"Dango کی": ہدایت اور پکانے کے کھانے

جاپانی کھانا طرح کے پکوان، عملی طور پر دنیا میں کوئی اینالاگز ہے جس میں امیر ہے. روایتی طور پر، ان میں سے اکثر سے بنایا چاول آٹے. مقامی لوگوں کے درمیان بہت مقبول میٹھا میٹھا لطف اندوز ( "خود")، جن میں "پر Dango" نامی ایک ڈش ہے. اس کی تیاری کا طریقہ مختلف حالتوں کے درجنوں ہے. صرف ان میں سے کچھ کی ایک مثال کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے.

کلاسک کھانے

کسی بھی جاپانی خاندان گرہنتیوں میں "پر Dango" کر سکتے ہیں. ہدایت اور خاص طور پر اس ڈش کی تیاری سال کے وقت اور اجزاء کی دستیابی پر منحصر ہے. اصل میں، یہ میٹھی ہے، جس کی وجہ سے چاول گیندوں چھوٹے ہیں، صفائی کے ساتھ ایک پلیٹ پر اہتمام کیا اور پہلے سے تیار چٹنی کے ساتھ سب سے اونچے مقام. ان کی تیاری کے طور پر، عام طور پر اس آدھے گھنٹے کے دوران تھوڑا سا لگتا ہے. ایک مثال کے طور پر، "Dango کی" میں مندرجہ ذیل اہم اجزاء کے لئے فراہم کرتا ہے جس کی ہدایت کے کلاسیکی ورژن پر غور:

ٹیسٹ کرنے چاول اناج گرم پانی کے 110 ملیلیٹر کو گلاس کی ضرورت ہے.

چٹنی کے لئے کی ضرورت ہے: آلو نشاستے کی نصف چمچوں، پانی کے 200 ملیلیٹر، ½ براؤن شوگر کے پیالے اور سویا ساس کے 2 چمچوں.

پورے عمل میں کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے:

1. سب سے پہلے، آپ گیندوں کو بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، آٹے میں چاول پیسنا ایک کٹوری میں ڈال، پھر آہستہ آہستہ ایک مٹی مستقل مزاجی مشابہت، ابلتے پانی شامل آٹا کھانا پکانا. اس کے بعد ضرورت کے حاصل کی بڑے پیمانے پر گیندوں صاف اور ایک کاٹنے بورڈ پر رکھ کرنے کے لئے صاف کرنے کے لئے رول. ہر ایک خالی کا سائز تھوڑا سا چھوٹا اخروٹ ہو.
2. برتن فوڑا پانی اور موتیوں کو وسرجت. 3 منٹ کے بعد ان ابلنا نیم تیار مصنوعات ابھرے گی جب تک انتظار کریں، اور. ختم مصنوعات ایک slotted چمچ سے ہٹا دیں اور ایک ڈش پر رکھ دیا.
3. آہستہ 3 ٹکڑے ٹکڑے ہر ایک کے لئے لکڑی skewers پر گیندوں ہوا اور ایک پلیٹ پر ڈال.
4. مصنوعات کی پہلے سے تیار ایک اصل چٹنی بناتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے ہم سب سے پہلے ایک saucepan میں پانی ابال ضروری ہے اور آہستہ آہستہ تمام اجزاء شامل کریں اور موٹی تک کھانا پکانا.
5. پکایا شربت "کباب" اوپر ڈال.

کی عبادت کرو اس میٹھی تازہ سبز چائے کے ساتھ مل کر ہونا چاہئے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

جاپانی پانچ سو سال سے زیادہ تیاری "پر Dango" ہے. اس وقت کے لئے ایک ہدایت کئی بار بدل گیا ہے. ابتدائی طور پر، اس کے لیے خام مال گری دار میوے تھے. اس کے بعد، اہم جزو اناج سٹیل استعمال کیا کے طور پر، آٹے میں پہلے سے comminuted. یہ تھوڑا پکوڑی بنا دیا سے اس سائز منہ میں آسانی سے فٹ پڑا. بعد میں، چھوٹے لاٹھی میں 14-15 صدی، بلٹ سٹیل سٹرنگ میں. تو شیرینی آسان تھا کھاتے ہیں. اور ڈش زیادہ اصل دیکھا. 16th صدی میں یہ skewers پر ڈال کرنے کے لئے جو صرف 5 گیندوں پڑا کے مطابق ایک اصول متعارف کرایا. بعد میں، یہ اعداد و شمار کی خدمت فی 3 یا 4 پکوڑی کے پیک کی فروخت مقامی دکانوں میں کئی بار تبدیل کر دیا گیا ہے، اور اب. فی الحال، "Dango کی" کے کئی قسم کے ہیں. یہ بنیادی طور پر، جو میز پلیٹ کو کھلایا جاتا ہے یا بوٹیاں نیا ذائقہ دینے کے لئے استعمال کیا ساس، پر منحصر ہے. سب سے زیادہ مقبول کے اختیارات میں شامل ہیں:

