کسی کے اعزاز میں کیسر ترکاریاں نام دیا. کیسر ترکاریاں کی سرگزشت

ہر ملک میں ایک ڈش جدید باورچی خانے سے متعلق لوگوں کے کاروباری کارڈ کی نمائندگی کرتا ہے. ترکاریاں "کیسر" - روس، اس اولیور، اور ہمارے لئے. یہ دو نمکین طویل ریاستی سرحد پار کی اور سیارے بھر میں ایک فاتح مارچ شروع کر دیا ہے. اس کے نتیجے کے طور پر، اولیور بیرون ملک "روسی ترکاریاں" کہا جاتا ہے. "قیصر" بھی ایک مختلف قسمت کا سامنا کرنا پڑا: وہ ایسی حالتوں تقریبا اصل نسخہ کھو کہ اضافہ ہوا تھا. یہ ڈش ایک دلچسپ کہانی ہے. ذیل میں ہم کسی ایسے شخص کا نام "قیصر" کی ترکاریاں کے اعزاز میں وضاحت کرے گا، کسی بھی صورت میں، میں نے یہ ناشتا میں آیا، اسی طرح اس کی تیاری کے ایک مستند نسخہ دے. چھوئیں اور مختلف حالتوں. کیا کرنا ہے؟ وہ بھی وجود حق ہے. ہم آپ کو سرکاری سنیک کے خالق کی زندگی سے کچھ دلچسپ حقائق بتائیں گے. کس طرح کے ذیل میں ہدایت تیار کیا ہمیں دیکھنے دو نہیں نظر انداز کیا اور مشہور Worcestershire چٹنی، جس، امریکی کھانا پکانے کی کتابیں کے مطابق، کھانے کی کلید ہے.

اگر کوئی نام "قیصر" کی ترکاریاں کے اعزاز میں

سرکاری طور پر اطالوی نمکین سے Cesare Cardini کے بانی سمجھا. پہلی عالمی جنگ کے بعد اس نے اپنے بھائی Alessandro کی، ایک پائلٹ کے ساتھ مل کر انہوں نے امریکہ ہجرت کر گئے. ایک نئے ملک میں امریکی طرز کے راستے کے لئے ان کے نام تبدیل کر دیا. یلیکس - سے Cesare قیصر اور Alessandro بن گیا. رب Cardini پریمی لوگ تھے. بیسویں صدی کے 20 سال میں، ممانعت متعارف کرایا جب، وہ امریکہ کے ایک ہوٹل اور جوئے بازی کے ساتھ تیجوانا ریستوران کی میکسیکن شہر میں دریافت کیا. سان ڈیاگو ادارے بھائیوں میں ہلچل شہر سے صرف بیس کلومیٹر اور ریاستی سرحد الگ. تقریبا ہر رات ایک جام لیے بھوکا امریکیوں میکسیکو طرف پر منتخب کیا گیا تھا - حقیقت میں ایک خشک قانون نافذ نہیں کیا گیا تھا ہے. پرچر outpouring کے لیے ایک بھوک بڑھانے ترکاریاں ایجاد کیا گیا کے طور پر "کیسر" یہ ریستوران میں تھا.

دیگر اختیارات

لیکن ایک اور ورژن ہے. A Livio Santini، ترکاریاں "کیسر" کمایا شہرت بعد Cardini میں ایک باورچی کے طور پر کام کیا جو دعوی کرتے ہیں کہ وہ بالکل وہی ترکیب ایجاد لگا اور اس کے باس کو صرف خود کے لئے یہ ونیوجت اس کا نام سنیک بلا. آخر میں، تیسرے ورژن میں، ڈش پہلے 1903 ء میں شکاگو میں، ایک چھوٹے سے ریستوران نیویارک کیفے میں دائر کی گئی تھی. کی Giacomo Jounieh اداروں کے مالک - نمکین بھی ایک اطالوی کے مصنف تھے. رومن شہنشاہ ہم جنس پرستوں Yuly، جن کے اعزاز میں نام ہے "شہنشاہ" ترکاریاں، سے اتپدراسی کا بت تھا جزیرہ نما.

