"دادی" کیک: ہدایت

ایک بچے کے طور پر ان کی دادی کے ساتھ رہتے تھے اور اس کا دورہ کرنے گئے تھے جو عملی طور پر کسی کو بھی، یقینی طور پر ایک زندگی بھر کے لئے یاد دادی کی pies کی کہ ذائقہ متفق ہوں گے. بچپن کے ساتھ منسلک سب کچھ، ایک شخص، بہتر میٹھا اور زیادہ کشش لگتا ہے، اور شاید وجہ عمر کے ساتھ آتا ہے جس میں پرانی نسل کے نمائندوں کے پاک تجربہ ہے کیونکہ شاید یہ ہے. "دادی پائی" -، آج صحیح کہا جاتا ہے کہ بیکنگ مینیجر کی کئی اقسام بھی موجود ہیں جو بھی ہو رہیں. انہوں بھرنا کی ایک قسم کے ساتھ تیار کر رہے ہیں اور چائے یا کافی کے لئے ایک عظیم دعوت ہو سکتا ہے.

پوست کے بیج کے ساتھ پائی "دادی کپڑا"

ہم مندرجہ ذیل ہدایت کا استعمال کرتے ہیں تو یہ پاک شاہکار تیار کیا جا سکتا. یہ "دادی ماں کی کپڑا" کہا جاتا ہے اور اس کے ساتھ تیار کیا جاتا پوست بھرنے کی طرف سے.

ضرورت کی تیاری کے لئے:

• مکھن (واضح) کا اچھا چمچ؛
• 1 چمچ. ایل. خمیر (30 G تازہ یا خشک)؛
• ونیلا چینی ؛
• 2 انڈے (1 واش لئے زردی)؛
• 1 کپ گرم پانی یا دودھ ایک preheated؛
• ½ کپ پوست کی بیج اور چینی.
• آٹے کی 0.5 کلو؛
• نمک.

پوست کے بیج کے ساتھ روایتی "دادی کے" پائی پکانا کیسے

آپ کی ضرورت ایک مزیدار اور خوبصورت کیک حاصل کرنے کے لئے:

• ایک قدرے گرم دودھ اور ہلچل کے ساتھ ایک کٹوری میں خمیر ڈال؛
• ½ سینٹ کا اضافہ. ایل. چینی اور خوردنی تیل؛
• ایک کٹوری میں بڑے ایک چھوٹا سا گرم پانی ڈال اور 20 منٹ کے لئے ایک کٹوری میں ڈال؛
• پوست کے بیج مائع مکمل طور پر بخارات بن کر اڑ گیا ہے جب تک پانی اور فوڑا کے 1/2 کپ ڈال rinsed ہیں؛
• مکھن میں آٹا ڈال، تحلیل خمیر کے ساتھ ملا آٹا، Sift سربراہ؛
• بھرپور طریقے سے کم از کم 10 منٹ کے لئے اسلحہ آٹا نیچے دبائیں، ایک گہری کڑاہی میں جوڑ، ایک preheated تندور اور معذور، Y ریڈی، وغیرہ میں ڈال دیا، اور جنم دے ..؛

• ختم آٹا کیونکہ اتنے باری 2 پائی کے کے، 2 حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے؛
• آٹا کی ایک پہلے حصے پرت unroll 1.5 سینٹی میٹر ہے؛
• پوست بھرنے کی ایک پرت پر ڈال دیا، نصف "ونیلا" بیگ کے مندرجات کے ساتھ ملایا چینی کے ساتھ چھڑکی.

• آہستہ ایک رول میں آٹا رول.
• 1 سینٹی میٹر میں سے ایک ٹکڑا موٹائی کی طرف سے دونوں سروں پر کاٹ.
• فارم تیل اور آٹا یا breadcrumbs کے ساتھ چھڑکی.

• ایک رنگ میں تبدیل کر، رول فارم میں پوشیدہ ہے؛
• بیرونی جانب ایک تیز چھری 1.5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر گہری کمی بنانے کے لئے؛
• دو سلائسین جگہ میں چھوڑ دیا، اور تیسرے - دائرے کے مرکز میں واپس کردیں؛
• تمام رول کے incised نہیں کیا جائے گا جب تک ایک ہی طریقہ کار دہرائیں اور "پھول" میں تبدیل نہیں؛

• انگوٹی کے مرکز میں ایک "سوراخ" رول کے پہلے سے کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے میں سے ایک ڈال دیا اور دوسرا اوپر سے اس کا احاطہ؛
• 40 منٹ کے لئے کسی گرم جگہ میں کیک ڈال؛
• کوڑے انڈے کی زردی اور گندا کیک پیسٹری برش سطح؛
• 170 ڈگری پر preheated تندور میں ڈال دیا.
• 20 منٹ کے بعد، تندور بند کردیں انتظار پندرہ منٹ اور تیار کیک باہر لے.