1. "ایک-Dango کی" - یہ چاول گیندوں اصل سرخ سیم پیسٹ کے ساتھ سب سے اونچے مقام ہے.
2. "سے Kuri-Dango کی". کھشبودار مرکب شاہ بلوط سے بنایا.
3. "گوما-Dango کی". Billets تل کے بیج کے ساتھ چھڑکا.
4. "Botta-Dango کی". ہر "کباب" مختلف رنگوں کے تین گیندوں پر مشتمل ہے. سبز چائے، اور تیسری - - ایک انڈے ان میں سے ایک سرخ پھلیاں، دوسرے کے ساتھ داغ دی گئی.
5. "سے Sasa-Dango کی". مرد (Otoko کی) اور مادہ (سے Onna): یہ آپشن دو قسم کے ہو سکتے ہیں. گیندوں کے آخری مرحلے میں یقینی طور پر بانس پتیوں میں لپیٹ گے.
6. "Dempun-Dango کی" آلو آٹے سے بنائے. پھر وہ ابلا ہوا میٹھا سیم کے ساتھ سینکا ہوا جاتا ہے.
7. "Kibi-Dango کی" گندم کے آٹے سے بنا ہے.
8. "Tyadango" - اس اختیار کو سبز چائے آٹا خود میں شامل کر دیا جاتا ہے جب.

ہر ایک کے علاقے میں آبادی صدیوں پرانی روایات کو خراج تحسین پیش، "Dango کی" کی بعض قسموں پکانا کو ترجیح.

اصل ورژن

ایک طویل وقت کے لئے جاپانی قومی جسم اور روح کو پاک صاف کرنے کی شیرینی کا مطلب ایمان لائے. وہ دیوتاؤں کی پیشکش کی ایک قسم کے طور پر اس نے دیکھا. اس مقصد کے لئے اختیارات میں سے ایک قسم "Dango کی". ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت بہتر یہ پکوان پکا کے تکنیک کو سمجھنے کے لئے مدد ملے گی. مندرجہ ذیل کی مصنوعات کے لئے فراہم کرنے کا ایک طریقہ:

چاول کے 150 گرام، گنگنے پانی کے 75 ملی لیٹر، نمک کی ایک چوٹکی، چینی کی 30 گرام، تل، پوست، اور دار چینی کی ½ چائے کا چمچ.

آپریشن کی ترتیب:

1. شروع کرنے کے لئے، آپ کو آٹے میں تبدیل کرنے کے لئے ایک چکی کا استعمال کرتے ہوئے اعداد و شمار کرنے کی ضرورت ہے. آٹا سشی کے لئے عام اناج کا ایک مرکب اور چاول تیار کرنے کے لئے بہتر ہے.
2. گہری کٹوری میں خشک اجزاء (چینی، آٹا اور نمک) بھرنے کے لئے.
3. آہستہ آہستہ، پانی شامل آٹا ساننا اور اچھی طرح یہ ساننا.
4. موتیوں کے وزن کی تقسیم.
5. گرل سٹیمر پر ڈال اور 25 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
6. ختم مصنوعات ایک دوسرے کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے اور پھر ان کو کسی ایک بڑے پیمانے پر میں تبدیل.
7. اس ٹیسٹ سے دوبارہ ایک سرکلر خالی بنانے کے لئے.
8. تل کے بیج، دار چینی یا پوست کے بیج کے ساتھ ملا چینی میں ان کے رول.
9. ایک، تین یا چار ٹکڑوں کے لئے skewers پر پن اور شربت ڈال کرنے کی ضرورت اس نیم تیار مصنوعات کے بعد.

متبادل طور پر، موتیوں صرف ایک کٹوری میں جوڑ دیا جا سکتا ہے اور آہستہ پلیٹ میں پھیلا.