زندگی اور پیشے سے Cesare Cardini

Lago کی Madzhori کے ساحلوں پر 1896 میں مشہور امریکی ترکاریاں کی سرکاری مصنف پیدا ہوا. ہوا بازی میں - پہلی دنیا سے Cesare کے دوران انہوں نے فوج اور اس کے بھائی پر Alessandro میں لڑے. جنگ کے بعد دونوں امریکہ ہجرت کر گئے اور اب تک ملک کے جنوب میں آباد - سان ڈیاگو، کیلیفورنیا میں. جیسا کہ اوپر بیان، جب 1920 کے شروع میں، ملک کے ایک خشک قانون شراب کی فروخت، سے Cesare Cardini، جن کا نام ہے "شہنشاہ" ترکاریاں بعد دنگ رہ نہیں گیا ممنوع قرار اپنایا. انہوں تیجوانا، ہوٹل اور ریستوران کے مضافات میں، سان ڈیاگو کے بیس میل دور جنوب میں کھول دیا. ادارہ سیزر کی جگہ کا نام کے طور پر انگریزی میں ترجمہ کیا جا سکتا ہے "شہنشاہ". یہ ایک پرخطر منصوبہ تھا. تیجوانا میں جرائم جیسا کہ شہر کے داخلی راستوں پر بھی روڈکے نشان سے اس بارے میں خبردار کیا ہے کہ تھا. شہر «شیطان کے کھیل کے میدان» ( «گالف شیطان، کھیل کھیلنا") کہا جاتا تھا. اور دیکھا جو بہادر سال کے بارے میں فلموں عظیم کساد بازاری، وہ آپ گینگ جنگ کا شکار بن سکتے ہیں جب یہ کتنا آسان ہے جانتا ہے. لیکن Tsezar Kardini گفت و شنید کر سکتے تھے. انہوں نے کہا کہ، سائے میں رہے skillfully کو اس کے جوئے بازی کے ساتھ قانون کے کنارے پر متوازن اور باہر رہنا نہیں. وہ پیسہ نہیں تھا یہاں تک کہ جب اس نے نہ قیصر کا مقام وضع دار ریستوران کی، ترجیح دیتے ہیں ان کے ادارے ایک سنیک بار اور ایک کھیل کے کمرے کے ساتھ ہمیشہ کی طرح سڑک کنارے موٹل تھا کیا.

ترکاریاں کی کہانی "کیسر"

ریسٹورانٹ اور ہوٹل کیسینو نکاونال پر ایک کھیل کمرے سے رات بھر کام کیا. روحوں کا امریکی شہریوں languor، سرحد پار کرنے اور ایک مختصر فاصلے اڑ گئے اور قیصر کے گھر پر، آگ پر تیتلیوں کی طرح. سامعین ایک دو منزلہ قیام پنچمیل میں جمع ہوئے. یہاں ہم قریبی ہالی وڈ سے رولی گینگسٹرز اور عیش فلم سازوں کو کھیلنے کے لئے محبت کرتا تھا. ایک ادارے میں Cardini ہمیشہ شراب پیتے تھے، لیکن غذائی قلت کے ساتھ واقع ہوئی ہے. تو اس پر رات کے وقت تھا یوم آزادی 1924 ء میں (4 جولائی کو منایا). ریسٹورانٹ ہالی ووڈ، ایک جام اور ناشتا حکم دیا والے اداکاروں کی بھیڑ میں پھٹ. میزبان کے ایک مصنوعات (کے طور پر اچھی طرح سے کے طور پر شیف) صرف انڈے، روٹی، Parmesan کی romaine ترکاریاں ہاں تھے. اور، کورس کے، بہترین زیتون کا تیل کے ساتھ اطالوی پکائی. سوچ کے بغیر، Tsezar Kardini تمام اجزاء اور ناشتا غیر متوقع مہمانوں ملائیں. انہوں نے کہا کہ ان کی ایجاد اس طرح ایک عظیم شہرت توقع کریں گے امید نہیں تھی.

