Buckwheat کے pilaf ہدایت: ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت

ہم سب جانتے ہیں کہ pilaf ہدایت - خاص گوشت کے ساتھ چاول پکایا جاتا ہے. ڈش دل اور بہت سوادج. لیکن یہ موڑ باہر، بنیاد کی مہم آمدورفت جا سکتا ہے مختلف اناج. مضمون مرضی بتائیں کہ آپ کو کس طرح کھانا پکانا ایک مزیدار pilaf کے تشکیل دے دیا گیا کی طرف سے buckwheat کے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

Plov - ایک بہت ہی قدیم ڈش، بھارت اور مشرق وسطی کی تیاری میں قائم کیا گیا تھا جس کے اصولوں. 17th صدی کے فرانسیسی عدالت کے رسولوں کے اختتام، ترکی سے واپس آنے پر، پورے جوش و جذبے چاول اور گوشت کی حیرت انگیز سوادج پکوان، زعفران اور ہلدی کے ساتھ ذائقہ کے بارے میں بات کی تھی. لیکن فرانسیسی شیف ایک حقیقی pilaf ہدایت کھانا پکانا نہیں کر سکا. قومی کھانے کے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے، وہ جس کا نام "miroton" دی گوشت اور چٹنی کے ساتھ ایک دلیہ، پیدا کیا ہے. صرف 19th صدی میں، اصل نسخہ pilaf ہدایت مغربی یورپ میں تھا. اس کے بعد سے اس ڈش روزمرہ اور تہوار کی میز یورپیوں میں مستقل کیا گیا.

ایک کلاسک ڈش چاول، گوشت، سبزیاں، مصالحے کے ساتھ تجربہ کار کے ساتھ تیار. لیکن پرانا نسخہ بہت تبدیلی ہے، ٹیکنالوجی کو بہتر بنانے کے اجزاء کو تبدیل کرنے کے. نتیجے کے طور پر، آج اس ڈش کے بارے میں ایک ہزار ایڈیشن ہیں. مثلا، اگر آپ buckwheat کے ساتھ مزیدار pilaf ہدایت کو تیار کر سکتے ہیں. ہدایت، ڈش تصاویر ذیل میں پیش کر رہے ہیں.

اجزاء

ضرورت نرسیں کیا ہے:

• buckwheat کے - 1 کلو؛
• spareribs - 0.5 کلو؛
• گودا سور کا گوشت - 0.5 کلو؛
• بڑی پیاز - 7 یونٹس؛
• بڑی گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 1 سر؛
• خوردنی تیل (ترجیحا بہتر سورج مکھی) - 0،5 شیشے؛
• پانی - 1.5 لیٹر؛
• نمک - ذائقہ.
• میٹھی مرچ - 0.5 عدد؛
• pilaf کے لئے مسالا - 1 عدد.

کے طور پر آپ کر سکتے ہیں دیکھ، تمام کی مہم مصنوعات دستیاب ہے، آپ کر سکتے ہیں خریدنے ان پر کسی بھی دکان، اور سستی. ایک بڑی دیگ pilaf ہدایت سے اجزاء کی اس رقم سے. مہمانوں کافی یقین ہے کہ ہیں.

تیاری کھانے

کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی گوشت، ایک کاغذ تولیہ پر obsushivayut حصوں میں کاٹا.

گاجر میرا، صاف اور بڑے کیوب میں کاٹ (تقریبا 5 لمبائی میں سینٹی میٹر).

Groats کے میں iterate، میری تحت چلنے ٹھنڈے پانی میں، لیکن نہ بھیگی.

بڑی مقدار - دو پیاز اوسط موٹائی کے نصف بجتی ہے، اور باقی پانچ میں کاٹ.

تیاری

کس طرح گوشت کے ساتھ buckwheat کے سے بنا ایک حقیقی pilaf کے، اور نہ صرف ایک سوادج دلیہ کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو کچھ مخصوص ٹیکنالوجی کے ساتھ عمل کرنے کی ضرورت ہے. لہذا، گوشت کے ساتھ مستند buckwheat کے pilaf ہدایت کی تیاری کے قدم بہ قدم.

سب سے پہلے،، کیتلی گرم جو، سورج مکھی کے تیل کھیل پیاز کے بڑے ٹکڑوں باہر پوشیدہ ہے اور مکمل طور پر ان کے بھون. تیل میں بھون تک پیاز تک گہری بھوری جا رہا ہے کر رہے ہیں. اس کے بعد، ایک slotted چمچ سے تمام ٹکڑے ٹکڑے کو منتخب تیل صاف رہتا ہے تاکہ (اس نالی کے لئے ممکن ہے).

اگلا، ہم دیگ پسلیوں میں جانے، درمیانے گرمی پر انہیں بھون ایک خوبصورت سنہری کتتھئ، ایک پلیٹ پر پھیل جب تک. کولا کی باری ہے، جس نے بھی اس کے بعد تمام فریقوں پر دیگ اور بھون کو بھیجا جاتا ہے، اور پسلیوں کے لئے ایک پلیٹ کو ہٹا دیں.

، دیگ پیاز میں ڈالو گولڈن براؤن ہونے تک اسے لانے، پھر گاجر ڈال دیا. اس مردتا کے لئے کھانا پکانے: تقریبا 10 منٹ، درمیانے گرمی پر کبھی کبھار stirring. جب سبزیاں تیار ہیں، آپ کو ایک cauldron میں گوشت واپس کرنے پیاز اور گاجر کی ایک پرت پر ڈال کرنے کے لئے ہے جبکہ ضرورت ہے.

