تندور میں برہ اچار: بہترین ترکیبیں

کے لئے اچار تندور میں برہ، سینکا ہوا ، آپ کو مختلف استعمال کر سکتے ہیں. عام طور پر، گوشت میں بھیگی ہے ایک کریمی چٹنی، لہسن، ٹماٹر اور دیگر. ان اور دیگر marinades کی بنانے کے لئے کس طرح جاننے کے لئے، پیش مضمون میں بحث کی جائے گی.

زوائدی ہدایت اچار میمنے (تندور میں بیکنگ کے لئے)

یقینا تمام گرہنتیوں جانتے میمنے برس رہی تقریبا ہمیشہ ہے کے بعد سخت اور خشک ہو جاتا ہے. اکثر اس اچار کے غلط استعمال کی وجہ سے ہے. لہذا، اس طرح کے پالتو جانوروں کے گوشت کی تیاری کے خاص طریقہ کی ضرورت ہے.

لہذا، کے لئے ایک اچار بنانے کے لئے تندور میں سینکا ہوا بھیڑ کا بچہ، آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• بلیڈ مٹن - تقریبا 1 کلو؛
• additives کے بغیر قدرتی دہی - 250 ملی لیٹر کی؛
• لہسن لونگ - 2 پی سیز؛
• ادرک، پتلی grated - کے بارے میں 1 بڑا چمچ؛
• تازہ دنیا - تقریبا 40 G؛
• پسے ہوئے مرچ، کالی مرچ اور نمک - اپنی پسند کا.

تیاری کے عمل

گوشت کے لئے اچار تندور میں (مٹن) مصنوعات ججب سے پہلے فوری طور پر کیا جانا چاہئے. یہ چٹنی کے لئے بنیاد ہے، ہم ایک قدرتی دہی لینے کا فیصلہ کیا. اس کی مصنوعات کے گوشت کو نرم اور یہ ٹینڈر اور رسیلی بنانے کے لئے کے قابل ہے.

دہی جنگلے ادرک، اور کالی مرچ شدت کو اور پسے ہوئے لہسن اور کٹی تازہ cilantro کو شامل کرنے سے، وہ اچھی طرح ملا ہے. اس کے بعد، اجزاء جلانے کالی مرچ اور نمک ذائقہ میں شامل کر رہے ہیں.

بہت سگندت اور مسالیدار مشرف موصول کرنے کے بعد، وہ پہلے سے علاج بلیڈ ملوانا. اس فارم میں، گوشت اور اچار کے ساتھ آمدورفت ورق یا فلم کا احاطہ اور پھر ایک ریفریجریٹر میں رکھ دیا.

کئی گھنٹوں تک سردی میں مصنوعات کو برداشت کر، یہ ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل گئی اور 190 ڈگری پر ایک گھنٹے کے لئے پکایا گیا تھا.

اس وقت سے browned پرت کے ساتھ احاطہ کیا گیا برے کی بہت کافی ہے، لیکن اندر مکمل طور propeklas رسیلی اور ٹینڈر بن گیا ہے.

تندور میں برہ Vinegary اچار

بازو ایک خاص طور پر نازک گوشت ہے. وجہ کیا ہے؟ حقیقت یہ ہے کہ بیگ میں، اس کی مصنوعات اچار میں کے طور پر، اس کی اپنی جوس میں پکایا جاتا ہے کہ اس کے ساتھ ساتھ. یہ اس کے لئے ایک خاص ڈریسنگ بنانے کے لئے اس وجہ سے بہت اہم ہے.

لہذا، کے لئے ایک سوادج اچار تیار کرنے تندور میں میمنے سینکا ہوا، خریدی جائے ضروری ہے:

• Ovine تازہ (تراشہ) - 1 کلو؛
• پیاز - تقریبا 3 پی سیز؛
• سرکہ 3٪ - 150 ملی؛
• ریت میں شوگر - 2 مٹھائی چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ - ان کی صوابدید پر استعمال کرنے کے لئے.

تیاری کا طریقہ

میمنے کے لئے اچار، تندور میں سینکا ہوا، ضروری نہیں کہ گوشت سے الگ تیار کیا جائے. یہ بیکنگ کے لئے بنیادی مصنوعات کی کی تیاری میں بنایا جا سکتا ہے.

لہذا، گرمی کا علاج گوشت سے پہلے، یہ اچھی طرح دھونا اور پھر اسی طرح تمام غیر ضروری رگوں، فلم کاٹ. کہ میمنے کے بعد مناسب ٹکڑوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. ایک گہری تامچینی کٹوری میں ان کے پھیلاؤ، پھر نمک اور کالی مرچ ذائقہ.

اجزاء ہلچل، وہ یقینی بھوسی سے پہلے سے صاف، اور پھر نصف بجتی میں کاٹ ہے، جو میٹھی پیاز، کا اضافہ. گوشت کے ساتھ ایک کٹوری میں یہ بھی ایک چھوٹی سی چینی ڈال اور سرکہ ڈال.

Restir اجزاء انہیں ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر جیسا کہ بائیں ہاتھ. گوشت کی مصنوعات کو مکمل طور پر پگھلایا گیا ہے تو، تو یہ آپ کو صرف دو گھنٹے ہیں لینا. وہ تھوڑا podmorozhen تھا تو، سنسیچن میمنے اچار میں کم از کم آدھے دن لگیں گے.

