Flambe - یہ کیا ہے؟ flambe تیار کرنے کے لئے کس طرح: کی ترکیبیں

بالکل، فرانسیسی کھانا بہت مقبول ہے. تاہم، ضروری نہیں کہ مزیدار فرانسیسی کھانا پکانا کرنے کے لئے ایک پیشہ ورانہ باورچی بننے کی ضرورت نہیں ہے. اور آج، بہت سے flambé کھانا پکانا کے سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں. اس ڈش کیا ہے؟ کیا مصنوعات کو اس کے کھانا پکانے کے لئے کی ضرورت ہے اور جو قوانین کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے؟

Flambe: یہ کیا ہے؟

درحقیقت جلتے عمل جدید پیشہ ور باورچیوں کی طرف سے استعمال سب سے بہترین اور سب سے زیادہ مؤثر طریقوں میں سے ایک ہے. flambé تیاری کے بعد؟ یہ کیا ہے؟

لفظ "دہن" کے طور پر ترجمہ کیا. وقفے وقفے استقبالیہ کے جوہر خوراک کو گرم کرنے بیکنگ ختم ہو گیا ہے. اور دہن کے عمل کے لئے اتپریرک تیزی چمکتا رہے ہیں جس میں ایک اصول، الکوحل کے مشروبات، چمکیلی روشنی کے طور پر، کر رہے ہیں، لیکن فوری طور پر ختم. ایندھن سب سے زیادہ عام طور پر استعمال برانڈی، شراب اور رم کے طور پر کھانے کے بنیادی اجزاء پر منحصر ہے.

کورس کے، اس طرح کے کھانے کی فراہمی فائرنگ زائرین کے سامنے میں کیا جاتا ہے، کیونکہ متاثر کن لگ رہا ہے. اس کے علاوہ، پکا ہوا کھانا ہلکے ذائقہ استعمال کیا مشروب شراب برقرار رکھتی ہے. اور اب بھی روشن ہے، لیکن شعلے فراہم کی ڈش نرم اور خستہ فاسٹ جل رہا.

ویسے، یہ بھی کہا جاتا ہے ایک ڈش ہے "tarte flambe." یہ کیا ہے؟ یہ ایک کھلی آگ پر تیار کیا جاتا ہے جس میں ایک بھرنے کے ساتھ ایک فلیٹ کیک ہے. یہ ڈش جنوبی جرمن کھانا، لہذا ان دونوں تصورات کو الجھانے نہیں ہے.

کیا کھانے کی اشیاء بھی اسی طرح سے پکایا جا سکتا ہے؟

اصل میں، آپ اس ٹیکنالوجی پر تقریبا کسی بھی ڈش تیار کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر مہنگی ریستوران میں گاہکوں پھل flambe پیش کرتے ہیں. یہ اسی طرح کیلے، سیب، آڑو، سٹرابیری، اور ہو سکتا ہے. D.

اس کے علاوہ، اچھی طرح flamed اور سبزیاں. گوشت آگ برس رہی بھی ممکن ہے، لیکن اس عمل کو اب بھی، ایک مخصوص پیشہ ورانہ مہارت اور تجربے کی ضرورت ہے. چکن، ویل، اور "flambé" کی طرف سے تیار کی گئی، یہاں تک کہ سمندری غذا کی خدمت بعض اداروں میں.

گھر میں ڈش: چند تکنیکی نکات

قدرتی طور پر، یہ پکوان گھر میں تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن آسان آمدورفت کے ساتھ شروع کر دینا چاہئے. اس کے علاوہ، آپ کو کچھ حفاظت کے قوانین پر عمل کرنے کی ضرورت ہے.

شروع کرنے کے لئے یہ غور کرنا چاہیے کے ساتھ الکوحل کے مشروبات دہن کا درجہ حرارت 800-900 ڈگری تک پہنچ سکتا ہے. یہ اس وجہ سے غیر چھڑی cookware (Teflon کے) یا enamelled ساتھ استعمال کے لئے سفارش کی نہیں ہے. اس طرح اعلی درجہ حرارت پر بھی مختصر نمائش سطح کو نقصان ہوسکتا ہے. یہ سٹینلیس سٹیل یا کوٹنگ کاسٹ لوہے سے بنا ایک کنٹینر منتخب کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.

اگر آپ کو ایک ابتدائی ہیں، یہ ایک طویل ہینڈل، گرمی مزاحم مواد (جیسا کہ ایک کڑاہی یا پین sauté) کے ساتھ احاطہ کے ساتھ پین استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے - اس چوٹ سے آپ کے ہاتھوں کی حفاظت کریں گے. ہلکا بھڑکانے استعمال نہیں کرنا چاہئے کرنے کے لئے - زیادہ مناسب طویل چمنی میل کھاتا ہے. ان سادہ قواعد محفوظ پکا کر دے گا.

آگ کو فوری طور پر بجھا طور پر، تو اس قابل نہیں کھانے کی اشیاء کو جلا دے گا اس کے بارے میں فکر. آپ کو ایک خاص طور پر نازک ڈش تیار کر رہے ہیں تو، ڈال شراب کی مصنوعات کو خود، اور پین کے کناروں نہیں کر سکتے ہیں - اثر تقریبا ایک ہی ہے.

کہ ایک بہت زیادہ مؤثر لگتا ہے، لیکن کچھ مہارت کی ضرورت ہوتی ہے ایک اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی بھی ہے. پروفیشنل باورچیوں کبھی کبھی ایک الگ برتن (جیسے، کافی ترک) میں شراب انڈیل دیا اور مشروبات پرجولت. مائع جلانے اور شعلے باہر چلا جاتا ہے جب تک ایک ڈش پر ڈالا جاتا ہے. ایک بار پھر، اس صورت میں یہ ایک طویل ہینڈل کے ساتھ ایک کنٹینر کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے.

