موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے مسالیدار ترکاریاں. تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں

آج ہم تیز تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں بات کریں گے کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں موسم سرما میں. اس سے آپ کی چھٹی کی میز پر جمع کرائیں، اور ہفتے کے دن پر اس سے لطف اندوز کر سکتے ہیں کہ ایک عظیم سنیک ہے. ہمارے ترکیبیں کے ساتھ آپ کو ہر ذائقہ کے لئے خالی کر دے اور خاندان فرائڈ آلو کے لئے ایک روایتی علاوہ خوش کر سکتے ہیں. ترکیبیں ڈبہ بند سلاد اتنا بھی نوسکھئیے کک سنبھال لئے ان کی تیاری، کافی آسان ہے.

مسالیدار ترکاریاں پیاز کے ساتھ

آپ چھٹی دعوت کے لئے بہترین ہے کہ ایک مسالیدار ناشتا کھانا پکانا کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو اس ہدایت پر توجہ دینا. موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے مسالیدار ترکاریاں، ہم ذیل کے طور پر تیار کریں گے:

• ککڑی واش کے 400 گرام، ہر تنے ہٹا دیں اور پھر سلائسین میں کاٹا.
• لہسن کے دو لونگ، husk سے صاف اور کئی ٹکڑوں میں کاٹ.
• صاف اور پتلی بجتی میں پیاز کاٹ.
• اجمود اور dill پتلی کاٹنا.
• تیار اجزاء ایک تامچینی پین تک شامل نمک کی ایک پانچ گرام کا اضافہ، سرکہ (9 فیصد) کے تین یا چار چمچوں، اور پھر اچھی طرح مکس کریں.
• ہر ایک کے نیچے گرم مرچ کا ایک ٹکڑا ڈال دیا اور دو چمچوں خوردنی تیل ڈال کر سکتے ہیں. اس کے بعد، بینکوں پر ایک ترکاریاں باہر پوشیدہ ڑککن بند.

12 منٹ، اور لیٹر - - 20 منٹ پنٹ: گرم پانی (100 ڈگری) میں کرنا preform بانجھ.

"خام" ککڑی ترکاریاں

ہمیں یقین ہے کہ آپ سوادج اچار، جسے ہم سرکہ اور خوردنی تیل کی کم از کم رقم کے ساتھ تیار کریں گے لطف اندوز ہوں گے ہیں. مندرجہ ذیل کے طور پر میں کھیرے اور ککڑی کے لئے ہدایت مسالیدار ترکاریاں ہے:

• کھیرے اور ککڑی کے تین کلو گرام (اگر آپ ایک چھوٹا سا overripe لے جا سکتے ہیں)، دھونا اور سلائسین میں کاٹا. یہ میں شامل کریں پیاز 250 گرام، سٹرپس میں کاٹا اور کیما بنایا ہوا لہسن 250 گرام.
• ایک بڑے کٹوری میں تیار کھانے کی اشیاء ڈال دیا اس پر چینی کی 250 گرام، نمک کے 100 گرام اور سرکہ (6-9٪) کے 150 گرام کا اضافہ کریں. دستی طور پر اجزاء ملائیں اور پھر 12 گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں اڑےلنا لئے انہیں بھیجیں.
• دھو لیں اور کیننگ کے لئے استعمال کیا جائے گا جس میں calcined بینکوں. انہیں، کھیرے اور ککڑی رکھو سکرو ٹوپی کو بند کریں، یا رول.

تیار ترکاریاں سب سے زیادہ اہم بات، بہت سوادج باہر کر دیتا ہے، اور workpiece ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور، وہ ٹھیک ہیں اور دھماکے نہیں کرتے.

overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں

یہ اصل خالی انجام دینے کے لئے آسان ہے، اور پکا ہوا ککڑی ذائقہ چھوٹے سے بھی بدتر نہیں ہے. لہذا ککڑی ترکاریاں تحفظ:

