کس طرح دہی پنیر گھر پر بنانے کے لئے؟ پنیر دہی: ہدایت

دہی گھر میں پنیر بہت آسان ہے. ہدایت کے تمام تقاضوں کو پورا اور صرف قدرتی اور تازہ خام مال (دودھ، پنیر، وغیرہ) کو استعمال کرنے کے لئے - اس کے ساتھ اہم بات.

آج ہم چربی، کم چربی، اور پنیر دہی بنانے کے لئے کس طرح کے بارے میں بتائیں گے. یہ ہے کہ ان تمام مصنوعات واضح طور پر اچھی طرح سے کے طور پر ذائقہ میں مختلف اس کی مستقل مزاجی ہیں غور کرنا چاہیے.

گھر میں پنیر دہی بنانا

ایک مفید اور صحت مند کھانا کھانے کے لئے ہمارے وقت میں مشکل اور مشکل ہوتا جا رہا ہے. سب کے بعد، دکانوں محفوظ مصنوعات میں تلاش کرنے کے لئے عملی طور پر ناممکن ہے. اس سلسلے میں، بہت سے لوگوں کو ان کی اپنی (مثلا دہی، آئس کریم، روٹی، دہی، خمیر شدہ بیکڈ دودھ، ڈیسرٹ، وغیرہ) میں سے کچھ کھانا پکانا کرنے پر مجبور کر رہے ہیں.

پنیر - موجودہ مضمون کی وجہ سے آپ کے گھر کی ترکیبیں ایک اور دودھ کی مصنوعات کی اس ہتھیار کو بھرنے کے لئے قابل ہو جائے گا. یہ ہم چربی یا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے کرتے چربی مفت دہی. لیکن پہلی چیزیں.

تو گھر میں دہی پنیر بنانے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے:

• تازہ گائے دودھ (ترجیحا فیٹی حاصل، دہاتی) - 500 ملی؛
• ؛ کے بارے میں 500 جی - دہی قدرتی ھٹی ہے grained
• پگھلا مکھن - 50 G؛
• نمک، ٹھیک ہے کھانے اور سوڈا - اوپر ½ میٹھی چمچ.

دودھ بیس کی تیاری

آپ گھر میں دہی پنیر بنانے سے پہلے، ایک دودھ بیس تیار کرنا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، ٹھیک grained پنیر احتیاط تاکہ وہاں ایک بھی گانٹھ نہیں ہے کانٹا پر مسح کی ضرورت ہے. اگلا، یہ ایک برتن میں، جہاں تازہ دودھ پیشگی ابالا گیا تھا میں ڈال دیا جانا چاہئے. ابال نتیجے میں مرکب 10 منٹ، اجزاء بڑے چمچ باقاعدگی stirring کے لئے ضروری ہے.

آپ کو ایک پنیر دہی حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں، گرمی کے علاج کے وقت میں اضافہ کرنا چاہئے (کے بارے میں 5-10 منٹ).

نکالنے کا عمل

چولہے پر کریم پنیر فوڑا کے ساتھ دودھ کے بعد، آپ کو ایک گہری colander کے یا چھلنی لے اور ایک کٹورا پر مقرر کرنا چاہئے. ایک colander موٹی گوج یا ایک صاف سوتی کپڑے کے ساتھ اہتمام کیا اور پین کے تمام مندرجات ڈال. اگلا، آپ کو کپڑے سے نالی کے لئے بنیادی سیال تک تھوڑی دیر انتظار کرنے کی ضرورت ہے. اس عمل میں مدد کرنے کے لئے، گوج کے کناروں مضبوطی ہونا باندھنے، اور پھر سختی کے نتیجے بنڈل کے ہاتھوں نچوڑنا چاہئے.

اجزاء اختلاط

تیار پنیر دہی سے پہلے، کے نتیجے لیکٹک وزن colander کے سے باہر ہونا چاہیے اور پھر ایک صاف اور خشک پین میں رکھ دیا. اس کے علاوہ، یہ ٹھیک نمک، بیکنگ سوڈا اور پگھلایا چمچ مکھن شامل کرنے کی ضرورت ہے. پروڈکٹ مکس، انہوں نے چند منٹ کے لئے ایک بہت کم گرمی پر رکھنا چاہئے. بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے دور پین سطح سے رکھنا چاہئے.