اب، ایک علیحدہ کٹوری میں اچھی طرح پانی، سردی cauldron میں کے طور سورجمھی تیل کا درجہ حرارت کم کرنے کے لئے نہیں ناممکن کاسٹنگ گرم کیا جانا چاہئے. پانی نمک اور مصالحے، احتیاط سبزیوں کے ساتھ گوشت ڈال گھل جاتی. دھونا ایک ڈال کے وسط لیکن کھلی نہیں لہسن میں (پورے سر کو صرف نل کے تحت کللا اور، ختم نہیں کرتے ایک چھری جڑوں سے کاٹ) اور سو خشک اناج گر. buckwheat کے pilaf ہدایت کے اس مرحلے میں اب کوئی پریشان کیا جا سکتا. بس، کیتلی ڑککن بند قدرے گرمی کو کم کرنے اور انتظار 30-35 منٹ. اس وقت کے ذریعے، یہ گرمی سے ہٹانے کے لئے ممکن لگ رہا تھا. ڈش تیار ہے!

چکن کے ساتھ اناج pilaf ہدایت

کچھ connoisseurs کے چکن کی بجائے سور کا گوشت کے ساتھ buckwheat کے pilaf ہدایت ترجیح دیتے ہیں. یہ ہے تیار بالکل کے طور پر بیان اوپر. لیکن بعض subtleties میں ہے کہ آپ کو ایک سوادج پکوان حاصل کرنے کے بارے میں غور کرنا چاہئے ہیں:

• pilaf ہدایت لے کولا اور رانوں، pitted کر coarsely کٹی؛
• چکن بھون ہلچل فوری طور پر اعلی گرمی پر، یا یہ ابلنا ڈال کرنے کے عمل میں؛
• یہ سوادج تھا تاکہ یہ نمک پانی میں گوشت لینا کرنے کی سفارش کی.
• پیاز ماضی میں ڈیپ فرائی نہیں، یعنی کھانا پکانے کے دوران صرف دو بلب استعمال کرتے ہوئے. چکن - ٹینڈر گوشت غذا، اور بھی عظیم پاک کی بوجھ اسے خراب.

اس کے نتیجے کے طور پر، آپ کیلوری پچھلے ورژن کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم ہے کہ ایک بہت سوادج اور flavorful ڈش ملتا ہے.

buckwheat کے اور مشروم کے ساتھ pilaf ہدایت

قسم کے لئے، آپ کو کسی بھی ہدایت مشروم میں گوشت کی جگہ، دبلی buckwheat کے pilaf ہدایت کھانا پکانا کر سکتے ہیں - مشروم، champignons کے، سفید، مکھن، مشروم، مشروم، اور Chanterelles، اور دیگر.

اناج کی فی کلو گرام مشروم بھی تقریبا 1-1.5 کلوگرام کی ضرورت ہے. وہ دھونا کی صاف، بڑے، چھوٹے مشروم میں کاٹ پوری چھوڑ کی ضرورت ہے. اعلی گرمی پر Sauté تک پکایا.

ورنہ تیار جیسا کہ اوپر بیان کیا: تلی ہوئی پیاز اور گاجر، وہ تیار مشروم، بچھانے مصالحے کے ساتھ گرم پانی ڈال، اناج بھرنے، لہسن شامل کریں. stirring کے بغیر سب کے بارے میں آدھے گھنٹے، ابالنا.

تھوڑا راز

اس Pilaf ہدایت پر کسی بھی اناج سے تیار کیا جا سکتا ہے: جو، گندم، جئ، جو. لیکن جو اور گندم اناج پہلے تک نصف، اور جو ابال ضروری ہے - پکی تک (وہ چند گھنٹے پکایا اور صرف وقت الاٹ 35 منٹ میں "واک" کرنے کی ضرورت نہیں).

buckwheat کے pilaf کے لئے تیار ہے، آپ کو مکھن، کور کے 100 گرام کے سب سے اوپر پر ڈال کر سکتے ہیں اور یہ پگھل جانے دو، لیکن آپ کو ڈش مکس نہیں کر سکتے!

گوشت کسی بھی لے جا سکتے ہیں: گائے کے گوشت، مرغی، بھیڑ کے بچے. صرف سوادج خرگوش کے ساتھ کام نہیں کرتا، کیونکہ خرگوش ایک خاص انداز میں پکایا جائے چاہئے.

یہ ڈش multivarka میں پکایا جا سکتا ہے، لیکن حقیقی pilaf کے ایک موٹی دیواروں والے کاسٹ لوہے کی کڑاہی میں پکایا.

pilaf ہدایت میں خلیج کی پتی ڈال نہیں.

سبزیاں، گوشت (مشروم)، اناج: یہ "پرت کی طرف سے پرت" کے اصول کا احترام کرنا ضروری ہے، کہ اجزاء کی تہوں پوشیدہ ہے.

اب آپ buckwheat کے ساتھ ایک حقیقی pilaf ہدایت کھانا پکانا جانتے ہیں کہ. کھانا پکانے کے تمام قوانین پر عمل کرنے کے لئے - اہم بات یہ بھی kulinarka شروع ہوتا ہے کے ساتھ ہدایت آسان نمٹنے کے لئے.