• گاجر چھیل کے 400 گرام اور پتلی سٹرپس میں کاٹ دو میٹھی مرچ نصف بجتی میں کاٹا، اور دو بڑی پیاز منمانے کاٹ.
• بھون سبزیاں ایک خوردنی تیل میں الگ الگ تیار کیا.
• Coarsely، آدھا ٹماٹر کا ایک کلو کاٹنا ایک پین میں ڈال، پانی کے ایک چوتھائی کپ ڈال اور ڑککن بند کر دیا گیا کے تحت 10 منٹ کے لئے ابلنا. ٹماٹر نرم جب، جلد کو دور کرنے کے لئے ایک colander کے ذریعے ان رگڑنا.
• پیل 1300 گرام سے overgrown ککڑی اور ہر ایک کو چار ٹکڑوں میں کاٹ (بڑے بیج نکال دینا چاہئے)، اور اس کے بعد چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں سے ہر ایک کو کاٹ.
• تمام تیار کھانے کی اشیاء (کھیرے اور ککڑی کے علاوہ) سے مربوط کریں، نمک کی ایک پانچ چمچ، چینی کی دو چمچوں، تھوڑا allspice اور پانچ دم توڑ بے پتے شامل کریں. سبزیاں ایک کم گرمی پر رکھیں اور ایک گھنٹے کے انہیں ایک چوتھائی کھانا پکانا.
• پین میں ڈالو اور ایک اور پانچ منٹ کے لئے کھیرے اور ککڑی کھانا پکانا.
• ، acetic ایسڈ کی سبزیاں آدھا چائے کا چمچ ڈالو انہیں اچھی طرح مکس، نصف لیٹر کین میں تیار ترکاریاں پھیلانے اور لپٹے.

خالی ڑککن پر ڈال دیا جانا چاہئے اور گرم کپڑا لپیٹ (اگر آپ ایک کمبل یا کپڑے لے جا سکتے ہیں).

مسالیدار اچار

ہر موسم گرما میں، cottages اور باغات سوادج کی تیاری میں ملوث کے بہت سے مالکان سرما تیاری. ہم نے بھی آپ کے پیاروں ایک مزیدار کھانے کو خوش کرنے کے لئے تمام سال دور کرنے کے لئے، ان کے ساتھ شامل کرنے کے لئے پیش کرتے ہیں. ککڑی ترکاریاں کیننگ:

• اچار کے لئے چینی ایک کپ نمک کے تین چمچوں، 9 فیصد سرکہ ایک کپ، خوردنی تیل کا ایک کپ، سیاہ اور سرخ مرچ ایک چائے کا چمچ، دو چمچوں خشک سرسوں اور کیما بنایا ہوا لہسن کے دو چمچوں سے رابطہ قائم. اچھی طرح اجزاء کو ملا.
• چار کلو گرام کھیرے دھونا، پھر سلائسین میں کاٹا. اچار کے ساتھ ان کا رابطہ قائم کریں اور دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. (ہر 30 منٹ ہلایا کیا جانا چاہئے).
• جب صحیح وقت، مستقبل ایک پلیٹ پر ترکاریاں ڈال دیا اور جب تک جب تک کھیرے رنگ تبدیل نہیں کریں گے کھانا پکانا کرنے کے ہونا چاہئے گا. اس کے بعد، وہ فوری طور پر بینکوں پر باہر پھیل جانا چاہئے رول اور کوٹ احاطہ.

کھیرے اور ککڑی اور ٹماٹر کی مسالیدار ترکاریاں

یہاں savory نمکین کی تیاری کا ایک ورژن ہے. کس طرح میں کھیرے اور ککڑی، ٹماٹر، مرچ پکانا ہے؟ موسم سرما کے لئے ترکاریاں، ہم صرف تیار کیا جاتا ہے کہ ایک ہدایت پیش کرتے ہیں:

• دھو لیں اور سلائسین میں کھیرے اور ککڑی، ٹماٹر کا ایک کلو اور میٹھی مرچ کے 500 گرام کا ایک کلو کاٹ.
• بھوسی سے واضح 500 گرام اور سفید پیاز اور لہسن 100 گرام کاٹنا.
• باریک سبز tarragon کے کے 50 G، اور dill کے 50 گرام کاٹنا.
• تمام اجزاء کو یکجا، کالی مرچ کے دس مٹر، نمک کی 40 گرام، چینی کی 150 گرام، خوردنی تیل کے 100 گرام، سیب یا انگور سرکہ کے 100 گرام اس میں شامل کریں.
• دس منٹ کے بعد، رس سے باہر کھڑے کرنے کے لئے جب، ترکاریاں مستقبل چولہا اور فوڑے پر ڈال دیا.

نشفل جار پر سبزیوں کا بندوبست، انہیں بند کر دیں اور ٹھنڈا کرنے وندا.