خشک پڑھنا

پائی ہدایت "دادی کپڑا" مختلف بھرنا کے ساتھ کئی ورژن، ہے. مثال کے طور پر، اس کے بجائے پوست کی جس مندرجہ ذیل تیار ہے ایک اخروٹ، لے سکتے ہیں:

• 2 چمچ. ایل. چینی 4 tbsp کے ساتھ ملا. ایل. melkonarublennyh اخروٹ kernels؛
• ایک چھوٹا سا ونیلا چینی، الائچی اور دار چینی پاؤڈر شامل؛
• 2 گھنٹے. ایل میں ڈالا. برانڈی؛
• تمام ملا.

مزیدار "دادی کے" پائی ناریل بھرنے کے ساتھ کامیاب. اس کی تیاری کے لئے آپ کو 2 چمچوں لینے کی ضرورت ہے. ایل. ناریل اور شکر اور اچھی طرح ملا. آپ یہ بھی صرف ان کی تشکیل کی جانچ چھڑک کر سکتے ہیں.

دادی کی پائی: ایک ہدایت سیب کے ساتھ

ایک flavorful اور کارکردگی بیکنگ کے لئے آسان کی ضرورت ہو گی کے طور پر:

• 150 جی مکھن (پہلے سے پگھل کرنے کی ضرورت ہے)؛
• انڈے؛
• چینی کی نصف کپ؛
• 3 سیب (ترجیح پھل میٹھا اور ھٹا قسموں کو دی جانی چاہئے)؛
• 4 چمچ. گندم، آٹا ہے sifted؛
• polpaketa بیکنگ پاؤڈر؛
• 1/2 ح. L. دار چینی پاؤڈر.

تیاری:

• تیل چینی کے ساتھ ملا دیا گیا تھا (1 چمچ.) اور disintegrant؛
• آٹے کا اضافہ؛
• ساننا آٹا کافی تنگ ہے؛
• آٹا دو حصوں میں تقسیم کیا گیا اور پلاسٹک لفاف میں لپیٹ کر رہا ہے؛
• سب سے زیادہ، ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا جبکہ ایک چھوٹی - فریزر ریفریجریٹر میں؛
• سیب، کھلی اور بیجوں، اور کیوب میں کاٹ، اور پھر دار چینی کے ساتھ ملایا چینی کی 0.5 کپ کے ساتھ کے کور؛
• راؤنڈ اتلی شکل مکھن کے ساتھ smeared اور آٹے کے ساتھ چھڑک.
• ایک مولڈ میں آٹا پھیلاؤ کا سب سے زیادہ اور سب سے نیچے پر اس کی انگلیوں کو پھیلانے؛
• بھرنے malic ٹیسٹ کی سطح پر پھیلا ہوا ہے؛
• فریزر باقی آٹا سے باہر لے جایا گیا اور فوری طور پر سیب کے لئے ایک بڑی کدو کش کے ذریعے اسے رگڑنا؛
• تندور 180 ڈگری تک گرم،
• 15 منٹ کے لئے تندور میں "دادی کے سیب پائی" بھیجنے؛
• گرم کی خدمت کی.

جام کے پرانے ہدایت پر پائی

چند جانتے 100 سال قبل روس کے کچھ صوبوں میں، یہ میٹھی پیسٹری کے لئے ایک تحفہ کے طور پر بھیج کر اپنے بیٹے یا بیٹی کو کراس مدعو کرنے کا رواج تھا. سب سے زیادہ کثرت سے، یہ "جام کے ساتھ دادی کے کیک،" ایسے اجزاء سے بنا ہے جس کا تھا:

• 3 انڈے؛
• چینی کی 200 جی.
• 1 ح. L. سوڈا؛
• 250 جی مکھن؛
• سرکہ (1/2 چمچ ..)؛
• جردی؛
• جام کے 200 G (جیسا کہ چیری ترجیحا ھٹا،، لیکن سرگرم)؛
• 3 وی گندم کا میدہ.

جام کے ساتھ روایتی کیک کی تیاری

"دادی کے جام شدید" بندوق ماس تک چینی کے ساتھ انڈے رگڑ کے ساتھ تیار کرنے کے لئے شروع. اس کے بعد آپ کی ضرورت ہے:

• مکھن پگھلا؛
• انڈے چینی کا مرکب میں، ونیلا، دار چینی، نیبو کا رس اور تیل شامل کریں.
• ملائیں، سرکہ، بیکنگ سوڈا اور slaked کا اضافہ کریں آٹا، آٹا (بھی کھڑی نہیں) شامل کر کے؛
• دو حصوں میں تقسیم (غیر مساوی)؛
• شکل میں سے اکثر یا جو نہ جام ابھرے گی ایسا bumpers کے چھوڑ پین اور پھیلاؤ پر باہر پوشیدہ ہے؛
• کیک اور جام کی بنیاد روغن؛
• ٹیسٹ رول کا دوسرا حصہ ہے، ایک خاص سائز چھری پتلی سٹرپس (2CM) میں کاٹ؛
• ایک "جنگلا" کے طور پر آٹا کی پٹی پر ڈال؛
• زردی سجاوٹ روغن؛
• ایک گھنٹے کے بارے میں 200 ڈگری پر پکانا.