مستند

یہ ترکاریاں "قیصر" کی اصل کے کہانی ہے. لیکن بالکل وہی وسائل اطالوی ہالی وڈ سے بھوکا مہمانوں کی بھیڑ خوش کرنے کے لئے تھا؟ یہ ان کی بیٹی گلاب بتاتا ہے. والد ملا ترکاریاں کٹورا لہسن کی لونگ کاٹا. تب اس نے اپنے میں باہر رکھی لیٹش "رومن" مختلف قسم کے. وہ زیتون کا تیل کے ساتھ ان نچھاور. کمرے کے درجہ حرارت پر انڈے، وہ صرف گرمی سے ہٹا دیں، ابلتے پانی کا ایک کٹورا میں گرا دیا. وہ ایک منٹ بھی وہاں ان کو رکھا، اور پھر پانی میں ٹھنڈا. یہ انڈے صرف "پکڑا"، ایک مائع کی چٹنی کی مستقل مزاجی حاصل کی. والد زیتون کا تیل کے ساتھ ان کوڑوں کی سزا، جنگلے Parmesan کی شامل کریں. نیبو کا رس کے ساتھ Sbryznul ڈش. زیتون کا تیل اور پسے ہوئے لہسن میں فرائیڈ سفید روٹی کا croutons کے. نمک، بوٹیاں کے ساتھ چھڑکی. سب کچھ! جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر،، (ڈی وغیرہ چکن بریسٹ، Worcestershire چٹنی، ابلا ہوا انڈے اور) ہم آج کی "شہنشاہ" میں دیکھ کرنے کے لئے استعمال ہے کہ کوئی اجزاء ہیں اصل نسخہ میں نہیں تھا.

"ترکاریاں ہوا باز"

ایک لفٹ مصنوعات یلیکس Cardini بہتر بنانے کا فیصلہ کیا تو ایجاد بھائی ہالی وڈ سے اتنے مہمانوں کو پسند کیا. مندرجہ بالا اجزاء کو جو مسالا Worcestershire چٹنی اور anchovies شامل کریں. اس موقع پر، بھائیوں جھگڑا واقع ہوئی ہے. سے Cesare سوچا کہ مچھلی ذائقہ Worcestershire چٹنی، anchovies اور ظاہر ہے ضرورت سے زیادہ کرنے کے لئے کافی بدولت ہے. اور اس نے اپنے بھائی مستند ترکاریاں "کیسر" میں ترامیم بنانے کے لئے کی اجازت نہیں دیتا. قیصر کے گھر پر ریستوران مینو کی تاریخ جلد ہی مہمانوں کو ایک مختلف سنیک پیش کرنے کے لئے وہاں شروع کر دیا ہے کہ ظاہر کرتا ہے. یہ "ترکاریاں ہوا باز" کہا جاتا تھا. لہذا یلیکس Cardini ان شاندار فوجی ماضی مستقل کرنے کی کوشش کی. "ترکاریاں ہوا باز" صرف Worcestershire چٹنی اور anchovies موجود "قیصر" سے بہت ملتے جلتے تھے.

جلال کی ریورس طرف

1948 میں، Tsezar Kardini اور ان کی بیٹی روزا، بنیادی طور پر جوئے میں ایک مہذب قسمت بنا دیا جو، کے ساتھ ساتھ ریستوران اور ہوٹل کے کاروبار، "قیصر" کی ترکاریاں کی ابتدا کے لیے بھی فائدہ حاصل کرنے کا فیصلہ کیا ہے، تو یہ ہے کہ وہ پہلے سے ہی اس نام کے تحت ٹریڈ مارک رجسٹر نہیں کر سکتے ہیں باہر کر دیا . اس سال سٹارٹر کی طرف سے چند سنشودھنوں کے علاوہ ایک قومی خزانہ، بن گیا ہے. یہ ادیمی اطالویوں کہ میں محدود ہیں نشان "Cardini" اور رجسٹر کرنے کے لئے تھا "اصل سیزر." لیکن یہ ترکاریاں موجد غربت میں انتقال کرگئے. اس کی موت (بعد 1956 ء میں) تین سال سے پہلے پیرس میں یپکری سوسائٹی ترکاریاں "کیسر" گزشتہ نصف صدی میں امریکہ کے براعظم پر شائع ہوا ہے کہ سب سے زیادہ حیرت انگیز ہدایت کے طور پر نشان. مقبول ڈش بارہا ریکارڈز کے گنیز بک میں گر. مثال کے طور پر نیو یارک میں ترکاریاں "کیسر" تقریبا ڈھائی ٹن وزنی پیدا.

