پاستا Bolognese کی تاریخ اور دو نسخے

ہم چولہا پر کھڑے کرنے کے لئے ایک طویل وقت کے لئے وقت یا خواہش نہیں ہے، تو ہم ایک دوپہر کے کھانے یا پاستا کی رات کے کھانے کی تیاری کر رہے ہیں. نوڈلس، سویاں، سپتیٹی، lasagne کے ... نمکین پانی میں بچھانے، جس میں خوردنی تیل کے ایک چمچ ہے اور جب تک پیکج پر ہدایت کے لئے کھانا پکانا: ان پرجاتیوں کی ایک ناقابل یقین رقم ہے. اس کا ہینڈل بھی ایک بچے کے ساتھ پرائمری اسکول کی عمر کے. ایک اور بات یہ ہے - آپ پاستا کھانا پکانا کر سکتے ہیں. سب کے بعد، صرف اس طرح، تیل سے، وہ بے خمیری ہیں. چٹنی Bolognese کے یا Bolognese کی - یہاں ہم اس ڈش کو چٹنی کے بارے میں خاص طور پر بات کریں.

نہیں، شمالی اٹلی میں بولوگنا کے بڑے شہر میں یہ آویشکار، عام طور پر خیال کیا جاتا ہے، لیکن ملک کے جنوب میں ایک ہی جگہ پر. یہ شروع میں یہ ایک مکمل طور پر مختلف پکوان کے ساتھ کام کیا گیا تھا کہ دلچسپ ہے - fettuccini ایک انڈے کے ساتھ جو ایک گوندھا آٹا کے لئے. لیکن اس کے یہ چٹنی بغیر کسی استثناء کے، سب کے لئے مناسب ہے کہ ایک بہت بڑی کامیابی bolognese کی مضمر میں، سینکا ہوا پکوان - اور یہاں تک سے Lasagna اور پیزا. اب یہ چٹنی کے لئے ایک مزیدار پاستا تیار کرنے کے بارے میں بات کریں. سب کے بعد، یہ صرف لینے اور بنا ہوا گوشت کے ساتھ نوڈلس اختلاط کرنے کے لئے کافی نہیں ہے - تو ہم شاید سوویت ڈش "پاستا nautically." سب سے پہلے، ہم اطالوی نوڈلس لینا چاہیے - سے Durum آٹے سے بنا. اس طرح کی مصنوعات پکا مشرف یا ایک موٹی جھنڈ کو بند نہیں کرے گا کے بعد ہے. اور اس طرح وہ ایک دوسرے کے ساتھ رہنا ابلتے پانی سبزیوں کے تیل کے چند چمچوں کو شامل نہیں کرتے.

پاستا bolognese چٹنی یا Bolognese کے

ایک ہدایت کا № 1

نوڈلس (ترجیحا سرپل، سینگ، پنکھوں یا گولے) ایک colander میں ابال اور جھکنا، گرم پانی کے ساتھ دھونا. 200 گرام چھوٹے سائٹ میں کاٹا اور ایک خوردنی تیل Greaves کی حاصل کرنے کے لئے بنا ہوا بیکن تمباکو نوشی. دو ایک موٹے grater پر تین گاجر، ایک اور 5 منٹ کے لئے سور کا گوشت اور بھون شامل کریں. اس کے بعد ان کی کمپنی دو پیاز اور اجمود کے دو stalks کو کاٹ شمولیت. ٹینڈر تک Passeruem سبزیاں. جلا ہوا اور ٹماٹر کھالیں سے آزاد کر دیا شامل کرنے کا اختتام پر - کہیں سے 250 گرام (وہ کیچپ یا ٹماٹر پیسٹ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے). بھون کچھ اور، یہاں تک کہ ٹماٹر سے رس تھوڑا بخارات بن کر اڑ گیا ہے. ہم اس مرکب زمین بیف اور 3 comminuted لہسن لونگ کے ایک پونڈ میں شامل کریں. بھون لہذا، ایک اور دس منٹ کے لئے، مسلسل stirring. اس کے بعد، خشک سرخ شراب کا ایک گلاس پین میں ڈال گرمی کو بند کردیں اور سونگھنے مرکب جذب کیا جاتا ہے ڑککن کے ساتھ احاطہ. دس منٹ کے بعد، پکا ہوا نوڈلس، چوٹ لگی ہے اور گرم اضافہ. ختم پاستا bolognese کی جنگلے Parmesan پنیر اور تازہ جڑی بوٹیاں (تلسی اور oregano) چھڑکی.

ایک ہدایت کا № 2

یہ ٹماٹر کا پہلا لاٹ سے مختلف ہے - ٹماٹر کی بارے میں 400-500 گرام کی ضرورت ہوگی. یہ ہم سب سے پہلے ہدایت میں کے طور پر، جلا ہوا اور کھلی. سٹینلیس سٹیل یا خصوصی گلاس - - اگلا ہم آگ ساس پین کرنے کی ضرورت ہے ہم تندور میں سپتیٹی Bolognese پکانا کیونکہ. لہذا، ہم سبزی ڈال (ترجیحا زیتون) تیل اس ڈش میں اچھی طرح گرم کیا جاتا ہے اور یہ. یہ گہری چربی بھون بیکن، پھر کیما بنایا ہوا گوشت شامل کریں اور. ایک کڑاہی میں لہسن اور ہدایت، سبزیاں (ان کی پسندیدہ کی ترتیب ایک جیسی ہے) میں نمبر 1 کے طور پر ایک ہی بھون. وہ مکمل طور پر تیار کر رہے ہیں، ہم بھرنے پر ان سے منسلک. کا ایک گلاس ڈال سرخ شراب. تندور 180 ° C کرنے کے لئے ابتدائی اور (یہ ایک کور بچھانے کے لئے ضروری نہیں ہے جب برتن) ایک گھنٹے کے لئے ہماری ساس کو بھیجیں. ساس پین حاصل کرنے اور مندرجات ہلچل وقت سے وقت کے لئے نہیں بھولنا. جب مائع بخارات بن کر اڑ گیا ہے، ایک سپتیٹی چٹنی میں ڈال اور تندور بند میں دھوپ سینکنا کرنے کے لئے انہیں بھیج دیں. گزشتہ میں کے طور پر ہدایت، سپتیٹی Bolognese grated پنیر کے ساتھ چھڑکی خدمت سے پہلے کی ضرورت ہے.