیسنگ بینگن اور دیگر اجزاء کا نشانہ بنایا. الو کھلی اور پتلی سلائسین (5 ملی میٹر) میں کاٹ رہے ہیں. بلب بھوسی سے آزاد، اور کیوب میں کاٹ رہے ہیں. میٹھی مرچ کے لئے، تو بیج اور تنے سے اسے ختم اور پھر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.

یہ بھی الگ الگ تیار اور کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے. اس کے نمک، کالی مرچ، پیاز کا پیسٹ اور ایک اچھا ہلچل کا اضافہ.

اجزاء فراانگ

کس طرح تیار کرنے کے لئے سینکا ہوا بینگن یونانی میں؟ سب سے پہلے آپ کو تمام اجزاء بھون کرنے کی ضرورت ہے. خوردنی تیل کے ساتھ اس پختہ گرم کڑاہی کے طور پر، اس کے بعد اس کے آلو سلائسین تک پھیل گیا. لالی تک دونوں اطراف پر نمک کی ان کی چھوٹی سی رقم، تلی ہوئی سبزیاں Prisypav. اس کے علاوہ حلقوں احتیاط ہٹا دیا اور پہلی پرت کے طور پر ایک گہری refractory کی شکل میں پھیلا دیا.

اسی پین میں آلو کی پروسیسنگ کے بعد، پیاز ڈال دیا اور اسے بھون شفاف تک. پھر کالی مرچ (مذہب) میں شامل کیا اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا. پین پھیلاؤ کیما بنایا ہوا گوشت اور کٹی ٹماٹر (ٹماٹر پیسٹ) کے اختتام پر.

اجزاء، ان کی نمک اور کالی مرچ، پھر تقریبا ¼ گھنٹے آڑ بجھتی ہلچل. اجزاء کو اگلا تازہ جڑی بوٹیوں میں شامل کیا اور آلو کی چوٹی پر ان میں پھیل گیا.

میں Moussaka کی دو تہوں کے ایک refractory کی شکل میں ڈال دیا، تیسرے کی تیاری کے ساتھ آگے بڑھنے چاہئے. کے طور پر یہ بینگن کے طور پر کام کرے گا. یہ دو فریق ایک پین میں تلی ہوئی ہیں، اور اس کے بعد اہم کھانے میں پھیل.

میز پر عمل اور فراہمی برس رہی

کس طرح تیار کی casserole؟ بینگن یونانی "Bechamel" چٹنی، grated پنیر کے ساتھ چھڑک اور فوری طور پر تندور کرنے کے لئے بھیجا ڈال. 200 ڈگری کے درجہ حرارت میں ڈش کے بارے میں 50 منٹ پکایا.

اس وقت کے بعد میں Moussaka نکال لیا اور 20-40 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا. اگلا یونانی ڈش کاٹ اور روٹی کا ایک ٹکڑا کے ساتھ ساتھ خاندان کے ارکان کے سامنے پیش کیا جاتا ہے.

ایک سوادج پکوان "Manzano" بھرے بنائیں

"Manzano" - بینگن برواں یونانی میں. اس ڈش کی تیاری آسان اور سادہ ہے. نکلیں آپ کو ایک بہت سوادج اور savory نمکین، آپ کو محفوظ طریقے سے بھی تہوار عید میں درخواست دے سکتے ہیں جس میں ملتا ہے.

تو کس طرح "Manzano" کرتے ہیں؟ یونانی میں بینگن برواں، مندرجہ ذیل کی مصنوعات کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے:

• بڑے بینگن - 3 پی سیز؛
• تازہ رسیلی گاجر - 3 بڑے ٹکڑوں؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• اجمودا یا dill - ان کی صوابدید پر.
• پینے کا پانی - 1 لیٹر (نمکین پانی)؛
• خوردنی تیل - صوابدید پر؛
• سوڈیم نمک - 1 بڑا چمچ (نمکین پانی)؛
• مختلف بوٹیوں اور بوٹیاں - صوابدید (نمکین پانی)؛
• leafs کو - 3 یونٹس. (نمکین پانی)؛
• مٹر مرچ - 4 پی سیز. (نمکین پانی).

اجزاء پر عملدرآمد

یونانی میں ایک بھرے بینگن کرنے سے پہلے، بنیادی سبزیاں اچھی طرح دھویا جائے چاہئے، اور پھر کئی مقامات پر ایک toothpick کے ساتھ چھید. پھر وہ ایک گہری کٹوری میں پھیل پانی اور نمک کے ساتھ بھرنے.

کھولتے ہوئے مائع کی پرورش، بینگن کے بارے میں پانچ منٹ کے لئے پکا. انہوں نے پھر ایک colander میں پھیل گیا تھا کے ساتھ ساتھ ایک چیرا، لیکن مکمل طور پر نہیں ہے، اور جوئے کے نیچے رکھ دیا. جیسا کہ، سبزیاں جب تک وہ تمام نمی سے محروم نہیں کرتے کے طور پر پکڑ. دریں اثنا، دیگر مصنوعات کی پروسیسنگ کے لئے آگے بڑھنے.

گاجر صاف اور کورین grater پر ملوانا. اجمود، لہسن اور باریک ایک چھری سے کاٹ، اور پھر گاجر کے ساتھ ملا.

ڈش تشکیل اور اسے میز پر کی خدمت

بینگن تمام نمی سے محروم ہوجاتے بعد، جوئے، تھوڑا نمکین سے ہٹا دیا ہے اور ماضی میں تیار سبزی مکس اندر بھرے ان کے وجود. اس کے علاوہ، وہ enameled کے پین باندھے اور اس سے اوپر کے اجزاء سے بنا ہے جس سرد ابلا ہوا نمکین پانی ڈالا جاتا ہے.

اس فارم میں، ڈش دو یا تین دن کے لئے ایک گرم، لیکن نہیں گرم کمرے میں چھوڑ دیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران یہ ھٹی تھوڑا باری ہے.

وقت گرم تیل میں تیار بینگن ڈپ گزر جاتا ہے کے طور پر اور فوری طور پر ایک چھوٹے سے نشفل جار میں پھیل گیا. اس صورت میں سبزیاں تھوڑا سا tamped، لیکن crumple نہیں.

گردن رول کنٹینر جوش lids کے لئے تیل اپ ٹاپنگ. اس فارم میں انہوں نے 1 یا 2 دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جاتا ہے. اس وقت کے بعد، مزیدار اور کھشبودار بھوک بڑھانے پینٹری یا تہھانے صاف. کھاؤ جو 1-2 ہفتوں ہو سکتا ہے. کچھ گھریلو خواتین موسم سرما کے شروع ہونے سے پہلے اس طرح سوادج برقرار رکھنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں اگرچہ.

یونانی بھرے کھا بینگن روٹی کا ایک ٹکڑا کے ساتھ سردی کی خدمت کی جانی چاہیے. ویسے، کچھ پکاتی مختلف goulash اور یہاں تک کہ سوپ کے لئے ایک سنیک شامل کریں.

مختصر کرنے کے لئے

اب آپ بینگن کی طرح ایک سوادج اور meaty سبزیاں استعمال کرنے کا طریقہ جانتے ہیں. ان کی ترکیبیں کے علاوہ میں فعال مصنوعات کے دیگر کھانے اور ناشتا کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، بہت سوادج بینگن کیویار اس سے حاصل کی. اس کی تیاری سبزیاں گوشت کی چکی میں comminuted اور مختلف مصالحے کے علاوہ کے ساتھ ایک پلیٹ پر جوش ہیں.