امریکی کلاسک ڈش

کیوں امریکیوں تبدیل کیا "کیسر" ترکاریاں؟ ترکیب، جس کی تاریخ کا اوپر بیان کیا گیا ہے، مصنوعات کی ایک نہیں بلکہ سپارٹن استعمال سنبھالی ہے. یہ سمجھ میں آتی ہے: گرم علاقوں میں موسم گرما انتہائی مطمئن کچھ کے ساتھ بوجھ آپ کے پیٹ نہیں کرنا چاہتے تھے. تاہم، شمالی امریکہ میں ایک مختلف رویہ سلاد کے لئے. یہاں اور وہاں کی بجائے اس کے اجزاء اعلی کیلوری اجزاء کے درمیان - انکوائری چکن بریسٹ یا پکایا سخت ابلا ہوا انڈے. لیکن یہاں تک کہ اگر آپ ایک کلاسک امریکی ہدایت لے، تو یہ ممکن مستند سے کچھ اختلاف محسوس کرنے کی ہے. croutons کے پتلی باگتٹی سے بنا toasted کے croutons کے ساتھ تبدیل کر رہے ہیں. صرف ایک بار الگ الگ کرتے ہیں: زیتون کا تیل، Worcestershire چٹنی، نیبو کا رس اور لہسن کے ساتھ تجربہ کار کے ساتھ whisk انڈے. croutons کے آخر میں رکھی جاتی ہیں، تاکہ وہ بھیگی نہیں ہیں اور ھستا ٹھہرے رہے.

کیا ponavydumyvayut نہیں تھا!

ماضی کی ترکاریاں "کیسر" چیز کی سرگزشت، اور لوگوں حاضر میں رہتے ہیں. پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، شمالی عرض بلد کے باشندوں کو ناشتا کیلوری سمردق کرنے کے لئے کوشش کی ہے. لہذا چکن کے ساتھ ترکاریاں کا ایک ورژن نہیں تھا. دنیا میں سب سے بڑا ملک کے باشندوں کو ہمیشہ ایک مستند نسخہ کی ضرورت ہوتی ہے اس سے بھی وہ لوگ سپارٹن اجزاء متحمل نہیں ہو سکتا تھا. کئی روسی اور Worcestershire چٹنی کے کبھی نہیں سنا. اور اس کی وجہ اس کے اپنے طریقے میں استعمال. انہوں نے کہا کہ "قیصر" sprat (یا اس سے بھی ٹماٹر کی چٹنی میں ہیرنگ) شائع ہوا، میئونیز یا کریم. کبھی کبھی ٹماٹر کھیرے ساتھ romaine لیٹش کی جگہ لے لی. اکثر سنیک ہیم، بیکن، ٹونا رکھ دیا. کوئی بھی ہریالی کے بغیر، بلکہ آلو اور پیاز کے ساتھ - "شہنشاہ" کے لئے سب سے زیادہ بنیاد پرست ہدایت. بہادر کی 90th میں ایک میڈیا سرخ جیکٹ کریفش، کیکڑے پنجی اور ساتھ ترکاریاں کھانے کے لئے محبت کرتا تھا جھیںگی، اور یہاں تک کہ سرخ کیویار کے ساتھ سویا ساس تجربہ!

یہاں، شاید، اور تمام کیسر ترکاریاں کے اعزاز میں نام ہے جو کے طور پر.