پنیر تشکیل

اب آپ دہی پنیر بنانے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. ایک مختصر ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بعد جو گرمی سے ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دینے کے لئے ضروری ہے. اگلا، نتیجے میں بڑے پیمانے پر کسی بھی شکل میں ڈال دیا جائے گا، تیل کھانے پکانے کے ساتھ پہلے سے greased کے. پنیر کے طور پر ایسے میں یہ آدھے سے کم نہیں گھنٹے رکھنے کے لئے ضروری ہے جہاں ایک کولنگ چیمبر میں ڈال کرنے کی سفارش کی ہے.

پنیر کی خود ساختہ مصنوعات کے ایسے ہی کھایا جا سکتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹ اور مختلف اہم آمدورفت، پججا اور سلاد انہوں نے مزید کہا. یہ بھی اس کے ساتھ ساتھ تندور یا مائکروویو میں پگھل جاتا ہے کہ غور کرنا چاہیے.

پروسسڈ پنیر دہی: ہدایت قدم بہ تیاری قدم

اس سے قبل ہم نے قدرتی اور دہاتی دودھ کے ساتھ پنیر اعلی چربی پنیر بنانے کا طریقہ کے بارے میں بتایا. تاہم، گھر میں اس طرح کی مصنوعات کی تیاری کے لئے دوسرے طریقے ہیں. مثال کے طور پر، بہت اچھی طرح پنیر دہی کے پگھلنے کی طرف سے تیار. یہ بہت آسانی سے اس نے کیا ہے، اور نتیجہ ناقابل یقین حد سوادج ہے. اگر آپ اسے کھانا پکانا، تو ہدایت کی تمام ضروریات کا مشاہدہ، اس طرح پنیر آسانی سے مزیدار اطالوی پیزا بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا.

لہذا، گھر کریم پنیر دہی بنانے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے:

• دہاتی زیادہ سے زیادہ چربی مواد دہی - 500 G؛
• پگھلایا مکھن تیل - تقریبا 100 G؛
• تازہ انڈے بڑے سائز - 1 PC؛
• نمک، ٹھیک پاکشاستر - میٹھی چمچ؛
• کھانے کا سوڈا - چھوٹے چمچ ½.

ہم پنیر کی داغ تیاری کر رہے ہیں

گھر کریم پنیر دہی ٹھوس مقابلے میں بہت تیز ہو گیا ہے. زمین تیار کرنے کے لئے شروع کرنے کے لئے. اس کے لئے یہ دہی فیٹی دہاتی کانٹا ساننا، اور پھر پگھلایا تیل، راھ اور ٹھیک کھانے کی میز نمک شامل کریں ضروری ہے. اس کے علاوہ یہاں انڈے شامل کریں.

یہ تمام اجزاء اچھی طرح ایک blender یا مکسر استعمال کرتے ہوئے مخلوط ہونا ضروری ہے. اس کے نتیجے کے طور پر، آپ کو فوری طور پر علاج گرمی کا نشانہ بنایا جا رہا ہے جس کی ایک یکساں آٹا، حاصل کرنے کے لئے ہے.

دہی کھانا پکانا

کس طرح پنیر دہی پکانا ہے؟ ہم نے ایک پانی کے غسل کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں. اس کی تخلیق کے طور پر، یہ آسانی سے سب سے داخل کر سکتے ہیں جس میں ایک بڑے کٹوری یا casserole ڈش اور چھوٹے، لینے کے لئے ضروری ہے. اس طرح، ایک کٹوری میں پہلے سے تیار پنیر دہی ڈال دیا جائے گا، اور پھر ضرورت ہوتی ہے جو عام پانی پری ڈال ایک وسیع کنٹینر میں ڈال دیا. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک پانی کے غسل، جس گھر پنیر تیار کریں گے کی ایک قسم حاصل کریں.

ایک چھوٹا سا کٹورا کے مندرجات ہلچل بلاناغہ، یہ 5-7 منٹ کے لئے ابلتے مائع میں رکھا جانا چاہئے. ایک ہی وقت میں قائم کریم پنیر چپچپا ہونا چاہئے اور اچھی طرح برتن کی دیواروں سے دور منتقل.

