کیا اطالویوں - موجد! وہ نہ صرف کے درجنوں کے ساتھ آنے پاستا کی اقسام، بلکہ ان سے آمدورفت کے سینکڑوں. بس ان پرجاتیوں میں سے سب کو سمجھنے کے لئے یہ کبھی کبھی مشکل ہے کہ کس طرح. سپتیٹی، fettuccine، cannelloni، سے Penne - کیا یہ سب مطلب ہے؟ اصل میں، عجیب اطالوی لفظ کے لئے بہت واقف آمدورفت کی ایک بہت چھپا. مثال کے طور پر، سے Penne - یہ ترچھی ایک ٹکڑا کے ساتھ صرف ایک چھوٹی ٹیوب ہے. انہوں نے اس سے مشابہت کے لئے اطالوی لفظ "penna" ( "قلم") کی طرف سے ان کے نام مل گیا.
لیکن یہ "پنکھ" مختلف ہیں. ان کے درمیان سب سے زیادہ مقبول - Penne کی Rigat ribbed ہے اور ہموار Penne کی Lachey کی ساتھ. کون سا بہتر ہے، یہاں تک کہ اٹلی کے خود جواب نہیں دے سکتا. Rigat بہتر چٹنی جذب، لیکن Lachey کی ایک زیادہ نازک ذائقہ ہے. لہذا اہم آمدورفت اور سلاد کے لئے بنیادی طور پر استعمال کیا Penne کی ribbed ہے، اور ہموار casseroles کے تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. لیکن جو کچھ بھی انہیں استعمال چنا Penne کی ترکیبیں ہمیشہ سادہ ہیں. کچھ نہیں کے لئے نہیں ہے اٹلی میں سب سے زیادہ مقبول پاستا ہے.
لیکن تم ان کے ساتھ کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے، ہم کا انتخاب کریں اور پاستا کھانا پکانا سیکھنا چاہیے. کوئی پاستا صرف durum گندم سے پکایا جائے چاہئے. سے Penne کے لئے کوئی رعایت نہیں. جب یہ کرتا کیا پکا؟ پاستا نرم ابلنا نہیں ہے، اور کھانا پکانے کے بعد ایک دوسرے کے ساتھ رہنا نہیں ہے. یہ ان کے تیار کرنے کے لئے بھی بہت اہم ہے. ہر 100 گرام خشک "پنکھ" کے لئے پانی کے 1 لیٹر اور 10 G نمک لینا چاہیے. اطالوی باورچیوں نے بھی سفارش کھانا پکانے کے دوران، اس لیے کہ Penne کی صرف ایک دوسرے کے ساتھ رہنا ممکن نہیں تھا، ایک چھوٹا سا خوردنی تیل پانی شامل ہے. اور، کورس کی، آپ کو صرف اس کے مطابق پیک پر ہدایات پر عمل کریں اور کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے.
پاستا تیار ہے ایک بار، آپ کو اس سے برتن بنانے کے لئے شروع کر سکتے ہیں. اکثر، "پنکھ" سلاد اور casseroles میں استعمال مختلف ساس، کے ساتھ تیار ہیں. سب سے زیادہ مقبول کی ترکیبیں میں سے ایک مشروم اور پیاز کے ساتھ ایک سے Penne ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو پہلے کی حالت میں پاستا کی 350 گرام ابلنا کرنے کی ضرورت ہے ، "اللہ تعالی dente" ایک چھلنی پر بیٹھے ہوئے پانی کی نالی کرنے کی اجازت. دریں اثنا، ایک skillet میں مکھن کا ایک چمچ گرم اور ایک قاش نصف بجتی leeks اور کیما بنایا ہوا لہسن ڈال دیا. باورچی خانے سے متعلق 3 منٹ. ایک الگ واقعے میں، ایک اور گرمی 25 مکھن کے جی اور مشروم کے 350 گرام، قاش پلیٹیں رکھ دیا. 5 منٹ کے لئے انہیں بھون اور ماضی میں تلی ہوئی پیاز اور لہسن، کریم پنیر، سفید شراب کے ایک جوڑے کے چمچوں، نصف نیبو چھیل، جنگلے Parmesan پنیر اور ذائقہ کے موسم کے 50 جی کے 250 G شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں اور ایک اور 2 منٹ کے لئے سٹو. تیار چٹنی اور Penne کی جڑیں.
پاستا کی اس ڈش کونسی ہیں، کورس کے، اچھی طرح سے جانا جاتا ہے نہ صرف کرنے اطالویوں نہیں ہے. یہ پاستا کے سب سے زیادہ مقبول قسم گھر میں بلکہ دنیا بھر میں نہ صرف ہے شاید ہے. کبھی کبھی chefs کی پاک تخیل کو تعجب یا اس سے بھی ایک حیرت ہو سکتی ہے. "پنکھ" کے علاوہ کے ساتھ اس سے بھی میٹھا میٹھا اور کیک کی تیاری کر رہے ہیں. لیکن اس طرح کے برتن Penne کے ڈر نہیں ہے. کیا ایک خفیہ نہیں رہ، دنیا بھر سے بہترین باورچیوں کرتے ہیں. یہ کھانا پکانے کے لئے یہ خاص طور پر پیسٹ کے انتخاب کے درست کرنے کی کسی کو قائل کرنا چاہئے. صرف ہدایت کی پیروی کرنے، اور پھر اس سے بھی زیادہ حیرت انگیز آمدورفت ریستوران کے پکوان سے بھی بدتر ہو جائے گا کی ضرورت ہے.