دہی: دہی کیلوری، قدرتی، گھر، دہی پینے، "معجزہ"

دہی - کا سب سے زیادہ صحت مند اور غذائیت سے بھرپور اقسام میں سے ایک دودھ کی مصنوعات. اس کے kefir سے مختلف ہے یا مثال کے طور پر، دہی خمیر سے ایک منفرد طریقہ ہے. دہی، نسبتا کم گرمی مواد ہے جس میں، بہت سے دواؤں کی خصوصیات ہے. یہ بھی لیکٹوج عدم برداشت کے ساتھ لوگوں کے لئے موزوں آسانی سے پچ پروٹین، اور خاص خامروں اور بیکٹیریا، پر مشتمل ہے.

اس گروپ B، A، C، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، زنک، آئوڈین، سوڈیم، اور دوسروں کے وٹامن پر مشتمل ہے. کیلشیم، بڑی مقدار میں اس میٹھی، دیگر ڈیری مصنوعات سے کہیں زیادہ آسانی سے جسم کو جذب میں ہے. بھاری حق دہی ایک خصوصی لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا دیتا ہے: وہ عمل انہضام کے عمل کو بہتر بنانے اور زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرنے کے عمل انہضام کی نالی میں مدد کے لئے مدد کرتے ہیں.

دہی کے قیام کی تاریخ

گزشتہ صدی کے اختتام پر - ہمارے علاقے میں حال ہی میں دہی پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا. تاہم، مورخین کے مطابق، یہ سات صدیوں کے لئے جانا جاتا ہے. قدیم ترکی قبائل نے اسے "وائٹ آکسیجن" کہا جاتا ہے. لیکن خانہ بدوش حادثے کی طرف سے اس ونمرتا دریافت کیا. مسلسل تحریک اور رہائش گاہ کی جگہ کے بار بار تبدیلی جانوروں کی پیٹھ پر دودھ کی نقل و حمل کو بنانے کے لئے مجبور کر دیا. جانوروں کی کھالوں سے بنا کنٹینر میں ذخیرہ، اس کے آخر میں گھومنا اور مختلف بیکٹیریا کو سمردق کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. نتیجے کے طور پر، دودھ دہی کا ایک منفرد ذائقہ میں تبدیل کر دیا جاتا ہے. اس کی مصنوعات کی کیلوری مواد معمول کے مقابلے میں بہت زیادہ تھا.

دودھ ویب کے ذریعے ایک دوسرے سے کنٹینر سے ڈالا: بھارتی لوگ لسی کی ایک قسم کی تیاری کر رہے ہیں. یہ مشروبات طاقت اور توانائی دی. اور کے مکینوں بلقان تاحال تصدیق دہی بسم، جو کہ ان کی لمبی عمر کا راز ہے. ایک اور نوبل انعام یافتہ Metchnikoff انسانی جسم پر اس کے فائدہ مند اثرات کی نشاندہی کی. زندگی اور بلقان لوگوں کے عادات کا مطالعہ کر کے، سائنسدان کو مکمل طور پر اپنے عقائد میں اس بات کو یقینی بنا دیا.

آج، ازبک، باشکیر اور تاتاریوں katyk کھا آرمینیوں ابالنے matsun Sicilians کے - metsorad اور مصر کے لوگ - سے Leben. وہ سب شیرینی کی غذائی خصوصیات کی تعریف کرتے ہیں.

دہی پینے: آسان اور بھوک

پینے دہی کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے کم وسا دودھ. اس کی نمایاں خصوصیت ایک زیادہ مائع مستقل مزاجی ہے. سہولت کے لئے، اس کے صارفین کی اکثریت کے لئے بہت خوشگوار ہیں کہ خصوصی بوتلوں میں احساس ہوا ہے. دہی کی یہ قسم جو ڑککن ضرورت اختتامی چلتے پھرتے، پینے کے لئے ممکن ہے، کیونکہ حال ہی میں بہت مقبول ہے.