کس طرح پیدا کرنے کے لئے؟

عملدرآمد پنیر بڑے پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے ایک بار، اس کی مصنوعات کی فوری تشکیل کے لئے آگے بڑھنے کے لئے ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، کسی بھی پلاسٹک کے سانچوں لینے اور دل کھول کے نیچے دیے اور اس کے اطراف کسی بھی تیل چکنائی. اگلا، آپ کو پورے تھرمل علاج گودا میں آمدورفت ڈال کرنے کی ضرورت ہے اور ممکن حد تک اس کے چمچ مظبوط.

آخر صلاحیت سرد رکھنے کے لئے کی ضرورت ہے (لیکن فریزر میں نہیں) اور 12-14 گھنٹے کے لئے اتنا دودھ کی مصنوعات کو ذخیرہ. اس وقت کے دوران پنیر پوری طرح سے ٹھیک کر رہا ہے، اور محفوظ طریقے سے کھایا جا سکتا ہے.

آپ کو ایک پانی کے غسل میں اس کے لئے تازہ کٹی جڑی بوٹیوں، مسالیدار یا تلی ہوئی مشروم، باریک کٹی ہیم، سرخ شملہ مرچ اور دوسرے اجزاء شامل کرنا چاہئے میں گرمی کے علاج کے دوران، کسی بھی ذائقہ کے ساتھ گھر کریم کی مصنوعات بنانے کے لئے چاہتے ہیں.

ہم گھر میں ایک کم چربی پنیر بنانے

پنیر دہی تیار کرنے کا طریقہ کے بارے میں، ہم نے اوپر بیان کیا. یہ ضروری ہے کہ پیش مواد سے کیا جا سکتا ہے، اور اس طرح کی مصنوعات، جس میں ان کی ساری خصوصیات کی طرف سے "Adygeya" مشابہت کرے گا غور کرنا چاہیے. اس کے لئے ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• تازہ گائے دودھ (ترجیحا دبلی فائدہ) - تقریبا 2 L؛
• نیبو کا رس - ایک چھوٹا سا پھل سے؛
• چینی کی ٹھیک - چھوٹے schepotochka؛
• ٹھیک نمک - ½ چھوٹے چمچ.

ہم پنیر کی داغ تیاری کر رہے ہیں

بنانا کم وسا پنیر چولہے پر، اور Multivarki کی مدد سے ہو سکتا ہے. کسی بھی صورت میں آپ اسی اصول کی بنیاد تیار کرنے کے لئے کرنا پڑے گا. یہ ایک saucepan میں کم وسا گائے کے دودھ ڈال کی ضرورت ہے، اور پھر آہستہ آہستہ یہ 80 ڈگری تک گرم ہے. یہ یقینی بنانا چاہیے کہ اس میں کسی بھی صورت ابلنا نہیں ہے.

دودھ تھوڑا گرم ہو جاتا ہے ایک بار، یہ چینی اور نمک شامل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اس ساخت میں، تمام اجزاء کو اچھی طرح بڑے چمچ ملا ہونا چاہئے. گودا بغیر دودھ اور تازہ نچوڑا نیبو کا رس ڈال کرنے کی ضرورت بھی ہے.

پینے 80 ڈگری کے مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، یہ گرمی سے دور کرنے کے لئے ضروری ہے. ایک ہی وقت دودھ میں بڑی سفید فلیکس تشکیل دی جانی چاہیے. اگر ایسا نہیں ہوتا، اس کے بعد آپ کو کچھ غلطی.

ایسے میں clotted دودھ کے ایک بڑے پیمانے پر 30 منٹ کے لئے ڑککن کے تحت رکھا جانا چاہئے. اس وقت کے دوران، یہ تھوڑا سا ٹھنڈا کرنا چاہئے.

سپن کی مصنوعات

ان اقدامات میں سے سب باہر کیا جائے گا کے بعد، تھوڑا سا podostyvshy دودھ کی مصنوعات چھلنی یا strainer کے ہموار کرنے کی ماضی میں ضروری تھا جس کثیر پرت گوج، جھکنا کرنے کی ضرورت ہے. یہ آدھے گھنٹے کے لئے سیال کی بڑے پیمانے پر فراہم کرنا چاہئے.