بھوک "Daifuku"

تصاویر کے ساتھ "Dango کی" ہدایت کے لئے تیاری موجود ہیں. ہوم اس ڈش کے عمل کو ٹیکنالوجی کے صرف اہم علاقوں رکھتے ہوئے، اپنے اپنے انداز میں بنایا جا سکتا ہے. مثلا، جاپانی لوگوں کو کبھی کبھی مختلف مصنوعات میں اضافہ کر ان کے پسندیدہ چاول گیندوں بنانے کے. یہ "موچی" بھرے ایک قسم کا بن جاتا ہے. وہ "Daifuku" کہا جاتا ہے. اس طرح ایک میٹھی تیار کرنے کے لئے ضرورت ہو سکتی ہے: "خود" (ایک خصوصی چاول کا آٹا)، اور 3 چمچوں ٹھنڈے پانی کے 120 ملیلیٹر چینی کی پاؤڈر کے 100 گرام.

مندرجہ ذیل کے طور پر میٹھی موتیوں کی تیاری:

1. سب سے پہلے، آٹا آٹا تیار کرنے کے لئے پانی کا اضافہ، کے بعد، پاؤڈر کے ساتھ ملا کیا جانا چاہئے.
2. فلم چپٹنا کے ساتھ احاطہ اور 5 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر مائکروویو میں ڈال دیا، ایک کٹوری میں ڈال دیا.
3. اس کے بعد آپ نشاستے کے ساتھ چھڑکا ایک کاٹنے بورڈ، پر آٹا ڈال دیا، اور ایک پکوان میں رول کرنے کی ضرورت ہے.
4. ایک واحد پرت فلیٹ حلقوں سے گلاس کٹ کی مدد سے.
5. ہر ایک خالی کے وسط میں بھرنے ڈال دیا. یہ بھی ایک چاکلیٹ بار یا ایک تازہ بیری کا ایک ٹکڑا ہو سکتا ہے.
6. Zaschipnut کناروں، اور پھر ایک صاف گیند میں ہر چیز کو رول.
7. ہلکے نشاستے کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے کہ تیار مصنوعات، ایک پلیٹ پر رکھ.

اگر مطلوبہ ابھی گیندوں، کھا سکتے ہیں، کسی بھی چٹنی یا میٹھا شربت انہوں نے مزید کہا.

پسندیدہ میٹھا

زندگی میں مختلف حالات ہیں، اور ہمیشہ نہیں ہاتھ میں ہے، ان کے اجزاء کو ہدایت کے لئے کی ضرورت ہے کہ موجود ہیں. اس صورت میں کیا کیا جائے؟ آپ کس طرح کسی "Dango کی" بنا سکتے ہیں؟ وہاں بھی چاول آٹے، بغیر ہدایت. آپ صرف پہلے سے گیلی اناج پیسنا کی ضرورت ہے، اور پھر نتیجے میں مصنوعات کو مزید کام میں استعمال کیا گیا تھا. لہذا، کلاسک جاپانی ترکیبیں کی آپ کو ضرورت گے کی تیاری کے لئے: اسٹیل چاول کی 300 گرام اور گرم پانی کا ایک کپ.

چٹنی "Mitarashi" کے طور پر: نشاستے 1 چائے کا چمچ، ½ کپ پانی، چینی کی 50 گرام، آدھا چاول سرکہ ایک چائے کا چمچ، سویا ساس کے 25 ملی لیٹر اور جاپانی شراب کا "Mirina" چائے کا چمچ.

ڈش کی تیاری بہت آسان ہے:

1. پہلی بات ہم نے پانی کے ساتھ آہستہ آہستہ مخلوط لگانے اور آٹا کھانا پکانا ضروری ہے.
2. sausages کی شکل میں رول، اور پھر 25 اسی چھری خالی کر تقسیم کرتے ہیں.
3. ہموار گیند میں ان کی تشکیل.
4. 3-4 منٹ ابلتے پانی کا ایک پین میں ان کو کم کرنے کے لئے، اور سردی میں اس چھوٹی سی ہولڈ کے بعد کے لیے.
5. موتیوں کی مالا ایک بانس کی چھڑی پر ہوا اور پین گرل کی نالی سطح پر "باربیکیو" حاصل کی جگہ. جلانے انہیں بہتر وقتا فوقتا گھمایا بچنے کے لئے.
6. اس وقت، آپ کو چٹنی کر سکتے ہیں. آپ صرف تمام اجزاء کو یکجا کرنا ہے اور اس وقت تک ان کے گرم، مرکب thickens تک.
7. ایک پلیٹ پر skewers پر تیار گیندوں اور چٹنی خوشبودار ڈال.

جاپانی اس ڈش کو بہت پسند ہیں اور کسی بھی جشن کی صورت میں اس کی تیاری سے لطف اندوز.