ڈائننگ علم کی توسیع: ایک مچھلی کیویار سے؟

سیاہ کیویار - خاص مواقع پر ہماری ٹیبل پر ظاہر ہوتا ہے کہ ایک ونمرتا. قول کے ڈائننگ نقطہ نظر سے - یہ ایک شاندار ونمرتا، اس کی غذائی خصوصیات کے لئے بہت مفید ہے. ایک حیاتیاتی ہاتھ سے، سب سے پہلے، - مچھلی کی مخصوص پرجاتیوں کے انڈے. لیکن کیا سے مچھلی سیاہ کیویار، ہم بات چیت اور اس مضمون میں باہر تلاش کریں.

کیا ایک ونمرتا؟

کیویار انڈے سٹرجن کہا جاتا ہے. انڈے کے سائز اور مچھلی کی مختلف قسم کے تھوڑا سا مختلف ہو سکتی ہے کے مزے چکھو تاہم، مماثلت آسانی سے پتہ لگایا جاتا ہے: سٹرجن کے انڈے ایک بہت ہی نازک مادہ، ایک پتلی plenochkoj ساتھ لیپت ہے. اس فلم آسانی انڈے ٹوٹ جاتا ہے کے بعد سے، دونوں پیداوار میں اور استعمال کے دوران دیکھ بھال کے ساتھ سنبھالا جانا چاہئے اور صرف مندرجات ڈالا.

نادر اور ہے overvalued کچھ (وہ تھا کے مقابلے میں اصل میں، یہ ہے) کے طور پر سیاہ کیویار استعمال کریں. وسیع اکثریت میں، جن میں مکھن کی ایک پتلی پرت کے ساتھ smeared روٹی کا ایک ٹکڑا، پر چھوٹے حصے ہیں.

کیویار اور مصنوعات کی خصوصیات کے ساتھ سٹرجن مچھلی کی دنیا میں گھومنے پھرنے

سٹرجن کی تعداد دنیا کے مختلف حصوں میں رہتے ہیں کہ کئی پرجاتیوں شامل ہیں. ہم استعمال کر سکتے ہیں اس لئے ماہی گیری کی مصنوعات، اور روسی، اور عربی اور یورپی نژاد.

ہم مچھلی کیویار اور یہ کس طرح مختلف ہو سکتا ہے سے سیکھنے کے لئے پکوان کی مختلف اقسام کے ساتھ واقف کرنے کے لئے شروع.

beluga کیویار

Beluga کیویار - تمام کی سب سے مہنگی گریڈ. اس کے ظہور کی خصوصیات بنیادی طور پر انڈے کی مقدار میں ہیں: وہ سیاہ کیویار (تقریبا 2.5 ملی میٹر کا ایک قطر ہونے) کے دیگر مختلف قسم کے ان لوگوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے.

Beluga کیویار رنگ - سرمئی، مختلف رنگوں کا ہو سکتا ہے. لیبل پر بنایا فروخت کے لئے پیکیجنگ میں ایک مخصوص سایہ کے مطابق مطلع کرنا. مثال کے طور پر ہلکے بھوری رنگ کیویار عہدہ "0000"، سیاہ بھوری رنگ کے لیبل پر ہے - "0"، اور ایک ہے کہ ایک سیاہ رنگ، "X" نشان زد کیا گیا ہے. اس سے ملاقات کی اور نایاب غیر معمولی ہیو - سونے. یہ رنگ بالغ beluga سورجمھی انسان کے انڈے میں موروثی اور خاص طور پر شاندار ونمرتا کے connoisseurs کی طرف سے احترام کیا جاتا ہے.

کی مہک beluga کیویار معمول گڑبڑ بو سے دور ہے. بلکہ یہ ہیزلنٹ کی بو سے قریب ہے.

Beluga کیویار کی لاگت غیر معمولی ذائقہ اور غذائی خصوصیات، کے ساتھ ساتھ مچھلی کے درلبتا کی وجہ سے کیا جاتا ہے.

سٹرجن کیویار

سیاہ کیویار سٹرجن - سب سے ساری دنیا میں دکانوں میں عام (یہ درآمد ممالک معنی). ظہور میں سٹرجن سے Beluga کیویار اور مختلف ذائقہ.

سٹرجن کیویار کا ذائقہ خاص ہے: یہ ہمارے لئے بالکل متوازن اور تو خوش کرنا چاہتی ہے ذائقہ. اس کے لئے مصنوعات کی قابل قدر ہیں لیکن Beluga کیویار سے زیادہ قابل رسائی مانیٹری اصطلاحات میں سمجھا جاتا ہے.

