مسالیدار نمکین پانی میں Capelin

Capelin (Mallotus villosus) گرین لینڈ، جزائر کے ارد گرد جان ماین اور آئس لینڈ کے مشرقی ساحل کے ساتھ ساتھ خاص طور پر عام smelts کے ایک خاندان ہے، اور ساری دنیا میں سرد آرکٹک سمندر میں رہتا ہے. وہ کیویار کے لئے بنیادی طور پر نکالا. اہم تجارتی استعمال - کی پیداوار fishmeal کے (ہڈیوں سے) اور (ٹشوز سے) مچھلی کے تیل. خوشگوار ذائقہ گودا مشابہت ہیرنگ وجہ سے، یہ ایک اعلی قدر کی مصنوعات کے طور پر مانا جاتا ہے، اور نمکین کی تیاری کے لئے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک capelin مسالیدار نمکین پانی، اسی طرح آمدورفت اور سوپ (سینکا ہوا یا تلی ہوئی کھلایا) ہے. اورانڈابیضہ (Masago) ڈبہ بند Wasabi کی (اس پلانٹ اکثر جاپانی ہارسریڈش کہا جاتا ہے، اس کی جڑ ایک مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے) کے طور پر بیچا جاتا ہے "Wasabi کی کیویار". Capelin - یہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ میں امیر ہے، ایک تیل مچھلی ہے. کیویار وٹامن سی، thiamine اور کی ایک سپلائر ہے فولک ایسڈ، کے ساتھ ساتھ پروٹین کی ایک بہت اچھا ذریعہ، وٹامن ای، ربوفلیون، وٹامن B12، فاسفورس اور سیلینیم. Capelin ایک بہت ہی اعلی کولیسٹرال مواد ہے.

نسخہ 1

چھوٹی مچھلی آسانی سے گھر میں بنایا جا سکتا ہے. مسالیدار نمکین پانی میں Capelin ابلا ہوا آلو کے ساتھ خاص طور پر اچھا ہے. ہم مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:

• capelin 2 کلو (اگر آپ کو صاف نہیں کر سکتے ہیں)، ٹھنڈے پانی کے ساتھ اچھی طرح دھویا اور ایک colander پر پھیلایا.
• پتلی ½ کپ نمک؛
• 1 چائے کا چمچ سفید مرچ کی ؛
• 12 مٹر allspice کو؛
• 1 چمچ جیرا؛
• 10 currants کی چادریں.
• 3 تیز پات چھوڑ دیتا ہے؛
• جلد carnation.

اس کی ضرورت تام چینی. مچھلی نمک ڈال اور مضبوطی سے تیار کھاجا میں رکھی: نیچے پیٹ کی حمایت. یکساں طور پر ہر فائبر مصالحے پر تقسیم کیا. اوپر پریس بوجھ کے نیچے: قطر قدرے چھوٹے پین، جو پانی سے بھرا ایک پتھر یا شیشے کی بوتل دے جس کے ساتھ لکڑی کے دائرے یا چینی مٹی کے برتن ڈش. دو دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا، مچھلی نمکین پانی میں مکمل طور پر ہونا ضروری ہے. جیسے ہی capelin طور پر، مسالیدار نمکین بنانا تیار ہے، یہ فرج میں رکھ دیا جاتا ہے.

نسخہ 2

تین دنوں کے دوران اس خاص اچار کے لئے تیار شاندار مسالیدار نمکین، capelin گا. اجزاء:

• capelin 2 کلو ٹھنڈے پانی کے ساتھ دھونا اور (ہٹا سر اور viscera) پاک کیا.
• 1 لیٹر پانی؛
• 2 چمچ چینی کی؛
• نمک کے چمچ کے 5 چمچوں؛
• خلیج کی پتی،
• دنیا کے بیج؛
• جلد carnation
• کالی مرچ مٹر.

تامچینی کے ایک saucepan میں Capelin نمک. سب سے پہلے، ایک نمکین پانی: ایک فوڑا لایا پانی، نمک اور چینی میں ڈالا جاتا ہے. پانی کی تحلیل کے بعد پھر سے ابلنا چاہئے. حل، 30 سیکنڈ کے بعد تمام مصالحے ڈال دیا گیا تھا حرارتی بند کردیں ہٹا دیا جاتا ہے، ٹھنڈا. جب کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، نیچے اور قریبی تمام مچھلی اچار، پریس میں پھیل گیا. ایک ٹھنڈی جگہ میں 3 دن کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیں. ریفریجریٹر میں سٹور.

ترکیب 3

میئونیز کے ساتھ تازہ ککڑی کے بھوک بڑھانے بالکل مسالیدار نمکین capelin تکمیل. مچھلی کی فوری تیاری کے لئے ہدایت اس مقصد کے لئے بہت موزوں ہے. marinating کے لئے کی ضرورت ہے:

• capelin سر اور gutted کے 3 کلو؛
• پانی کے 1 ½ لیٹر؛
• سرکہ چائے کی 2 چمچ؛
• 3 چمچ چینی کی؛
• نمک کے چمچ کے 5 چمچوں؛
• 5 لونگ کلیوں؛
• 18 مٹر کالی مرچ؛
• 3 تیز پات چھوڑ دیتا ہے؛
• 1 ½ چائے چمچ پاؤڈر سرسوں.

تامچینی کے ایک saucepan میں capelin کی marinate. اچار گرم پانی ہے کے طور پر، ابلتے کو چینی اور نمک، گرم ڈالا ٹھنڈا. ہر پرت سرسوں اور مصالحے جرت پین مضبوطی سے مچھلی میں رکھ دیا گیا. اچار ڈالو، پلیٹ نیچے دبائیں، ایک ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیں. ایک دن capelin استعمال کے لئے تیار ہے.

نسخہ 4

ابلا ہوا انڈا اور میئونیز کے ساتھ سینڈوچ یا نمکین کے لئے کامل capelin نمکین ہے. اس کی تیاری کا طریقہ بہت آسان ہے، اجزاء کے تمام دستیاب ہیں:

• capelin 1 کلو دھو کر پاک کیا (سیاہ ٹیپ اور سر کے اندر سے ہٹا دیا)؛
• 1 پیاز، بجتی ہے میں کاٹ؛
• 2 چمچ نمک؛
• کالی مرچ 1 چائے کا چمچ.

میں enameled کے پین رکھ دیا جاتا ہے، ردوبدل تہوں capelin اور پیاز تیار کیا. ہر پرت نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مچھلی ڈالو. دباؤ کے تحت دیا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیں. ایک دن capelin استعمال کے لئے تیار ہے.