سادہ اور مزیدار - میئونیز meatless کیا.

میئونیز - ایک سرد چٹنی، جس، کلاسک ہدایت کے مطابق، خوردنی تیل، انڈے yolks، نیبو کا رس (سرکہ)، چینی، نمک، سرسوں اور دیگر مصالحے شامل ہیں. تاریخ کرنے کے لئے، دو سو سالوں میں یہ چٹنی. اس کا اصل نام "سالسا mahonesa" یا جیسا لگتا ہے "maonsky چٹنی." مصدقہ Mahon، شہر کے فرانسیسی قبضے کے دوران Menorca کے جزائر پر اہم شہر کے شہر کے بارے میں کہتے ہیں. اس کے بعد سے ٹیبل پر چٹنی طویل درباری اور عام کسانوں کو سراہا. ایک ہدایت کا آج تقریبا ایک ہی یہ تھا کے طور پر زندہ رہتے ہیں.

تیار میئونیز کافی آسان ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو سختی سے حکمرانی کا مشاہدہ کرنے کے لئے کی ضرورت ہے - تہ سے ان کو روکنے کے لئے، کمرے کے درجہ حرارت پر yolks کے استعمال. اگر آپ اب بھی جوڑ انڈے ہیں، تو گرم پانی کے قطرے کے ایک جوڑے ڈال اور ہدایت کی پیروی کریں. میئونیز بہترین ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اس صورت میں، میئونیز تین دن تک کھانے کے لئے فٹ کیا جائے گا.

ہمیشہ میز میئونیز چٹنی میں استقبال کرتا ہوں. کلاسیکی میئونیز ہدایت کی مصنوعات کے تین سو ملیلیٹر کی پیداوار اور پندرہ منٹ کی تیاری کی ضرورت ہے.
اجزاء: دو انڈے yolks، دو فن. سرسوں چمچ، خوردنی تیل اور آرٹ کے تین سو ملیلیٹر. سرکہ یا نیبو کا رس کے چمچ.

گڈ نمک اور کالی مرچ انڈے yolks. سرسوں شامل کریں اور whisk ایک. whisk ایک کو جاری رکھنے، ڈراپ کی طرف سے تیل کی بوند شامل کریں. مرکب گاڑھا گا جب، struechkoy پتلی تیل ڈال. خوردنی تیل کے نصف پہلے ہی سے مرکب میں ہو جائے گا کے بعد سطح پر زیادہ سے زیادہ بولڈ ہونا ہونا چاہیے اور پویلین کے نشانات باقی رہ جائے گا، اور اب بھی مرکب delaminate نہیں کرنا چاہئے.

باقی سبزیوں کے تیل - پر whisking، سرکہ یا نیبو کا رس، اور پھر شامل کریں. بہت موٹی میئونیز کر دیا، تو یہ تھوڑا سا گرم ابلا ہوا پانی کے ساتھ پتلا کیا جا سکتا. اور میئونیز کی قسم delaminated، مرکب، ایک چھوٹی تازہ زردی پر whisking. یہ "گلو" مرکب مدد ملے گی.

میئونیز meatless کیا معمول میئونیز سے اس کی تیاری میں مختلف ہے. آٹا، اور باقی - - یہ کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کی زردی کی بجائے ضرورت ہی اجزاء. میئونیز meatless کیا تیاری کے لئے، آپ سب سے پہلے ایک چھلنی کے ذریعے آٹے sift اور آرٹ کی جوڑی کو کمزور کرنے کی ضرورت ہے. پانی کی spoonfuls. ویسے lumps سے بچنے کے لئے آٹے تحلیل. اس کے بعد کبھی کبھار stirring، ایک فوڑا ایک سست آگ اور گرمی میں برتن رکھ دیا. ابال کے بعد، آپ کو گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. مستقبل دبلی میئونیز ٹھنڈا ہونے کے دوران، سرسوں، نیبو کا رس یا سرکہ کی ایک کٹوری میں، خوردنی تیل زیتون کا تیل ہو سکتا اختلاط. اگر مطلوبہ مصالحے شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں. تم ایک چھوٹی سی چینی شامل کر سکتے ہیں. اختلاط کے بعد، آہستہ آہستہ ostuzhennoy آٹے کو متعارف کرانے. ایک وردی ماس (مکسر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ایک کم رفتار سے) جب تک اچھی طرح ایک whisk اختلاط. یکساں وسیع پیمانے پر میئونیز کی تشکیل کے بعد استعمال کے لیے تیار دبلی.

جس avocado کے پر مشتمل ہے، اور انکوائری سبزیاں جاتا مچھلی کیک، سلاد، کا ایک لازمی accompaniment کے - ایک اور مزیدار فرانسیسی لہسن میئونیز، یا یہ بھی "ایسے Aioli" کہا جاتا ہے. اس کی ہدایت میئونیز چٹنی اور سبزیوں کے کلاسک ہدایت کے طور پر آسان ہے. اجزاء اہم ہدایت میں کے طور پر ایک ہی ہیں، بلکہ دو zubochka لہسن شامل کیا.

تیاری میں اقدامات انڈے yolks کوڑے اور سرسوں کے ساتھ ان کا اختلاط صرف اس وقت جب، ایک ہی ہیں، لہسن مرکب میں شامل کر دیا. اس سے قبل ایک لہسن پریس کے ذریعے منظور کیا ہے (یہ ایک ٹھیک grater پر ملوانا کیا جا سکتا ہے). اگلا، تیل، نیبو کا رس یا سرکہ شامل کریں. ہموار ختم ہونے تک تمام whisk ایک. تیار Ayoli.

میئونیز چٹنی، آپ کی جڑی بوٹیاں اور ذائقہ مصالحے کی ایک قسم شامل کر سکتے ہیں، لہذا یہ ہر وقت کی چٹنی کے ایک نئے ذائقے سے حاصل کی جائے گی. آپ تیل کی مختلف اقسام کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. ابھی سبزی، زیتون کے علاوہ گروسری اسٹورز میں پیشکشوں کی حد، تیل، انگور کے بیجوں کا تیل، فلیکس بیج تیل، قددو بیج اور اخروٹ تیل، دیودار کے تیل، اور دیگر.