سورج کا گوشت سورج کے ساتھ

میرے پیشہ میں، میں زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ میں انجنیر ٹیکنیکل ماہر ہوں. عام طور پر، یہ کام بنیادی طور پر گوشت، دودھ، فصل کی مصنوعات اور زراعت سے متعلق ہر چیز سے متعلق ہے. میرے پیشے کا شکریہ، میں کھانے، خاص طور پر گوشت کو سمجھنے لگے. جب میں نے سور کا گوشت کی بوڑھا گوشت کا گوشت کھایا تھا تو میں بہت حیران کن تھا. یہ پتہ چلتا ہے کہ اس گوشت کی پکا گھر میں پکایا جا سکتا ہے. ٹھوس ابھرنے والی سور کا گوشت مختلف مصالحے کے ساتھ ذائقہ کا گوشت ٹکڑا ہے اور تندور میں پکایا جاتا ہے. مثالی طور پر، کیڑے یا خاص طور پر گوشت کی کمیوں سے سرد ابلی ہوئی سور کا گوشت تیار کیا جاتا ہے. عام طور پر، سور کا گوشت ہیم استعمال کیا جاتا ہے (یہ مقدس اور ران کے درمیان کا علاقہ ہے)، کیونکہ اس میں سب سے زیادہ گوشت ہے. لہذا، آج ہمارے پاس سور کا گوشت ہام سورج ہے. میں اس نازک تیاری کو تیار کرنے کی پوری کوشش کی کوشش کروں گا.

کھانا پکانے کے لئے، ہمیں 1.5 کلو گرام سورج گودا، 8 لونگ لہسن، کالی مرچ، میئونیز، ذائقہ میں تھوڑا سا سرس اور نمک کی ضرورت ہوتی ہے. یہ غور کیا جانا چاہئے کہ سور کا گوشت کی خشک نوکریوں کا ایک لمحہ لمحہ ہوتا ہے، کیونکہ بیکنگ سے قبل گوشت مناسب طریقے سے خراب کرنا چاہئے. اچھال تیار کریں: لہسن کو ٹھیک جھنڈا کے ذریعہ، نمک، مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور سب کچھ ملائیں. گوشت منجمد نہیں ہونا چاہئے، لہذا اگر آپ کو سورج منجمد ہے تو انتظار کریں جب تک کہ یہ مکمل طور پر غائب ہو جائے. پھر اگر ہم چاہتے ہیں تو ہم گوشت میں گہرے کٹائیں. اگلا، ان حصوں میں، مرچ کے ساتھ لہسن کا مرکب ڈالنا، کیونکہ یہ گوشت کے پورے ٹکڑے کو پھینک دینا چاہئے. اس ریاست میں، ہم نے پوری رات کو گوشت چھوڑ دیا ہے، لہذا یہ بہتر لینا ہوگا اور خوشبو ہو جائے گا.

اگلے صبح ہم میونیز چٹنی تیار کرتے ہیں: ہم میئونیز کے 100 ملی لیٹر تیار کرتے ہیں، تیار انگور کا ایک چائے کا چمچ، ہر چیز کو ملا اور ہر طرف سے گوشت کا ایک ٹکڑا بولا. ابلی ہوئی سور کا گوشت بہت طویل عرصہ تک پکایا جائے گا، لہذا صبر کرو. تندور کو 300 میگاواٹ تک تھرمل کریں اور آدھے گھنٹے تک پکانا. اس کے بعد درجہ حرارت 200 ° C تک کم ہونا چاہئے اور ایک گھنٹہ کے لئے پکایا گیا ہے. اس طرح کے گوشت میز پر ڈش کے ساتھ اچھی طرح سے خدمت کی جاتی ہے، اگرچہ میرے لڑکوں کو ایسا ہی کھانا پسند ہے. عام طور پر، سور کا گوشت سورج تقریبا تمام کسائ کی دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے، لیکن گھریلو بنا کے طور پر یہ سوادج نہیں ہے، مجھے یقین ہے.

ویسے، سورج سے صرف نہایت مزیدار دوسرا نصاب حاصل ہوتا ہے بلکہ پہلے بھی. ہدایت میرے دوست کی طرف سے شریک کیا گیا تھا، وہ گزشتہ موسم گرما میں قفقاز کے پہاڑوں میں سفر کرتے تھے ، جہاں وہ ایک ہی خاندان میں رہتے تھے، جہاں انہیں شوم کو کھانا پکانا پڑا تھا. یہ ایک امیر سوپ ہے، یہ ایک جوان میمن کے گوشت سے تیار ہے. لیکن ہم شرم سورج سے کھانا پکائیں گے کیونکہ چونکہ ہمارے علاقے میں میمنی کم ہے.

لہذا، ہمیں 400 گرام سور کا گوشت ہڈی کے ساتھ (ورثہ اتنا امیر ہے)، دو درمیانے آلو، درمیانے درجے کی بیٹ، ایک بڑی بلب، مرغر گرین، نمک اور مرچ خوشبو. سب سے پہلے، گوشت کھانا پکانا، ایک طویل عرصے تک کھانا پکانا - تقریبا 3 گھنٹے، تاکہ شوروت امیر ہوجائے. شوروت کو نمکنا مت بھولنا. پھر آلو میرا ہے، صاف اور کیوب میں کاٹ. بیٹیں بھی میرا، کھلی ہوئی اور چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں. یہ سب ایک گوشت کی شوروت میں رکھتا ہے، جب تک چوپائی نرم نہیں ہوتی. پھر ہم پیاز کو چمکاتے ہیں اور اسے شلم میں بھیج دیتے ہیں. ہم 20 منٹ پہلے کھانا پکاتے ہیں. جب ڈش تیار ہوجاتا ہے تو، پلیٹیں پر پھیل جاتی ہے اور ہلکی سبزیاں چھڑ جاتی ہیں. کاکاساس میں، شمل روم کے ساتھ کھایا جاتا ہے. یہ ڈش ہماری بورچ کی بہت ہی پسند ہے، لیکن اب بھی تھوڑا مختلف ہے. اور وہ کہتے ہیں کہ یہ بہتر ہے کہ شمل کو آگ سے باہر کھانا پکانا. اس طرح کھانا پکانے کی کوشش کرنا ضروری ہے، خاص طور پر رات کے کھانے کے ساتھ پکنک اور بہتری کے موسم نے شروع کر دیا. میری رائے میں، شمل میں آپ تھوڑی زیادہ اناج شامل کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، گندم یا کھاتے ہیں، لہذا یہ بھی زیادہ غذائی ہو جائے گا. ٹھیک ہے، ترکیبیں ختم ہوگئیں، اب یہ مہم میں گوشت خریدنے اور جمع کرنے کے لئے رہتا ہے. آپ کو بون بھوک اور اچھی آرام ہے!