تندور میں مچھلی

آج، ایک تندور میں کھانا پکانے مچھلی مقبولیت حاصل کر رہا ہے اسی طرح کی ایک طریقہ کی ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے کے طور پر صرف مزیدار ہے، لیکن یہ بھی مفید نہیں ہے.

تندور میں مچھلی کے دو اہم طریقوں سے تیار کر رہا ہے. پہلا طریقہ - مچھلی کا سٹو. بجھانے نصف پکایا نصف برس رہی مشتمل ہوتا ہے. تندور میں مچھلی دو طرح بجھ جاتا ہے: سب سے پہلے، یہ ایک چھوٹا سا بھون ہو سکتا ہے، اور کیا یا پورے بجھانے کے عمل تندور میں منعقد کیا جاتا ہے جب تک کہ اس کے بعد تندور میں دم. یہ آگ گہری کٹورا یا ساس پین کی ضرورت ہے. جیسے پائیک، میثاق جمہوریت، بریم، وہائٹفش، ہیرنگ مچھلی کی تقریبا تمام اقسام کے لئے موزوں. مچھلی کا سٹو سبزیوں کی ایک قسم کے ساتھ اچھا ہے.

مچھلی، تباہ ہوگئی جانا چاہئے جو گوشت میں کاٹ کرنے کے لئے ممکن ہے، لیکن یہ اختیاری ہے. سڑنا پھیلاؤ کٹی اجمود، گاجر، leeks اور پیاز کے نچلے حصے پر. مچھلی، سب سے اوپر پر رکھا جو نمک اور ذائقہ کالی مرچ کے ساتھ چھڑک رہا ہے. شوربے، پانی یا سفید شراب، مذہب سے شامل کر دی مائع پین کے نچلے حصے کو احاطہ کرتا ہے تا کہ. ایک پین ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک تندور (درجہ حرارت کے بارے میں 175 ° C) میں رکھا. گوشت وہ ہڈیوں سے آسانی سے علیحدہ کرتی ہے مچھلی ختم سمجھا جاتا ہے. پھر بھی یہ مشروم، asparagus کے، بروکولی، ٹماٹر کے ساتھ سٹو سکتے ہیں.

مثال کے طور پر فرانسیسی میں سبزیوں کے ساتھ تندور میں ایک بہت سوادج مچھلی. یہ مچھلی کا گوشت کے 1.6 کلو، 4 گاجر، اجمود جڑ 200 جی، 1 لونگ لہسن، 6 سربراہان shallots کے، مکھن کے 60 G، سفید شراب کے نصف ایک گلاس کی ضرورت ہوگی، بہتر خشک، چمچ اطالوی خشک جڑی بوٹیاں (تلسی، thyme کے، کٹھرا، tarragon کے)، 2 چمچ ہری مرچ، کافی موٹی کریم، نمک، ذائقہ لیموں کا رس، سیاہ مرچ کے 200 جی.

مچھلی کا گوشت 3-4 سینٹی میٹر موٹی کے کیوب میں کاٹ کیا جانا چاہئے. ، مکھن میں باریک کٹی shallots کے اور لہسن بھون پھر گاجر اور اجوائن، قاش میں شامل کریں، اور چند منٹ بھون نصف ریاست سے پہلے جاری. مچھلی بیکنگ یا پین کے لیے ایک فارم پر منتقل کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا بھون wedges کے کی ضرورت ہے،،، مناسب مصالحے، نمک بھرنے کے سب سے تلی ہوئی سبزیاں پر گلنا، سفید شراب 200 ° C. کے درجہ حرارت پر 20 منٹ کے لئے سٹو کے لئے تندور میں ان کے اور جگہ ڈال چٹنی تیار کرنے کے لئے، سبز مرچ، ایک blender میں پیسنا کرنے کے لئے کریم اور نیبو کا رس پر شامل کم گرمی پر گرم ہے. نمک کے ساتھ رس، جس آگ کے دوران قائم کیا گیا تھا، اور موسم کا اضافہ کریں. اس سے پہلے کی خدمت مچھلی اور سبزیوں کی چٹنی کے ساتھ ایک پلیٹ اور موسم پر ڈال دیا جانا چاہئے. ایک سائڈ ڈش کے ساتھ ساتھ ابلا ہوا نوڈلس مناسب طور پر.

آگ برس رہی - اس جس میں مچھلی تندور میں تیار کیا جا رہا ہے دوسری طریقہ ہے. اس کی تیاری کے طریقہ کار کے لئے مثال، IDE، بریم، ہیرنگ، پائیک، اور چھوٹے سامن کے لئے، موزوں ہیں.

سب سے پہلے، مچھلی گٹ، ترازو کے صاف اور ایک گہری کڑاہی یا شکل میں پھیلا دیا. اوپر سے یہ breadcrumbs کے ساتھ چھڑکا جا سکتا ہے. کے بارے میں 220 ° C. میں ایک تندور میں مچھلی فرائیڈ مچھلی کے شوربے گیلا کرنا جب ایک گدلا پرت، یہ ضروری ہے. درخواست پر، مصنوعات کے پھر باہر کریم میں ڈال کر سکتے ہیں تندور میں کریم کی چٹنی میں مچھلی، خاص طور کوملتا اور مردتا ہے.

آپ کو ایک کریم کی چٹنی میں مچھلی کھانا پکانا کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی: مچھلی آٹا (عدد)، نمک، آدھا کلو مکھن (2 چمچوں)، کالی مرچ، grated پنیر (2 چمچوں)، ھٹی کریم کی چٹنی (600 G)، خوردنی تیل (2 چمچوں)، 400 جی گارنش .

ساس: اچھا کریم، گندم کا آٹا (1 چمچ) مکھن (20 جی)، ایک چھوٹی سی کالی مرچ کی 2 کپ.

چھوٹی مچھلی، سر کے ساتھ پوری شووں استعمال کر سکتے ہیں جو، نمک کے ساتھ بڑی مقدار، موسم میں کاٹ مرچ، پھر دونوں اطراف پر آٹے اور بھون میں بریڈیڈ ساتھ چھڑک کے لئے ضروری ہے. پین، greased کے، تلی ہوئی مچھلی سلائسین پکی آلو کے لئے اگلے بچھانے پھیل، سب کریم چٹنی ڈال، grated پنیر کے ساتھ چھڑک اور پکانا کرنے کے لئے تندور میں ڈال دیا. میز پر ایک ڈش ایک پین میں خدمت کی ہے کے لئے، یہ مکھن کے ساتھ پانی پلایا جانا چاہئے.

تیار کرنے کے لئے ھٹی کریم کی چٹنی ایک فوڑا لانے کے لئے کریم ضرورت. پھر میں مکھن saute آٹے میں تلی ہوئی آہستہ آہستہ گرم کریم ڈالا، مسلسل spatula کے stirring کے. اس کے بعد مصالحے (کالی مرچ اور نمک)، فلٹر اور ابلا شامل کریں.

دبلی مچھلی تندور میں کھانا پکانے جب، آپ کو مشروم اور سبزیوں چیزیں کر سکتے ہیں، تو یہ زیادہ رسیلا ہو جائے گا. تندور میں مچھلی کے لئے، خشک ہے کہ وہ کر سکتے ہیں کے ورق میں لپیٹ دیا جائے.