مصنوعات کی پروٹین کی ایک بڑی رقم ہے اور زندہ ثقافتوں لیکٹوج ہضم کرنے میں مدد پر مشتمل ہے. پینے کا باقاعدہ کھپت، استثنی کو بہتر بناتا ہے بے اثر ٹاکسن پیدا کرتا ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھتا ہے. لائیو لیکٹک کی چھڑی صرف ایک محدود شیلف زندگی کے ساتھ پینے دہی میں پتہ لگایا جا سکتا ہے - سختی سے 30 دن تک ہے.

fillers کی ایک قسم کے ذریعے کیلوری مینوفیکچررز بڑھاتا ہے جو پینے دہی،، جسم کو زیادہ نقصان کرتا ہے. لہذا، ماہرین بھی چاکلیٹ، کیریمل اور دیگر sugary additives کے ترک کرنے کے لئے مشورہ. مثالی طور پر، توانائی کی قیمت 100 جی کی فی 70 کلو کیلوری زیادہ نہیں ہونا چاہئے

گھر دہی: کیلوری اور خواص

ہر دن، دہی، گھر کا بنا، زیادہ صنعتی ورژن ہلا دیتا ہے. انہوں نے کہا کہ سب سے زیادہ مفید اور غذائی مصنوعات میں سے ایک ہے. دودھ اور سٹارٹر: عام طور پر اس کی تیاری جزو 2 کے لئے استعمال کیا. خمیر سے مرکب - بلغاری بیسیلس اور اسٹرپٹوکوکس.

لیکن مکمل طور پر بانجھ ثقافتوں ناممکن ہے. گھر دہی غیر ملکی microflora کے بتدریج جمع ہو جائے گا، اور مصنوعات کے آخر میں اس کی شفا یابی خصوصیات کھو دیتا ہے. لہذا، خمیر کے استعمال سے تین گنا زیادہ نہیں کر سکتے. یہ صرف ایک گلاس جار میں پہلی رکھ کر ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جانا چاہئے.

کھانے additives کا استعمال نہیں ہے تو، کم کیلوری دہی حاصل کی (تقریبا 60 فی 100 گرام کلو کیلوری). یہ وزن کم کرنے کے عمل میں استعمال کیا جا سکتا ہے. ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات، انفیکشن اور وائرس سے لڑنے آنتوں microflora بحال مدد ملتی ہے. خاص طور پر، مفید عورتوں کے لیے اس شیرینی یہ ایک کوکیی انفیکشن قلاع ساتھ copes اور معدنیات اور وٹامن کے جذب کو فروغ دیتا ہے کی وجہ سے. دہی، کم کیلوری کی ہے جس میں، صرف کئی کے ذائقہ کے لئے ہے.

"الہی معجزہ دہی" کی اہم خصوصیات

سپر مارکیٹ کے سمتل پر ہمارے وقت میں ذوق کی ایک قسم کے ساتھ کلاسک اور پینے دہی میں اضافہ کر رہے ہیں. رہنماؤں کے درمیان ایک روسی کمپنی "Wimm-بل Dann کے"، 1998 میں ڈیری مصنوعات کی پیداوار شروع کی ہے.

احتیاط سے ایک دہی کی تشکیل پڑھنا، آپ پہلی نظر خوفناک شلالیھ پر دیکھ سکتے ہیں: سٹیبلائزر ای 1442. تاہم، اس ترمیم شدہ نشاستے جزو کھانے کی صنعت میں استعمال کے لئے منظوری دے دی ہے. جلیٹن، ای 412 اور ای 1422 جو تقوی اختیار کرنے اور اس قابل نہیں، یہ روایتی thickeners کو کا نام ہے کیونکہ.

بالکل، دہی ڈائی بغیر مکمل ہے. پیکیج پر کارمائن کوئی نقصان نہیں پہنچاتی پر غور نہیں کیا جائے گا. جب یہ جس خشک ہو گیا کیڑے کیڑوں کا استعمال کرتے ہوئے موصول ہونے پر، ایک پاؤڈر میں عملدرآمد اور پھر تحلیل امونیا. کیمیائی ابیکرمک شدید سبب بن سکتا الرجک رد عمل.

