اصلی ازبک پلاو پکانے.

ریئل ازبک pilaf ہدایت - صرف ایک وقت کا کھانا نہیں ہے. یہ ایک فن ہے، ایک بھی کہنا وقت کی ایک بہت لیتا ہے جس کی تخلیق کے ایک شاہکار، ہو سکتا ہے. لہذا، ازبک pilaf ہدایت کھانا پکانا صبر کریں اور اپنے بازو رول کرنے کا فیصلہ.

خود کھانا پکانے کے عمل کا بنیادی جزو ہے، یعنی صحیح چاول کی اقسام میں سے انتخاب کے ساتھ براہ راست شروع ہوتا ہے. یہ کس طرح کرنا ہے؟ ہم وسطی ایشیا کے مقامی لوگوں کو استعمال کیا اس طریقے استعمال کرتے ہیں. آپشن ایک - چاول کی ایک مٹھی بھر لے اور آپ کی مٹھی میں اسے نچوڑنا. مٹھی کشیدگی کے تحت نہیں ہے کے بعد، یہ چاول ٹوٹا ہوا کے کتنے دانے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. ٹوٹ اناج کی تعداد کافی ایک ایسی شخصیت کو ہم مکمل طور پر نامناسب بڑی ہے کہ اس صورت میں. دوسرا آپشن - صرف ایک اناج سنیک. یہ نصف میں توڑ دیا، تو پھر سب کچھ ٹھیک ہے. یہ چاول قسم ہمارے کھانے کے لئے مثالی ہے. ٹھیک ہے، اناج دم توڑ ہے تو، تو دیکھتے رہو. جیسا کہ آپ جانتے، pilaf ہدایت پر چاول اناج کی ایک قسم کی ضرورت ہے جس میں سب سے چھوٹی کے بنگرتا.

تم نے اسے اور بھی آسان کر، اور خریدنے "devzira" فوری طور پر یا دوسرے الفاظ "plovny چاول" میں کر سکتے ہیں. اناج کے معمول کے مختلف قسم سے ایک لال رنگ ٹنٹ ہے جس کے مختلف رنگ، ہے. جی ہاں، اور یہ تھوڑا سا اس کی قدر کے لئے زیادہ مہنگی ہے. اور آخر میں، ایک آخری حربے کے طور پر، آپ کو انجیر dlinnozernovoy درآمد خرید سکتے ہیں.

ازبک pilaf ہدایت میمنے اور بھیڑ کی چربی کے بغیر محض inconceivable ہے. آخری گوشت کی فی کلوگرام دو سو گرام کے تناسب میں لے لیا. اور اب کیا کھانے کی اشیاء کو اس شاندار قومی پکوان کی تیاری کے لئے لے جایا جائے چاہئے کتنا اور کے بارے میں بات کریں.

مثالی طور پر چاول، گوشت، اور گاجر کا ایک کلو پر قبضہ کر لیا، اور اس کے صاف کرنے کے بعد. اس کے علاوہ اس کے دو سو پچاس گرام کی ضرورت پڑے گی بنولہ تیل، بڑے سائز، ایک چھوٹی سی ہلدی، کہ barberry، جیرا کے دو بلب، کورس کے، نمک اور. کھانے کی ایک دی گئی رقم بھوکا چھوڑ دیا نہیں کر رہے ہیں آٹھ لوگ ختم کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا.

تو ہم نے تمام ضروری اجزاء کے ساتھ نمٹا. اب، پر کس طرح مناسب طریقے ازبک pilaf ہدایت کھانا پکانا. ہم نے ایک موٹی دیواروں والے کیتلی لے اور آگ پر رکھ دیا. یہ ایک BBQ ہو جائے گا تو یقینا یہ بہتر ہے. لیکن امکان ہمیشہ اور بالکل نہیں نہیں ہے، لہذا عام چولہا تقسیم. دو بہ دو سینٹی میٹر کیوب میں گوشت اور پچھلا حصہ، کاٹ.

گرم دیگ میں تیار ڈال kurdjuchnyj چربی اور یہ drips کے زیادہ سے زیادہ. پھر skimmers استعمال کرتے ہوئے تمام vyzharki خارج کر دیں. سرخ گرم چربی تقریبا سیاہ پر تلا ہوا ہے، اور اس کے بعد اسے حاصل گوشت کی طرف سے ایک ہڈی پھینک.

اس وقت دخش، گولڈن براؤن تک ایک موٹی انگوٹی بھون ہے جو ہے. پھر ایک slotted چمچ سے یہ سب ہلچل جاری، کٹی گوشت کے شروع میں اس پر اضافہ. بس کیتلی میں ایک دو منٹ کے بڑے julienne گاجر میں کاٹا اور تقریبا آمادگی پر لانے ڈالو. اس سے نرم ہونا چاہئے. ان کی سطح سے اوپر تین سینٹی میٹر - اور اس کے بعد ہی دونوں کے لیے کھولتا ہوا پانی، ایک cauldron میں فی الحال ہیں کہ مصنوعات کی تمام ڈال.

اگلا قدم - چاول کی تیاری. ازبک pilaf ہدایت غلطیوں اور ہلچل برداشت نہیں کرتا، لہذا ہم تمام موجودہ قوانین کے ساتھ عمل کریں گے. ایک بڑے کٹوری میں چاول ڈال پانی کے ساتھ ڈال اور آہستہ بالکل کٹورا کے کناروں کے ساتھ اپنے ہاتھوں کو وسرجت. ، مشرق سے انہیں لینا چاہئے، اس طرح چاول کے stirring. یہ عمل کئی بار کیا جانا چاہئے، جب تک پانی واضح ہے کے طور پر.

اب ہم گرم پانی کے ساتھ اپنے چاول بھرنے نمک کے چند چمچوں کو شامل ہے اور دس منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اس وقت کے بعد، پانی سوھا اور تیار چاول مصنوعات کی چوٹی پر cauldron میں انتہائی احتیاط کے ساتھ پھیلا ہوا ہے. کھولتے ہوئے پانی کی سطح چاول آدھا سینٹی اور کوئی زیادہ سے زیادہ ہونا چاہئے جس میں شامل کریں.

رسوٹٹو فوڑے ایک بار، نمک کے لئے یہ کرنے کی کوشش کریں. یہ کافی نہیں ہے تو، اس کے بعد مطلوبہ رقم کا اضافہ. مصالحے کے بارے میں مت بھولنا. ایک ڑککن کے ساتھ کیتلی کا احاطہ اور ایک اور بیس منٹ کے لئے سست آگ پر pilaf ہدایت کی حالت قابل رحم چھوڑ دیں.

یہ بنیادی طور پر پوری ہدایت ہے. مجموعی طور پر مشکل نہیں ہے. سوچ رسوٹٹو کھانا پکانا ازبیک میں، یاد رکھیں کہ اس عمل میں سب سے اہم بات - خاص چالوں اور تکنیک ہے جس کے بارے میں ہم نے پہلے ہی بات کر لی ہے کی پابندی ہے. شاید پہلی بار آپ سب نہیں. لیکن جیسا کہ آپ جانتے، تجربے کو فوری طور پر نہیں آیا ہے. صرف پریکٹس کامل بناتا ہے کیونکہ اس لیے کوشش کریں.