بیگ کے مندرجات مبرا گوج اہم نمی ہو جائے گا، اس کی سختی ہونا پلیٹ پر ڈال ایک گرہ، ٹائی، اور اس کے بعد جوا دبائیں چاہئے. کچھ خواتین کے پانی سے بھرا ہوا یہ تین لیٹر گلاس جار، یا ایک دھاتی کارگو کے لئے استعمال کرتے ہیں. پنیر کے وزن کے تحت 10-12 گھنٹے کے لئے ہونا چاہئے. اس صورت میں، آپ کو ایک کی بجائے لچکدار سر قیام کیا ہے. اس مدت کے بعد یہ گوج سے رہا اور ایک کنٹینر میں ڈال دیا جانا چاہئے. سات دن سے زیادہ وقت نہیں فرج میں یہ پنیر رکھیں سفارش کی جاتی ہے. دوسری صورت میں، اس کا استعمال کے لیے ھٹی اور نااہل جائیں گے.

مختصر کرنے کے لئے

اب آپ ان تمام خصوصیات کی طرف سے "Adygeya" کی طرح ہو جائے گا جس میں ان کے اپنے گھر کے بنائے ہوئے پنیر، تیار کرنے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. یہ گھریلو خواتین کی کچھ اس طرح کی مصنوعات نہ صرف دودھ، چینی اور نمک کے ساتھ ایک مشروب، بلکہ اضافی اجزاء کے استعمال کے ساتھ ہے بنانے کے لئے ترجیح دیتے ہیں کہ غور کرنا چاہیے. اس طرح، کم وسا پنیر میں اکثر grated لہسن یا کٹی تازہ جڑی بوٹیوں کا اضافہ. لیکن یہ حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کی مصنوعات پنیر دہی جو ایک colander میں ہو جائے گا کے بعد ہی میں پیش کر رہے ہیں کہ نہیں ذکر کرنا ناممکن ہے، اور یہ (پریس کے تحت مصنوعات کے حساب سے پہلے یعنی) تمام بنیادی نمی جاتا ہے.

کس طرح پنیر بنانے کے لئے؟

پنیر پنیر سے بنا ہوتا ہے کس طرح جاننے کے لئے، ہم نے بتایا. لیکن ہر خاتون کی دکان میں مصنوعات کو استعمال کرنے سے اتفاق کریں گے. ہم ان کے اپنے پنیر بنانے کے لئے پیش کرتے ہیں یہی وجہ ہے کہ ہے. اس کے لئے ہم گاؤں کے دودھ کی چربی کے صرف تین لیٹر کی ضرورت ہے. اس میں دہی بنانے کے لئے کی ضرورت ہے اس مقصد کے لئے اس کی مصنوعات کا استعمال کریں. یہ بہت آسانی سے کیا جاتا ہے. دودھ، ایک تین لیٹر جار میں ڈالا پھر دن کے ایک جوڑے کے لئے گرمی میں چھوڑ دیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، یہ مکمل طور پر ھٹی ہو اور گاڑھا کرنا چاہئے. اس صورت میں، آپ ھٹی دودھ کا ایک ہلکا سا بو کے ساتھ ایک حقیقی ھٹی ہو جاؤ اور ذائقہ کے ساتھ دہی کرنی چاہئے.

دہی کے لئے تیار ہے ایک بار، یہ ایک تامچینی پین میں منتقل اور ایک پلیٹ پر ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. سیرم میں 40-50 ڈگری مصنوعات کے گرم کرنے کے بعد یہ الگ کیا جانا چاہیے. چھاتی بڑے پیمانے پر کے ساتھ مزید آمدورفت گرمی سے ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.

آخر میں، کے نتیجے میں پیسٹ ایک چھلنی، گھنے گوج بچھانے آگے بڑھانے کے لئے ہے جس کے ذریعے میں ضائع کیا جا کرنے کے لئے. اس صورت میں، سیرم نالی چاہئے اور بافتوں میں - وسا پنیر رہنے کے لئے. زیادہ دانے دار اور خشک گوج ایک بیگ میں بندھ جانا چاہئے ہو اور کسی بھی برتن سے زیادہ پھانسی. پنیر کے چند گھنٹوں کے بعد استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا. یہ محفوظ طریقے سے مختلف پنیر کی خود کی تیاری کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. باقی سیرم کے سلسلے کے ساتھ، اس کے بعد اس متناسب پینے اس قابل نہیں ہے ڈال. اس میں سے سب کے بعد بہترین پینکیکس اور سوادج ہیش باہر تبدیل کر سکتے ہیں.