ذائقے، چینی اور پھلوں کے ٹکڑے ٹکڑے دہی کا شکریہ واقعی مزیدار ہے. تاہم، شیرینی کا روزانہ استعمال صرف معدے اور منہ کی تیزابیت، کے ساتھ کے طور پر "اجر" کے caries اضافہ ہوگا.

دہی جن کیلوری 95 100 جی فی کلو کیلوری، نہیں ایک خوراک کھانے کے طور پر مناسب ہے "معجزہ". اس کے علاوہ، 40 دن کے ختم ہونے کی تاریخ معمول سے زیادہ ہے. اس مدت کے دوران، مصنوعات کی تمام اس مفید خصوصیات سے محروم ہوجائیں گے.

قدرتی دہی کے استعمال

دودھ کی مصنوعات توانائی کی قیمت کا بڑی حد تک موٹائی اور چربی کی مقدار پر منحصر ہے. دہی قدرتی، گرمی کی جس میں 1.5 فیصد چربی اور 100 جی کے وزن میں 58 کلو کیلوری ہے، عام طور پر کسی بھی additives کے بغیر بنایا. 142، اور 3.2 فیصد چربی کے ساتھ - - 68 ایک معیاری گلاس بیکر کیلوری کی نمایاں طور پر زیادہ تعداد میں.

مختلف بیماریوں کی روک تھام کے لئے ضروری اچھی بیکٹیریا - دہی پروبائیوٹکس پر مشتمل ہے. علوم 40 فیصد قدرتی دہی کا مسلسل استعمال پیٹ اور آنتوں کے مسائل کے خطرے کو کم کر دیتا ہے کہ تصدیق. یہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی ثقافتوں کی وجہ سے ہے. مثلا، L. Bulgaricus مدافعتی نظام اور بی Lactis کو مضبوط کر سکتے ہیں - الرجک رد عمل کی ترقی کو روکنے کے.

آپ دہی کے 100 گرام کھاتے تو، آپ کو الوداع تمام کے مسئلے کو کہہ سکتے ہیں آنتوں رکاوٹ، ذیابیطس کی علامات کے خطرے کو کم اور خون میں گلوکوز کی سطح کو مستحکم کرنے کے لئے. تاہم، یہ ہے کہ تو یہ شکر کی فہرست میں شامل نہیں کیا گیا تھا، ساخت پر توجہ دینے کے لئے اہم ہے.

سمجھداری کا انتخاب

بدقسمتی سے، نہیں تمام دہی کی دکانوں اور سپر مارکیٹوں میں پیش کر رہے ہیں، رہتے ہیں. اضافہ کرنے کی شیلف زندگی ان سے شامل preservatives اور دیگر نقصان دہ مادہ.

ہوم - بہت سے لوگ جو کہ سب سے زیادہ مفید دہی جانتے ہیں. لیکن تم نے اپنے طور پر اس ونمرتا کھانا پکانا نہیں کر سکتے تو ایک مہذب مصنوعات کو منتخب کرنے کے سیکھنا چاہئے.

یہ یاد رکھنا لائیو دہی ہمیشہ ایک کولنگ چیمبر میں رکھا جاتا ہے اور استعمال کے حتمی تاریخ میں ایک ماہ سے زیادہ نہیں ہے ضروری ہے. پیکج لیبل ہونا چاہئے پر: "لائیو دہی ثقافتوں پر مشتمل ہے." شاید مینوفیکچرر 10 ملین لیکٹک ایسڈ سوکشمجیووں کی موجودگی، بھی معیار کی ایک نشانی ہے جس کی نشاندہی کرے گا. دہی، 60-70 کلو کیلوری کیلوری کی ہے، آسانی سے پچ. اس سے روزہ دار دن اور خوراک کی انٹیک کے لئے مثالی ہے. چینی کی موجودگی - ایک الگ مسئلہ. اس ساخت، بہتر کے مقابلے میں کم ہے.