پائی ہدایت پنیر کے ساتھ "دادی"

سوادج بیکنگ لینے کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے:

• چربی پنیر کا 2.1 کلو؛
• نمک (ذائقہ ایک نہیں ڈال سکتے ہیں)؛
• 4 انڈے؛
• 2 چمچ. آٹے؛
• پیسٹری مارجرین کے 160 G؛
• ایک چوتھائی گھنٹے. ایل. سوڈا؛
• 1 چمچ. چینی.

تیاری:

• تیل منجمد؛
• آٹے Sift سربراہ؛
• فوری طور پر گھسنا منجمد تیل؛
• تیل، چینی، نمک اور بیکنگ سوڈا کی ایک نصف کے ساتھ ملا؛
• crumbs میں آزمائشی تبادلہ پیسنا؛
• انڈے اور باقی چینی احتیاط (بھرنے کے لئے) کریم پنیر کے ساتھ رگڑنا؛
• تیل کی ایک چھوٹی سی رقم چھڑک شکل؛
• ٹیسٹ ایک تہائی سے الگ؛
• سڑنا میں ڈال کے باقی؛
• بھرنے سب سے اوپر پر، پھر آٹا کی ایک تہائی ڈال پھیل؛
• بہت گرم تندور اور پکانا "دادی پائی" آدھے گھنٹے کے لئے (ہدایت کٹی اخروٹ یا جنگل انہوں نے مزید کہا کی طرف سے نظر ثانی کی جا سکتا ہے).

عام طور پر، پنیر کے ساتھ ساتھ کشمش اور candied پھل کے ساتھ ایک آپشن کے طور پر، کیک اور یہاں تک کہ ان اجزاء کو شامل کرنے کی سفارش کی جا سکتی چلا جاتا ہے، تو. اس سے یہ صرف زیادہ مزیدار اور دلکش ہو جائے گا.

ونٹیج "prababushkin" ہدایت

روسی، 150 سال سے زائد ہے جس میں نام سے جانا جاتا زندہ بچ جانے cookbooks کی ایک میں، میٹھا کی ایک ترکیب بچانے raspberries کے ساتھ کیک. یہ بجا طور پر کہتے ہیں "prababushkinym"، کے طور پر اس کی 18th صدی کے بعد سے کم از کم روس میں تیار کیا گیا تھا ہو سکتا ہے.

اس کے لئے کی ضرورت ہے:

• 6 G خشک خمیر 1.5 فن میں تحلیل. گرم پانی؛
• 2 چمچ ڈالو. کرکرا آٹے، ہلچل اور تقریبا 4 گھنٹے انتظار؛
• نمک کی ایک چوٹکی میں آٹا ڈال اور 10 منٹ باہر شکست دی ایک لکڑی spatula کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں.
• ½ 2 فن کے ساتھ کپ چینی رگڑنا. ایل. تیل (سورج مکھی، تو pies کے، دبلی دوسری صورت میں فٹ اور پگھلا مکھن)؛
• ونیلا چینی شامل کریں؛
• رقم طرح یہ بہت سخت آٹا کام نہیں کیا کہ میں آٹا ڈال؛
• "گرڈ" کے لئے ٹیسٹ کا علیحدہ حصہ؛
• ایک مولڈ میں ڈال دیا اور اضافہ کرتے ہیں باقی آٹا؛
• تازہ raspberries، سٹرابیری یا چیری (pitted کر)، چینی کے ساتھ چھڑکی ساتھ سب سے اوپر؛
• ایک پتلی پرت میں باقی رول آٹا کیک سطح جنگلا پر سٹرپس اور جگہ کاٹ؛
• آدھے گھنٹے کے لئے preheated تندور میں کیک ڈال کرنے کے لئے، (شہد ابلا ہوا اور قدرے ostuzhennoy پانی میں تحلیل) شہد کا ایک سنترپت حل کے ساتھ پہلے سے lubricated کیا.

دادی کی ترکیبیں (تصویر کے ساتھ کیک)، اوپر پیش روایتی پیسٹری کئی صدیوں پہلے ایجاد کیا گیا ہے کہ ہیں، اور یقینی طور پر وہ ایک سے زیادہ نسل خوشی گا.