کیلا flambe: سادہ اور مزیدار

کیلے کے flambé تیار (تصویر یہاں ہے) بہت آسان ہے. چار سرونگ کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہو گی:

• 4 پکا ہوا کیلا؛
• سنتری چھیل کے دو چمچ؛
• 70 G مکھن؛
• نیبو کا رس 2 چمچوں؛
• آدھے اورینج جوس کا ایک کپ؛
• برانڈی (ترجیحا صفاتی) کی 50 ملی؛
• چینی کی 80 G؛
• ذائقہ ونیلا آئس کریم.

سب سے پہلے کیلے صاف اور حصوں میں کاٹا. ایک پلڑے میں، 40 G مکھن پگھل اور بھون اس میں کیلے. ایک اور کڑاہی پر، باقی تیل رکھو سنتری، نیبو اور چینی کی رس شامل کریں. مسلسل stirring، تین منٹ کے لئے کم گرمی پر شربت رکھیں. ابھی واپس تلی ہوئی کیلے بچھانے اور چند منٹ کے لئے ڈش گرم.

برانڈی ڈال اور بھڑکانے ونمرتا چھیل کے ساتھ مہمانوں کی خدمت سے پہلے. آگ باہر چلا جاتا ہے ایک بار، آپ کو آئس کریم کے ساتھ ایک پلیٹ پر کیلے کے ٹکڑے ڈال کر سکتے ہیں.

کریپ Flambe: ہدایت

ایک کڑاہی پر ایک پکوان رکھو. سیب سلائسین اور کیلے، سٹرابیری، کھلی اورنج طبقات - بھرنے کے بعد کسی بھی بیر اور پھل ہو سکتا ہے کے طور پر. چینی کے ساتھ پھل چھڑک اور مکھن کا ایک ٹکڑا رکھیں.

ابھی پکوان شراب کی ایک چھوٹی سی رقم (عام شراب یا رم استعمال کیا) بھرنے ڈال، پھر بھڑکانے. جیسے ہی شعلے بجھا طور پر، شیرینی استعمال کے لئے تیار ہے. ویسے، پگھلا مکھن اور چینی سوادج پھل، ھستا، کھشبودار کرسٹ فراہم کرے گا.

ایک ہدایت کا نرم ونمرتا

میٹھی "Flambe کمی"، ایک ناقابل فراموش رومانٹک ناشتا کے لئے سب سے بہترین آپشن پر غور کیا جو نرم اور میٹھا ذائقہ ایک خوشگوار نرمی دیتا ہے کیونکہ جاتا ہے. تو کس طرح اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

1. شروع پگھل 20 G مکھن اور چینی کے اسی رقم کو شامل کرنے کے لئے. ایک کینڈی بڑے پیمانے پر جب تک مسلسل stirring، گرمی کو مرکب رکھیں.
2. ٹرے کنارے پر ڈال کیریمل، اس میں ڈال دیا کسی بھی بیر (بلوبیری، سٹرابیری، رسبری) کی 70 G، سب برانڈی (20 ملی) ڈال اور بھڑکانے.
3. اب، تیار شدہ پکوان کے مرکز میں (اگر آپ اپنے آپ کو تیار کر سکتے ہیں، یا آپ کی دکان میں خرید سکتے ہیں)، آئس کریم کی ایک گیند رکھیں. پینکیک تہ ایک بیگ کی تشکیل اور ایک toothpick کے کنارے کے ساتھ جکڑنا کرنے کے لئے. وسیع کھانے کی پلیٹوں کے دوسری طرف پر رکھ دیں.
4. تم پودینے کے پتے اور تازہ بیر کی ایک ڈش سجانے کر سکتے ہیں.

بالکل یہ flambé تیاری کر رہا ہے. یہ مٹھائی واقعی مختلف ذائقہ ہے. لیکن یہ نہ بھولنا کہ خوراک کی اہم خصوصیات شراب کے معیار کو متاثر کرے گا، تو یہ بہتر ہے مہنگی مختلف قسم منتخب کریں.

سنتری، flambe: سوادج اور شاندار شیرینی

ایک اور ہدایت کے لئے آپ سنتری، چینی، مکھن اور وہسکی کی ضرورت ہے. اس مٹھائی کی تیاری بہت آسان ہے.

1. سب سے پہلے، واضح 6 سنتری. ان میں سے چار آپ کو تیار کریں، اور دو کا رس نچوڑ گا.
2. اورنج چھیل چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.
3. چار اورنج پین (ایک saucepan) رکھو. ہر ایک کے اوپر پگھلا مکھن ایک چمچ ڈال اور چینی کے ساتھ چھڑکی. ابھی پھل تندور میں ڈال دیا اور 120 ڈگری پر بیس منٹ کے لئے کھانا پکانا.
4. سنتری تیار کر رہے ہیں، آپ کو ایک کی چٹنی بنا سکتے ہیں. مکس سنتری کا رس اور حوصلہ افزائی، چینی کی دو چمچوں اور وہسکی کی ایک چائے کا چمچ شامل کریں. کم گرمی پر شربت ابال یہ گاڑھا ہو جاتا ہے جب تک.
5. اب آپ تندور سے پھلوں کو دور کر سکتے ہیں. ہر ایک سنتری وہسکی کا ایک چمچ ڈال اور بھڑکانے. آگ ڈال ہونے کے بعد، پودینے کے پتے اور آئس کریم گیندوں کے ساتھ پھل کی چٹنی، گارنش ڈال.