مناسب کھانا پکانے کے برتن کے راز: گوشت بھون کرنے کے لئے کس طرح

آپ کو گوشت بھون سے پہلے، یہ مناسب طریقے کے لئے تیار رہنا چاہئے ہیٹ ٹریٹمنٹ. منجمد گوشت ٹھنڈے پانی میں دھویا اور کی گہری کٹورا defrosting کے لئے رکھا جاتا ہے سٹینلیس سٹیل، 2-3 گھنٹے کے لئے گلاس یا تامچینی. اس کو یاد کیا جانا چاہئے: غلط defrosting کے ہیٹنگ یا پانی میں، مصنوعات کے معیار degrades ہے. پگھلایا گوشت tendons اور فلموں کے صاف اور اناج پر کھڑا کاٹ رہا ہے، پھر ہلکے سے ٹکڑوں سے شکست دی. گوشت ایک ٹکڑا میں فراانگ کے لئے کرنا ہے تو، اس کی تولیہ یا رومال مسح اور نمک کے ساتھ چھڑکی.

گوشت کا ایک ٹکڑا کتتھئ تک اعلی گرمی پر تمام اطراف کے گرم چربی اور بھون کے ساتھ پین یا بیکنگ شیٹ پر رکھ دیا جاتا ہے. اس کے بعد یہ پین میں تھوڑا سا پانی بہا، تندور میں ڈال دیا ہے، اور تیار تک کھانا پکانا ضروری ہے. اس طرح فوری طور پر تندور میں ڈال دیا جا سکتا ہے بیف اور سور کا گوشت یا بھیڑ کے بچے سے صرف آتے ہیں. ہر 10 منٹ، ٹکڑا تندور سے ہٹا دیا اور پلایا اور ہیڈ گوشت رس یا شوربا رہا ہے. کھانا پکانے کی مدت اس کے سائز اور گوشت کے ٹکڑے کے معیار پر منحصر ہے - اوسطا جو دو گھنٹے تک نصف ہے. اس بات کا تعین کرنے کے لئے ٹکڑا ایک کانٹا کے ساتھ چھید ہے: واضح رس oozing رہا بھنا ہوا گوشت سے، اور underdone کی - سرخ.

گوشت سے محبت کرنے والوں "خون کے ساتھ" کے بارے میں معلوم ہونا چاہئے: اس طرح جائز ہیں میمنے یا بیف پکانا، سور کا گوشت بھی احتیاط روسٹ اچھی طرح کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. گوشت کس طرح مناسب طریقے سے میں داخل کرنے کے سوال پر، قاش حصے (روسٹ بیف)، جواب حسب ذیل ہے: یہ کم از کم 2 سینٹی میٹر کے علاوہ ایک بیکنگ پین پر پھیلا یا کرنے کے لئے ضروری ہے. اضافی نمی کو یہ ابلا ہوا ایک طرح نظر آئے گا کی وجہ سے - ورنہ prozharka گوشت ممکن نہیں ہو گا. ایک ہی وقت میں اس کا ذائقہ بھی متاثر ہو گی: گنجان پیک ٹکڑوں پر ایک پرت کی تشکیل کے لئے وقت نہیں ہے - تیل جلدی ٹھنڈا اور اسے دوبارہ گرم کرنے میں وقت لگے. گوشت کے کرسٹ میں معمول اسے juiciness کے برقرار رکھنے میں مدد ملتی تھی، کم سوادج ہو جائے گا.

portioned کی گائے کے گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے تلا ہوا جا سکتا ہے اور بریڈیڈ (پچھلا حصہ سٹیک). ایسا کرنے کے لئے کاٹ اور گوشت مرچ اور نمک کے ٹوٹ آف ٹکڑے ٹکڑے، پھر انڈے میں ڈوبا اور breadcrumbs میں نافذ کیا. بھون تک ایک پختہ گرم کڑاہی پر پچھلا حصہ سٹیک پکایا. ڈش تیل کے ساتھ چھڑکا خدمت سے پہلے. انکوائری گوشت کی تیاری کے ایک اور طریقہ - کریم کے پاس جمع کرا پیاز اور ٹماٹر کی چٹنی شامل کریں. گوشت فراانگ سے پہلے، اسے کاٹ رہا ہے اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکا حوصلہ شکنی. ٹکڑے ایک پختہ گرم کڑاہی میں تلا ہوا جاتا ہے. ایک الگ واقعے میں، بھون پیاز ہونا چاہئے - یہ کاٹ یا پتلی یا semicircles رہا ہے. یہ سب سے اوپر پر browned ہے جب یہ آہستہ آٹے کے ساتھ چھڑکا،، تھوڑا سا بھون پھر آدھے ھٹی کریم کا ایک کپ، پتلا گوشت رس فراانگ کے دوران باہر کھڑا تھا کہ شامل کریں. خدمت سے پہلے، گوشت چٹنی ڈال.

ایک دلچسپ بھونا لئے ہدایت پتلی سلائسین میں گوشت. کاٹا اور توڑا آف ٹکڑے ٹکڑے، ایک پین میں تلی ہوئی ہیں جو پہلے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکا، کیا (8-10 منٹ) تک. سلائسین کھلی تازہ مشروم یا porcini مشروم میں کاٹ اور تیل میں الگ الگ ان کے بھون، تو پھر، اسی طرح تازہ ٹماٹر میں کھانا پکانا کھلی. گوشت، مشروم اور ٹماٹر ڈش میں سے ہر ایک ٹکڑا کے سب اور پانی دینے ٹماٹر کی چٹنی پر آرام آپ کو بھی کٹی اجمود، cilantro اور لہسن شامل کر سکتے ہیں جس میں میز پر کی خدمت کرنا چاہئے.

بیف tenderloin سٹیک سیخ پر ایک ٹکڑا میں پکایا جا سکتا ہے. یہ ٹکڑا دھویا کے بارے میں 300 G وزن کے طور پر، کنڈرا کاٹ. آپ کو بھون سے پہلے گوشت، نمک اور کالی مرچ یہ (ضروری نہیں شکست دی). tenderloin کے بارے میں 10 منٹ کے لئے انگاروں پر ایک توک پر ڈال دیا اور بنا ہوا ہے - اس وقت، یہ بہت کافی ہے. دوران سیخ گوشت فراانگ کر دیا جائے چاہئے بار بار مکھن کے ساتھ smeared کیا جاتا ہے.

مندرجہ ذیل کے طور پر اس طرح، گوشت روسٹ کرنے کے لئے کس طرح کے سوال کا جواب اس کا ذائقہ رکھنے کے لئے اور یہ غذائی اجزاء پر مشتمل ہے، ہو جائے گا: آپ کو اس کی ضرورت ہے، سب سے بڑھ کر، مناسب طریقے کے defrost اور پھر کرکرا تک ایک اعلی گرمی پر بھون - یہ ہوتا ہے کے طور پر ٹینڈر، رسیلی اور مفید. خدمت سے پہلے انکوائری گوشت تیار کریں. گارنش ابلا ہوا یا کھلایا روسٹ آلو، مٹر، مکئی.