سٹرجن انڈے beluga سے چھوٹا کے سائز. اس طرح انڈے کچل رہے ہیں تو، اندر کالا germinal vesicle زرد مادہ کے درمیان دیکھا جا سکتا ہے. کیویار مختلف مراتب میں بینکوں پر لیبل لگا کے رنگ: سیاہ کیویار رنگ خط "B"، سیاہ بھوری رنگ کی طرف سے نمائندگی - "A" - "B"، لیکن کیا ہلکے، روشنی بھوری رنگ، ہے.

Servyuzhya کیویار

Stellate سٹرجن کیویار سیاہ کیویار کے دیگر مختلف قسم کے درمیان کھڑا ہے. سب سے پہلے، یہ قطر میں سب سے چھوٹی ہے اور سب سے زیادہ کثافت ہے. اس کے علاوہ، یہ اس ونمرتا کے دیگر مختلف قسم کے مقابلے میں چربی کی ایک بہت پر مشتمل ہے.

سٹرجن کی پیکیجنگ پر کوئی رنگ عہدہ کیویار. سٹرجن برعکس، germinal vesicle انڈے سے باہر کے رنگ سے ہلکا ہے. لفافے کے اندر موجود مائع، ایک whitish رنگ مشابہت دودھ ہے. تم stellate سٹرجن کیویار کے چند اناج کرشنگ کی طرف سے اس بات کی توثیق کرنے اور ان کا معائنہ کر سکتے ہیں.

پروسیسنگ اور کیویار کی کھپت

اب ہم مچھلی کیویار میں سے کچھ جانتے ہیں. یہ ہماری میز پر لاگو کرنے سے پہلے پودوں میں علاج کیا جاتا ہے کس طرح جاننے کے لئے وقت ہے.

سب سے زیادہ مشہور اور کیویار کے connoisseurs کی طرف سے محبت نمکین جراثیم سے پاک. یہ ٹھیک ہے، ہم اکثر مہربند گلاس جار اور برتنوں میں دکان کھڑکیوں میں دیکھتے ہیں. اس طرح انڈے ایک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا پیکیج کھولنے پر مصنوعات کی ممکنہ استعمال پر سختی رکھا.

فریزر کیویار اس کی وجہ سے بینکوں میں ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا اس کی ساخت خراب: شیل انڈے پھٹ.

مقدمات سٹرجن مچھلی اورانڈابیضہ سے نکالا نادان یا اپنے انڈے yastik کرتے کے نکالنے کے دوران نقصان پہنچا ہے جہاں میں. ساتھ پروسیسنگ کے اس طریقہ فلم، مچھلی اورانڈابیضہ ساتھ احاطہ کرتا ہے جس میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. یہ ہماری دکانوں میں تلاش کرنے کے لئے بہت کم ہے.

Sevryuzhya کیویار صارفین کی پسند، دباؤ کے تحت کارروائی کی جا رہی. یہ سپون بلایا دبایا.

مختصر کرنے کے لئے

سیاہ کیویار - ایک ونمرتا شاندار. وہ ساری دنیا میں سراہا اور اس تہوار کی میز کی تکمیل کیلئے جہاں تک ممکن کوشش کریں.

لیکن اس ونمرتا نہ صرف قابل قدر، بلکہ نازک ہے. رکھیں کیویار فرج میں، احتیاط سے سنبھالا جائے ضروری ہے، لیکن فریزر میں نہیں. جب تک ممکن کیویار ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی درجہ حرارت - -2-3 ° C.

کیویار ایک مختصر مدت کے لئے واضح میں ذخیرہ. اس کی وجہ سے بھی اچھے حالات کے تحت، جتنا جلد ممکن ہو کی ضرورت ہے کھا لو، یہ فوری طور پر خراب. کیویار کے کنارے پر ہمیشہ اسٹوریج دونوں پر بند کر دیا اور ایک طباعت کی مصنوعات کے لئے ہدایات دی گئی ہیں.

یہ قیمتی ونمرتا کی دنیا میں ہمارے ڈائننگ سفر تھا. اب ہم بالکل جس مچھلی کیویار سے جانتے ہیں. ہم نے بھی اس کو کئی قسم کی ہے، اور آپ ہماری میز پر حاصل کرنے سے پہلے، مختلف طریقوں سے نمٹا جا سکتا ہے کہ سیکھا. ہم صرف ہم اکثر اپنے آپ کیویار ملوث خواہش ہے کہ کر سکتے ہیں!