کوریا میں کھیرے اور ککڑی کے مسالیدار ترکاریاں

آپ کوریائی کھانا کے مسالیدار آمدورفت جزوی ہیں تو، آپ کو اس کے اور اس ہدایت سے محبت کرے گا. لہذا اگر آپ کو کھیرے اور ککڑی، ٹماٹر، مرچ کس طرح کھانا پکانا کر سکتے ہیں؟ موسم سرما میں ترکاریاں ہم کوریا میں ہو جائے گا ایسا کرنے کے لئے:

• تازہ ککڑی کے دو کلو گرام ٹھیک سٹرپس میں کاٹا، تو وہ نمک چاہئے اور ایک گہری کٹورا میں ڈال دیا.
• کھیرے کا رس دے گا جب، آپ کے ہاتھوں کے ساتھ ان کا نچوڑ.
• پیل بھوسی سے دو بڑی پیاز، انہیں نصف بجتی ہے اور بھون میں ایک پین میں گولڈن براؤن تک کاٹ.
• سٹرپس میں کاٹ تین میٹھی مرچ، اور تین بڑے گوشت ٹماٹر کیوب. پیاز کو کڑاہی میں سبزیاں رکھیں اور کم از کم ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے ایک ساتھ مل کر تمام پکانا.
• کھانا پکانے سبزیوں کے اختتام سے پانچ منٹ قبل ایک کو کھلی اور پتلی کٹی لہسن کے سر (یعنی سر، بجائے ایک ٹکڑا) بھیجنے کے لئے.
• جب ابلی سبزیاں اچھے ہیں، کھیرے اور ککڑی کے ساتھ ان کا اختلاط، صاف جار میں پھیل اور 20-25 منٹ کے لئے نشفل پر ڈال دیا. ایک بہت ہی اہم مرحلے - سلاد کے کہ نسبندی یاد رکھیں.

جار رول اور ٹھنڈا چھوڑ.

ترکاریاں "کوریا"

کوریا میں مسالیدار آمدورفت کے موضوع پر ایک اور تبدیلی کی کوشش کریں. کھیرے اور ککڑی اور ٹماٹر کی بھوک بڑھانے، ہم ذیل کے طور پر تیار کریں گے:

• ٹماٹر اور چار بڑے میٹھی مرچ آدھا کلو اچھی طرح صاف، دھونے، اور پھر بنا کر بولنا.
• کھلی لہسن پیس کے 100 گرام ایک پریس کا استعمال کرتے ہوئے.
• کھیرے اور ککڑی کے تین کلو گرام کے ساتھ نمٹنے کے، اور ہر ایک کے بعد پتلی اور لمبی سلائسین کاٹا.
• ایک پین میں تیار سبزیاں رابطہ قائم پسے گرم مرچ ایک ایک، نصف چینی ایک کپ نمک کے دو چمچ اور سبزیوں کے تیل کا ایک کپ کا اضافہ. ، آگ پر اگلے لیٹش رکھو، ایک ابال لانے، اور پھر 20 منٹ کے لئے ابالنا. آخر میں، اس کے لئے آدھا سرکہ 9 فیصد کا ایک کپ کا اضافہ.

کوریا کے بینکوں پر ترکاریاں کا انتظام اور رول. ہمیں یقین ہے کہ یہ آپ کو مضبوط مشروبات کے ساتھ اسے دائر تو، روایتی عید پر ایک بہت مقبول سنیک ہو جائے گا ہیں.

جارجیا میں ککڑی ترکاریاں

جیسا کہ آپ جانتے، کاکیشین کھانا روشن ذائقوں کے ساتھ خصوصیات ہے. اور تم روشن سورج اور گرم دن یاد کرنے کے لئے موسم سرما کے لئے چاہتے ہیں تو، آپ کو ہماری مسالیدار ترکاریاں اس میں مدد کر سکتے ہیں. لہذا ککڑی ترکاریاں تحفظ:

