مشروم کھانا پکانے: گھاس کا میدان مشروم

نام اس سے Agaric لوکس شہد سے آتا ہے - ان مشروم penechki، درخت کے تنوں پر حل کرنے کے لئے پسند ہے. تاہم، ان کے ہم منصبوں کے برعکس جنگل clearings کے، مرغزاروں میں بڑھتی ہوئی مشروم گھاس کا میدان. اکثر وہ اس پار، یہاں تک کہ گاؤں کی گلیوں میں، باغات میں آتے ہیں. یہ کوک finer کی ٹوپی کے دیگر قسم کے، 3-7 سینٹی میٹر کے سائز تک پہنچنے سے مختلف ہیں.

گھاس کا میدان مشروم چوتھے سے تعلق رکھتے کوک کے زمرے. وہ پکا رہے ہیں، تلی ہوئی، مدہوش، نمکین، نمکین، zasushivat. آمدورفت ان کے استعمال، بہت کھشبودار ساتھ تیار ہے کیونکہ یہ لونگ کی خوشبو کی طرح مہک. بہت اکثر موسم سرما میں سردی میں، اور اگلے ابلا ہوا آلو روسی ٹیبل پر پوسٹ دوران برتن، گھاس کا میدان مشروم مسالیدار ہیں جس ہیں.

تیاری کا طریقہ آسان ہے. سے Agaric ایک گلاس پانی پر پہلے سے ابلا ہوا شہد کا ایک کلو marinating کے لئے، آپ کو 9 فیصد کی ضرورت ہو گی سرکہ (تقریبا 30-35 ملی)، 3-4 لونگ اور ایک ہی peppercorns کے، نصف چمچوں موٹے نمک، چینی کے ایک چمچ. مشروم نشفل جار میں رکھ دیا اور گرم اچار، پکایا اور مشروم شوربے کھانا پکانے کے بعد کشیدہ کیا جا سکتا ہے جس میں ڈال رہے ہیں. بند کریں ابلی ایک نایلان احاطہ مشروم کے ساتھ botulism کی بہترین بینکوں کی ترقی کو روکنے کے لئے.

جب سب سے اہم بات یہ ہے کہ مشروم پکا - یاد مشروم ایک بار نہیں، لازمی کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن دو پانیوں میں. آپ کھانا پکانے مشروم مشروم ہدایت گھاس کا میدان میں استعمال نہیں کیا ہے، اگر صحت کے مسائل واقع ہو سکتا ہے.

کس طرح مشروم پکانا ہے؟ تازہ مشروم، جس میں دو دن سے زیادہ نہیں ہیں، 40 سے 60 منٹ سے ابلا کاشت. سب سے پہلے، ان کے ایک جھاگ کو گرم پانی اور گرم ڈالنا. اس کے بعد شوربے، خالی دھویا اور کوک نے پہلے ہی ٹھنڈے نمکین پانی ڈالا جاتا ہے. منجمد گھاس کا میدان مشروم اسی طرح تیار کیا جاتا ہے، لیکن کھانا پکانے کے وقت آدھے گھنٹے کو کم کرے گا. آمادگی مشروم کے اہم نشانی - وہ پین کے نیچے کو حل کرنے کے لئے شروع. اتفاق سے، بعض گھریلو خواتین سائٹرک ایسڈ کے علاوہ کے ساتھ ایک ہلکے سے نمکین پانی میں مشروم کھانا پکانے سے پہلے بھیگی ہیں. اس کے بعد مشروم کے تمام کیڑے اور کیڑے صفائی کے دوران کسی کا دھیان دیا ہے کہ "بھاگ".

ابلا مشروم ساس، اناج، سوپ میں استعمال کی ایک قسم میں شامل کیا جاتا ہے. اس صورت میں، ایک "دوسرا" پانی کے شوربے کارروائیوں جس میں مشروم پکایا. لیکن ان تمام مزیدار مشروم وہ پیاز کے ساتھ بھون، تو ہے. ہم سے Agaric، کریم، پیاز، نمک اور کالی مرچ کے 150 ملی لیٹر چکھنے کی 500-600 گرام شہد فراانگ کی ضرورت ہے. ایک کڑاہی سبزیوں کے تیل میں Preheat اور بھون سنہری کتتھئ تک کٹی semirings پیاز. پکا ہوا مشروم اضافی نمی نالی کے لئے ایک colander میں پھینک دے. چھوٹے کسی نے کسی کو، نصف میں مشروم کاٹ کسی نے انہیں مکمل طور پر استعمال کرتا ہے - ذائقہ کے تمام معاملہ. بھون مشروم وہ ایک پرت کی طرف سے احاطہ کرنے کے لئے شروع، جب تک مائع کے وانپیکرن مکمل کرنے کی ضرورت گھاس کا میدان. نمی کی وانپیکرن موجود طرح ایک خطرہ ہے بعد - یہ نہیں پر جلانے کے لئے کی اجازت دی ہے، ان میں ہلچل کرنے کے لئے ضروری ہے. جب مشروم تقریبا تیار ہیں، پہلے تلی ہوئی پیاز میں شامل ہیں اور تقریبا دو منٹ کے لئے کڑاہی پر رکھنا. اس کے بعد، ھٹی کریم ڈال اور ڑککن کے تحت انہیں چند منٹ عذاب. مشروم کی کس قسم پر منحصر ہے آپ مستقل مزاجی، ونیدوست وقت کی خواہش کو ترجیح دیتے ہیں. انہیں آپ چاہتے ہیں تو ایک مرض کی چٹنی میں ہونا - صرف 5-7 منٹ، آپ کو ایک موٹی بڑے پیمانے پر چاہیں تو - اگر آپ کو اضافی نمی evaporate کرنے کی ضرورت ہے.

appetit بون!