یہ مختلف ڈمپلنگ ہدایت.

Gnocchi - ایک آٹے ڈش، بھی انڈے، مکھن، دودھ شامل ہے.

کس طرح پکوڑی طویل جانا جاتا ہے بنانے کے لئے. یہاں تک کہ ہمارے عظیم دادی کی میز پر ان کی خدمت کی.

پکوڑی کے طور پر تقریبا ایک ہی ڈمپلنگ تیار آٹا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں (تقریبا 2 سینٹی میٹر)، اس کے ہاتھ میں حراست میں کاٹا گیا تھا، اور تھوڑی دیر کے بعد وہ خشک اور کھڑے ہو جاؤ، پکایا. یہ پکوڑی بلایا "کیٹینیا».

تاریخ کرنے کے لئے، زیادہ پکوڑی کے ہیں "gnocchi روح، کے ساتھ" معروف یعنی، بھرے. پہلا بیکن کے ٹکڑے، جس پکوڑی میں آہستہ دھکیل دیا جاتا ہے وہاں تھے. تاہم، اب toppings کی ایک قسم حیرت انگیز ہے پیش کرتا ہے. پکوڑی مستقل مزاجی کی ایک قسم کی بجائے آٹا زیادہ لچک دار اور نرم ہوتا ہے جس میں پانی، کریم اور مکھن، دودھ کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے. پکوڑی کے لئے آٹا کی تیاری میں اہم دونوں ٹیسٹ اور اس کے اجزاء دھڑک، رگڑ رہا ہے.

ڑککن بند کر دیا کے ساتھ ایک پین میں ابالنا پکوڑی. نسخہ یہ ڈمپلنگ کو پکانے کا ایک طریقہ ہے، سائز میں اضافہ کے "بڑے"، لیکن نہ گرنے ہے پتہ چلتا ہے.

پکوڑی جلا ہوا اور آسان ہو سکتا ہے. پہلی قسم کا تعلق ہے - آٹا بنانے اور آسان آمدورفت کی تیاری میں کے مقابلے میں کچھ دوسرے تناسب کی پیروی کرنا ضروری ہے.

سادہ پکوڑی. کے لئے ہدایت

پگھلا چربی، تقریبا 20 جی (سکتے مکھن، اسی رقم میں کریم) پانی اور آٹے کی بڑے پیمانے پر میں بتدریج متعارف کروا دو انڈے yolks کے ساتھ سفید پیسنا کرنے کے لئے ضروری. آٹا، تھوڑا سا نمک کی ضرورت چکھنے کی بوٹیاں شامل کریں. پھر احتیاط سے ایک وردی بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے پیسنا، دو انڈے yolks کوڑوں کی سزا دی گئی ہے کہ اضافہ کریں. پیسٹ - - اس کا ایک ٹکڑا دور تیار چائے کا چمچ چوٹکی، گیندوں میں کھجوروں میں رولنگ، بورڈ یا پلیٹ پر باندھے آٹا بعد. خشک کرنے کے پندرہ منٹ کے لئے کھڑے ہیں. اس کے بعد اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے ممکن ہے. ڑککن بند کر دیا کے ساتھ کھانا پکانے کے کم گرمی پر پانچ سے سات منٹ تک رہتا ہے.

ڈمپلنگ، حقیقت میں کسی بھی دوسری یا پہلی ڈش کے لئے ایک علیحدہ ڈش، اور سائڈ ڈش اور ایک اضافی ہو سکتا ہے ان کی تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے.

آٹے کی پکوڑی. نسخہ

اجزاء: 150-200 G آٹا، سارا دودھ یا کریم کی 120-150 ملی، خشک دودھ، دو انڈے، مکھن تیل (سور کی چربی) کے 15 جی کا ایک مرکب کے 20 G، قدرے کٹی melenko پیاز (سبز پنکھوں سکتے ہیں). یہ پکوڑی صرف سے بنایا جا سکتا buckwheat آٹے، جو جو یا کسی اور کو شامل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے.

کس طرح پکوڑی بنانے کے لئے؟ فوڈ الگورتھم پکوڑی کے سادہ تیاری میں کے طور پر ایک ہی مراحل شامل ہے. مکھن اور انڈے yolks کے ساتھ دودھ مسح، آہستہ آہستہ پانی اور آٹے کا اضافہ. نمک اور ذائقہ مصالحے شامل کریں. ایک بار پھر انڈے yolks کے ساتھ آٹا رگڑنا. آٹا ایک بار چھوٹے ٹکڑوں کی ایک چائے کا چمچ علیحدہ اور کھجوروں میں گیندوں میں رول کرنے کے لئے تیار ہے. ڑککن کے ساتھ ابالنا سات منٹ تک پانچ بند کر دیا. اپنی رضامندی پکوڑی کہنا، پانی کی سطح پر اچھال.

آلو کی پکوڑی. کے لئے ہدایت

اجزاء: میشڈ آلو کے نصف کپ، آٹا آدھا کپ (آپ کر سکتے ہیں گیہوں دونوں اور رائی)، سور کی چربی کی 50-70 G (دستیاب تیل)، دو انڈے، نمک، زیرہ، پیاز (چھوٹے بلب).

Melenko پیاز کاٹا اور ایک پین میں تیل یا چربی میں تلی ہوئی. انڈے yolks احتیاط سے اور اچھی طرح سے شکست دی. میشڈ آلو اس میں تلی ہوئی پیاز کے ساتھ مکھن یا سور کی چربی شامل کریں، اور اچھی طرح مکس کریں. اس کے بعد، انڈے yolks شامل احتیاط آٹے اور مسح پوری بڑے پیمانے پر جب تک متعارف کرانے. ذائقہ نمک اور کالی مرچ زمین پر مصالحے شامل کریں. اس کے بعد یہ درست طریقے سے چائے کا چمچ سا ٹیسٹ الگ، چھوٹے چھرروں کی تشکیل کرنا ممکن ہے.

سات پانچ منٹ کے لئے کم گرمی پر ڑککن بند کر دیا کے ساتھ: باقی کے طور پر اسی طرح میں کھانا پکانا. سطح کو ختم gnocchi عروج.

یورپ میں، پکوڑی "پکوڑی" کے طور پر جانا جاتا ہے اور حقیقت یہ ہے کہ ان کی ساخت اب بھی ضروری اور پنیر ہے کی تیاری میں اختلاف کر رہے ہیں. خاص طور پر مشہور چیک پکوڑی، یہ بھی، آسٹرین جرمن پکوڑی، عبرانی، سلووینیا، تاتار، یوکرائن، لیٹوین، پولش، بیلاروسی، ناروے اور کینیڈا کھانا متنبہ کیا جا سکتا.