• ٹماٹر کا دو کلو بنا کر بولنا.
• تازہ کھیرے اور ککڑی کے پانچ کلو گرام پتلی بجتی میں کاٹ.
• ایک بڑی saucepan میں، سورج مکھی کے تیل میں سے ایک کپ، چینی کی ایک گلاس اور نمک کی تین چمچوں کے ساتھ تیار ٹماٹر یکجا. ابالنے مصنوعات 15-20 منٹ کے لئے گرم.
• کھلی لہسن 300 گرام پریس کے ذریعے منتقل، اور پھر کڑاہی میں شامل کریں. بھی سرکہ (9 فیصد) اور پسے کھیرے اور ککڑی کے 250 ملی وہاں بھیج دیں. ایک بار پھر، ایک ابال سب کچھ لے آو.
• چند منٹ بعد، جب میں کھیرے اور ککڑی کا رنگ بدل جائے گا، نشفل جار میں ترکاریاں پھیل گیا. انہیں نچوڑنا اور ٹھنڈا کرنے کے ڑککن پر ڈال دیا. ایک "دھماکے" سے بچنے کے لئے، خالی پرانے کمبل یا پہناوا احاطہ.

موسم سرما میں "شدید" ترکاریاں

اس ہدایت میں پکایا پکوان، آپ کے مہمانوں کی توجہ اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے یقینی بنائیں. لہذا مندرجہ ذیل بیان کا استعمال کرتے ہوئے، موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے مسالیدار ترکاریاں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کرنے کی بات کا یقین:

• تازہ کھیرے اور ککڑی کے پانچ کلو گرام، کاٹ لمبائی کوارٹر میں،،، چینی کی ایک گلاس ڈال سرکہ ایک گلاس اور خوردنی تیل کا ایک گلاس ڈال نمک کے تین چمچ، لہسن (پری پریس کے ذریعے منظور) کے دو چمچوں چمچ اور کالی مرچ ایک چائے کا چمچ شامل کریں.
• اجزاء ملائیں اور تین گھنٹے کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
• ککڑی کے رس سے شروع کرتے ہیں تو، جار میں ان کو منتقل کی اپنی نمکین پانی ڈال اور 10 منٹ sterilize پر (اب ضرورت نہیں).

موسم سرما کے لئے کھیرے اور ککڑی اور گاجر کی ترکاریاں

یہاں کوریا میں ایک موسم سرما سنیک کا ایک ورژن ہے. ترکاریاں تیز کھیرے اور ککڑی اور گاجر کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل کی ضرورت ہو گی:

• اچھی طرح ایک خصوصی "کوریا" grater پر دھونا اور مسح تازہ کھیرے اور ککڑی کے چار کلو گرام اور گاجر کا ایک کلو.
• لہسن کے چار لونگ، ایک پریس کے ساتھ بھوسی سے صاف، اور کاٹنا.
• گلاس خوردنی تیل چینی کی ایک کپ سرکہ گلاس، سویا ساس کے دو چمچوں، اور نمک کے 100 گرام کے ساتھ ملا.
• کوریا گاجر (15 گرام) اور اچار کے لئے مسالا کے ساتھ ایک بڑے پین میں تیار سبزیاں جڑیں. چند گھنٹوں کے لئے اکیلے اگلے ترکاریاں چھوڑ دیں.
• ایک لیٹر کے برتنوں میں سبزیوں کا بندوبست اور ان کے lids بند.

دس منٹ کے لئے ترکاریاں بانجھ، تو رول. ہمیں یقین ہے کہ شدید کوریا آمدورفت کے شائقین اس ترکاریاں کی تعریف کرے گا اور ہمیشہ ہدایت کے لئے تم سے پوچھنا ہو گا. اس وجہ سے زیادہ zagotovte مزیدار نمکین کھیرے اور ککڑی، ٹماٹر اور دیگر سبزیوں کی.

ترکاریاں "بینک میں سبزیوں گارڈن"

آپ کو موسم سرما کے لئے پہلے سے ریکارڈ شدہ سلاد بنانے کے لئے محبت کرتا ہوں، توجہ اور اس ہدایت کے ارد گرد نہیں جاتے. بس باغ سے plucked کے طور پر اگر سال کے کسی بھی وقت آپ کے ڈیسک ٹاپ پر اس کا شکریہ، سبزیاں ہو جائے گا. موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے مسالیدار ترکاریاں مندرجہ ذیل تیار:

• چار کلو گرام کھیرے اور ککڑی دوبارہ جمع اور دھونا. پھر کھولتے ہوئے پانی اور فوری طور پر ٹھنڈے پانی کے اوپر ڈال.
• سلائسین میں ککڑی کاٹا اور ایک تامچینی saucepan میں رکھ.
• اچار کے لئے، سرکہ ایک کپ، چینی کی ایک گلاس، نمک کی ایک چوتھائی کپ، خشک سرسوں کے ایک چمچ کے ساتھ خوردنی تیل کا ایک کپ سے رابطہ قائم. اجمودا کاٹ اور کھلی اور باریک لہسن کی لونگ کٹی اجزاء شامل کریں.
• اچار آگ پر ڈال دیا اور ایک ابال لانے. اس کے بعد، ان میں کھیرے اور ککڑی کو بھرنے اور 12 گھنٹے کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
• جب مخصوص وقت کی لمبائی سے گزر جاتا ہے، کھیرے اور ککڑی بینکوں، قریبی ڑککن پر رکھ کر ان کو بانجھ.