گوشت کی مصنوعات خوشبودار اور رس شکلوں ہو جائے گا ایک بار، اس کے پاک آستین میں پھیل جہاں ضروری اور پورے اچار کے ساتھ شوربے کی کٹوری میں جمع ڈال.

پختہ بیگ بھیڑ کے بچے بندھے ہوئے، یہ ٹرے پر رکھا اور ایک تندور کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے. 190 ڈگری کے درجہ حرارت کے حالات ججب، گوشت کے بارے میں 60 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے. پاک کی آستین میں اس وقت کے دوران زیادہ خوشبودار شوربے جمع کرنا ضروری ہے. اس صورت میں، بھیڑ کے بچے سب سے زیادہ رسیلی، ٹینڈر اور نرم ہونا چاہئے.

گرمی کے علاج کے بعد، گوشت کے ٹکڑے کو احتیاط آستین سے ہٹا دیا اور ایک بڑی ڈش پر پھیل گیا. خوشبودار شوربے ان سے اضافہ کر رہا ہے، کٹی cilantro کے یا سبز پیاز کے ساتھ ان چھڑکی اور اس کے بعد کسی بھی سائڈ ڈش کے ساتھ ساتھ، میز پر خدمات انجام دیں.

ٹماٹر کریم چٹنی کے ساتھ ورق میں گوشت پکانا

اس طرح ایک بھرنے کی تیاری کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی:

• تازہ میمنے (کسی بھی حصہ) - 2 کلو؛
• بہترین فیٹی کریم - تقریبا 100 ملی لیٹر کی؛
• پکا ہوا ٹماٹر - 2 پی سیز؛
• cilantro کے، پیاز - اپنی پسند کا.
• ریت میں شوگر - 2 مٹھائی چمچ؛
• نیبو کا رس - 10 ملی لیٹر؛
• نمک اور کالی مرچ - ان کی صوابدید پر استعمال کرنے کے لئے؛
• اجمود خشک، dill اور دوسرے مصالحے - ذائقہ.

کیسے پکانا ہے؟

تندور میں برہ اچار ورق میں بہت صرف کیا جاتا ہے. ابتدائی طور پر گوشت کا علاج کیا. یہ ہڈی کے ساتھ ہے، تو یہ اس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے بہتر ہے. اس کے علاوہ غیر مطلوبہ لکیروں اور فلم کو ہٹا دیں. مصنوعات پھر اچھی طرح دھویا اور کاغذ تولیے کے ساتھ خشک کیا گیا تھا.

میمنے عملدرآمد ہونے کے بعد، اچار کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے. اس مقصد، fattest نے کریم کے لیے. ایک blender کی طرف سے ان کوڑوں کی سزا، آہستہ آہستہ انہوں نے مزید کہا شکر، نمک اور کالی مرچ.

دودھ کی مصنوعات ایک طرف چھوڑ کر، ٹماٹر کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے. تازہ ٹماٹر اچھی طرح دھویا، اور پھر بلینڈر کٹوری میں ایک گودا پر تبدیل. اس کے علاوہ انہیں cilantro کے، خشک اجمود، لیموں کا رس، dill، سبز پیاز اور دوسرے مصالحے میں شامل.

ان کارروائیوں کے بعد دو حصوں مل کر اور چٹنی میں مداخلت کر رہے ہیں.

کی marinate مسالا گوشت الپکالک ہونا چاہئے. Ovine کمرے کے درجہ حرارت پر، ایک کنٹینر میں رکھا اور اچار ڈال. مصنوعات کی سطح میں ملوانا، برتن کو سیل کر دیا اور 20-40 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دی گئی.

وقت گزر جاتا ہے کے طور پر، flavorful اور ٹینڈر گوشت آہستہ کھانا پکانے ورق کی ایک موٹی شیٹ پر منتقل. میمنے کے لئے، اس کے چھوٹے bumpers کے تشکیل دیا اور چٹنی کنٹینر کے باقی کو شامل کرنے کے بعد. اس کے بعد، ورق اس بات کا یقین اسے فاڑ نہیں ہے کہ بنانے، مضبوطی سے لپیٹ.

اس فارم میں گوشت کے بنڈل ٹرے پر رکھ دیا اور (قیامت کے بارے ¼) کمرے کے درجہ حرارت کچھ وقت کے لئے رکھا جاتا ہے. اس کے بعد، شیٹ تنور میں بھیجا جاتا ہے.

190 ڈگری میں، یہ پکوان ایک پوری گھنٹے کے لئے پکایا جاتا ہے. تجربہ کار باورچیوں کے مطابق، اس کورس کے، تمام اچار جذب ہے مکمل طور پر تیار کی بھیڑ کے بچے کے لئے کافی وقت ہے اور.

مختصر کرنے کے لئے

اب آپ تندور میں آگ برس رہی کے لئے برہ کے لئے ایک اچار بنانے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. گھر رات کے کھانے کے لئے ان کی اور دوسرے کی ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ایک مزیدار، رسیلی، ٹینڈر اور بہت flavorful گوشت کی ڈش حاصل کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہو. یہ ذکر کیا جانا چاہئے کہ آلو، تازہ سبزیاں، چاول اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بالکل میمنے. یہ اس خاندان کی میز پر لاگو کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے ان مصنوعات کے ساتھ ہے.