ٹھنڈا کرنے کے لئے بینکوں کے نچلے حصے تک رکھنے، تاکہ وہ پھٹ نہیں ہے.

نسبندی کے بغیر مسالیدار ترکاریاں

جو اکثر سرما کے لئے پہلے سے ریکارڈ شدہ سلاد تیار کرتا ہے جو، عام طور پر کیننگ کے لئے ایک قابل اعتماد طریقہ کار کا سہارا - نسبندی. تاہم، یہ ایک طویل وقت کے لئے سبزیاں ذخیرہ کرنے کے لئے واحد راستہ نہیں ہے. ہم کھولتے ہوئے پانی، سرکہ، نمک اور دیگر preservatives پر، بہترین نتائج کے حصول کا استعمال کرتے ہوئے سلاد محفوظ رکھ. موسم سرما میں ڈبہ بند سلاد نشفل نہیں کیا جا سکتا، تو کللا اور گلاس کنٹینرز اور lids کے لئے ابلتے پانی میں لینا. یہاں تک کہ ممکن کوشش مگر آپ اب بھی وقت اور کوشش کی کافی مقدار بچا لے گا. ایک اور اہم تفصیل - ہم سلاد کو محفوظ، جب کھانے کی اشیاء بہت احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے. کورس کے، آپ سب کرپٹ اور بوسیدہ حصوں کو ہٹا سکتے ہیں، لیکن اس مقصد کو تازہ سبزیاں لے کرنے کے لئے یہ بہتر ہے. کس طرح موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی کے مسالیدار ترکاریاں کھانا پکانا:

• کھیرے اور ککڑی کے نصف کلو گرام اچھی طرح، ہر سروں سے کاٹ ڈالا اور کیوب میں کاٹ دھونا. پانچ لیٹر saucepan میں کرنا preform رکھو.
• لوپ کے ذریعے اور سبز مرچ کے ایک کلو پر عملدرآمد - واش، بیج نکال دیں پیچھا اور سٹرپس میں کاٹا. اسی طرح پہنچتے ہیں اور ایک گرم مرچ کرنے کے لئے.
• تازہ ٹماٹر کا ایک کلو، دھونا اور اس کے بعد آٹھ ٹکڑوں میں ہر پھل کاٹ اور دیگر سبزیوں کو ایک saucepan میں منتقل.
• کھلی اور نصف بجتی ہے پیاز میں کاٹ کے 500 گرام، برتن شامل.
• ، خوردنی تیل کے 200 گرام، سرکہ کے 50 گرام ڈال چینی کی پانچ چمچوں اور نمک کے دو چمچوں کو شامل کریں. ، آگ پر ترکاریاں جگہ ایک فوڑا پر لانے، اور پھر چند منٹ بعد ڑککن کے تحت کم گرمی پر بند ہوا.

ایک خشک اور صاف جار میں سبزیاں ڈال دیا نشفل lids کے ساتھ ان کو بند کردیں. ، کٹورا ٹرن ایک کمبل کے ساتھ اس کا احاطہ اور اسے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں. ایک ٹھنڈی جگہ میں سٹور لیٹش.

آپ پہلے سے ریکارڈ شدہ ترکاریاں کی ترکیبیں ہم نے اس مضمون میں آپ کے لئے جمع کیا پسند ہے تو ہم خوش ہوں گے. حقیقی نمکین آپ تمام سال دور گرمیوں کے ذائقہ کو یاد کرنے میں مدد کریں اور آپ کی اسپرٹ میں اضافہ کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہو جائے گا. اتنا سست نہ ہو اور نعمتوں سرد موسم سرما شام محبت کرتا تھا کے لئے "ککڑی" وقت میں سے کچھ تیز سلاد کھانا پکانا کرتے.